طرز تهیه جوجه ترش تابه ای

مرغ را به قطعات کوچک به اصطلاح قوطی کبریتی برش زده، با پیاز رنده شده، فلفل دلمه‌ای خردشده، روغن زیتون، سیر، زعفران، نمک، فلفل، زردچوبه و آب‌لیمو مزه‌دار کرده و شش ساعت در یخچال قرار می‌دهیم تا طعم‌دار شود.

این روزها جوجه ترش، به اندازه کباب‌ترش طرفدار پیداکرده و ما می‌خواهیم یک نوع متفاوت از جوجه ترش را آموزش دهیم.

مواد اولیه :

سینه مرغ : دو عدد

پیاز : یک عدد

فلفل دلمه‌ای : یک عدد

روغن زیتون : دو قاشق غذاخوری

آب‌لیمو : دو قاشق غذاخوری

گردو : 200 گرم

گشنیز و نعنا : 100 گرم

سیر : دو حبه

آب نارنج : سه قاشق غذاخوری

روغن سرخ کردنی و زعفران : به میزان لازم

نمک، فلفل و زردچوبه : به میزان لازم

طرز تهیه :

مرغ را به قطعات کوچک به اصطلاح قوطی کبریتی برش زده، با پیاز رنده شده، فلفل دلمه‌ای خردشده، روغن زیتون، سیر، زعفران، نمک، فلفل، زردچوبه و آب‌لیمو مزه‌دار کرده و شش ساعت در یخچال قرار می‌دهیم تا طعم‌دار شود.

سپس تکه‌های جوجه را به سیخ‌های چوبی کشیده و در تابه چدنی دردار می‌گذاریم تا بپزند، در این مرحله حتماً شعله گاز باید در کمترین حد باشد.

در ظرفی جداگانه گردوی ساییده شده را به همراه سبزی‌های خردشده و آب نارنج خوب مخلوط کرده و پس از آن که جوجه‌ها آماده شدند، مواد را روی جوجه‌ها ریخته و می‌گذاریم تا به همراه جوجه‌ها به مدت 10 دقیقه بپزند.

نکــته :

برای این که جوجه‌ها به سیخ چوبی نچسبد، باید سیخ‌ها را به روغن مایع آغشته کنیم.



گردآوری : گروه سبک زندگی سیمرغ
www.seemorgh.com/lifestyle
منبع : ksabz.net



مطالب پیشنهادی :

كباب ترش یك نوع غذای محلی گیلانی

جوجه کباب استانبولی مخصوص سحر یا شام بعد از افطارتان

جوجه با سس خردل و شوید

جوجه آشـوكا

جوجه کباب تابه ای درست کنید