این حبوبات برای مغز شما معجزه می کنند

به گزارش گروه روانشناسی رکنا،  پاسخ علمی، به نوع ماده مغذی و وضعیت فرد بستگی دارد. عدس چه چیزی برای مغز دارد؟ عدس منبع خوبی از پروتئین گیاهی، فیبر و فولات است و مقداری آهن، منیزیم، روی و سایر ریزمغذی ها نیز دارد. یکی از مهمترین ویژگی های آن، ترکیب همزمان فیبر و مواد مغذی است. فیبر فقط برای دستگاه گوارش اهمیت ندارد. بخشی از فیبر غذایی توسط میکروارگانیسم های روده تخمیر می شود و ترکیباتی مانند اسیدهای چرب کوتاه زنجیر تولید می کند. همین موضوع یکی از مسیرهایی است که پژوهشگران در ارتباط میان روده و مغز بررسی می کنند. اما اینجا نیز باید بین یک مسیر زیستی و یک اثر درمانی تفاوت گذاشت. فولات؛ ماده ای که مغز به آن نیاز دارد

فولات یا ویتامین B9 برای ساخت DNA و تقسیم سلولی ضروری است و در مسیرهای متابولیکی مرتبط با سیستم عصبی نیز نقش دارد.عدس یکی از منابع غذایی مناسب فولات است.کمبود فولات می تواند با مشکلات مختلف جسمی همراه باشد و در برخی مطالعات، وضعیت پایین فولات با افسردگی ارتباط نشان داده است. اما این به معنای آن نیست که مصرف بیشتر عدس، افسردگی را درمان می کند. در واقع ممکن است بخشی از این ارتباط مربوط به کیفیت کلی رژیم غذایی، وضعیت سلامت فرد یا عوامل دیگری باشد.  آهن و مغز

آهن برای انتقال اکسیژن، تولید انرژی سلولی و عملکرد طبیعی سیستم عصبی اهمیت دارد.مغز به اکسیژن و انرژی زیادی نیاز دارد و بنابراین کمبود شدید آهن می تواند برای عملکرد طبیعی بدن و مغز مشکل ایجاد کند.اما آهن موجود در عدس از نوع **آهن غیرهِم** است و جذب آن با آهن موجود در منابع حیوانی تفاوت دارد.ویتامین C می تواند جذب آهن غیرهِم را افزایش دهد. به همین دلیل ترکیب عدس با منابع غذایی ویتامین C، مانند لیمو ترش یا فلفل دلمه ای، از نظر تغذیه ای ترکیب جالبی است.

عدس و محور روده مغز

یکی از جذاب ترین بخش های داستان حبوبات، فیبر آنهاست.فیبر غذایی می تواند بر ترکیب و فعالیت میکروبیوم روده اثر بگذارد. میکروبیوم نیز از طریق مسیرهای مختلف، از جمله تولید متابولیت ها، ارتباط با سیستم ایمنی و ارتباطات عصبی و هورمونی، با مغز در تعامل است.این همان چیزی است که به آن محور روده مغز گفته می شود. اما نباید از این موضوع نتیجه گرفت که خوردن عدس مستقیما اضطراب یا افسردگی را کاهش می دهد. …