پیشگیری از سرطان با مصرف سیر

مطالعات نشان داده اند که ترکیبات موجود در سیر می توانند از تشکیل مواد سرطان زا در بدن جلوگیری کنند، سرعت ترمیم DNA را افزایش بدهند و سلول های سرطانی را از بین ببرند

مسئولان بنیاد جهانی تحقیقات سرطان (WCRF)، بررسی جامعی را روی هزاران مورد از مطالعات مختلف درباره رژیم غذایی، فعالیت بدنی و وزن افراد انجام داده اند تا فواید مواد غذایی ضدسرطان را شناسایی کنند. این بررسی جامع نشان می دهد که بیشترین فواید در مواد غذایی گیاهی وجود دارند و این مواد غذایی دارای توانایی های زیادی در پیشگیری از سرطان هستند.

یکی از خوراکی های گیاهی ضدسرطان، سیر است. بسیاری از افراد به خاطر بوی تُند و زننده سیر از مصرف آن خودداری می کنند، اما دقیقا همان ترکیبات گوگردی که باعث بوی بد سیر می شوند، فواید فوق العاده مهمی دارند. مطالعات نشان داده اند که این ترکیبات می توانند از تشکیل مواد سرطان زا در بدن جلوگیری کنند، سرعت ترمیم DNA را افزایش بدهند و سلول های سرطانی را از بین ببرند.

ویژگی دیگر سیر این است که با باکتری ها، ازجمله هلیکوباکتر پیلوری، مبارزه می کند و خطر ابتلا به سرطان کولون را نیز کاهش می دهد. هلیکوباکتر پیلوری، همان باکتری خاصی است که باعث ابتلا به زخم معده و حتی سرطان معده می شود.

برای این که اثربخشی ترکیبات سیر را به حداکثر برسانید، این گیاه را قبل از پخت وپز پوست بگیرید و ریزریز کنید و بگذارید بین ۱۵ تا ۲۰ دقیقه ساکن بماند. این کار، آنزیم های سیر را فعال می کند و ترکیبات گوگردی آن را آزاد می سازد.