جمعه, ۱۵ تیر, ۱۴۰۳ / 5 July, 2024
خورشت ماست
مواد لازم:
گوشت با استخوان حدود ۱۲۵۰ گرم
ماست ۷ کیلوگرم
شکر ۱/۵ تا ۲ لیوان
زعفران سائیده شده ۱ قاشق مرباخوری
گلاب یک دوم استکان
تخم مرغ ۶ عدد
طرز تهیه:
گوشت را همراه بایک عدد پیاز و آب می پزیم تا خوب پخته شود و تنها یک استکان آب داشته باشد، سپس آن را از استخوان جدا کرده و خوب می کوبیم، البته گوشت را باید در ظرفی بزرگ قرار داده و با گوشت کوب آن را خوب نرم کرد. در حین کوبیدن آب باقی مانده را به آن اضافه می کنیم تاگوشت سفید شود، تخم مرغها را دانه دانه شکسته می کوبیم، در ضمن کوبیدن اگر رگ در گوشت بود از آن جدا کرده ماست را که قبلا" کیسه انداخته تا حدود ۲/۵ کیلوگرم شود، ملاقه ملاقه اضافه می کنیم و به کوبیدن ادامه می دهیم تا ماست تمام شود، ظرف را روی حرارت ملایم قرار داده و شکر و گلاب را به آن اضافه می کنیم و آن را هم می زنیم تا مایه کم کم رقیق شود و جوش بخورد و به آن زعفران را که در آب جوش حل کرده ایم، اضافه می کنیم و شعله را خاموش می کنیم تا رنگ دلخواه به دست آید، در ظرف را می کشیم و رویش را با زرشک و خلال پسته تزئین می نماییم، پس از این که خورش ولرم شد، دو مرتبه سفت می شود، معمولا" خورش ماست را سرد میل می نمایند.
انتخابات ریاست جمهوری 1403 انتخابات ریاست جمهوری انتخابات انتخابات ریاست جمهوری چهاردهم مسعود پزشکیان انتخابات 1403 سعید جلیلی انتخابات ریاست جمهوری ۱۴۰۳ ایران پزشکیان جلیلی ریاست جمهوری
تهران هواشناسی قوه قضاییه پلیس آموزش و پرورش ترافیک شهرداری تهران قتل سلامت تب دنگی سازمان هواشناسی محیط زیست
خودرو حقوق بازنشستگان همستر کامبت قیمت طلا قیمت خودرو بازنشستگان قیمت دلار بانک مرکزی سهام عدالت مسکن قیمت سکه بازار خودرو
بهاره رهنما هنرمندان رامبد جوان سینما محرم تلویزیون بازیگر سینمای ایران الناز شاکردوست تخت جمشید
اینستاگرام دانش بنیان
فلسطین جنگ غزه روسیه رژیم صهیونیستی آمریکا غزه جو بایدن ولادیمیر پوتین حماس دونالد ترامپ سازمان همکاری شانگهای انگلیس
پرسپولیس فوتبال یورو 2024 استقلال علیرضا بیرانوند باشگاه پرسپولیس لیگ برتر ترکیه کریستیانو رونالدو نقل و انتقالات لیگ برتر سپاهان نقل و انتقالات
سامسونگ هوش مصنوعی ایلان ماسک ناسا گوگل هواپیما اپل
دیابت سبک زندگی خواب کاهش وزن فشار خون