دوشنبه, ۱۷ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 6 May, 2024
سبزیها و میوههای فرآیند شده
در تهیه میوه و سبزیهای منجمد، تخمیر شده یا خشك، روشهائی مورد استفاده قرار میگیرند كه باعث كاهش یا از بین بردن میكردارگانیزمهای آلوده كننده میگردند. شستشوی فراوردهها، میكروارگانیزمهای آلوده كننده را مخصوصا آنهائی كه در روی سطح سبزی و گیاه وجود دارند كاهش میدهد. حرارت دادن سبزیها و میوههائی كه قبل از فرایند مرحله آنزیم زدائی در مورد آنها انجام میشود (حرارت ۸۶ تا ۹۸درجه سانتیگراد) باعث كاهش و از بین رفتن بسیاری از ارگانیزمهای مقاوم به حرارت شده و فقط اسپورها زنده میمانند. استفاده از مواد ضدعفونی كننده كلر كه به صورت اسپری در آب پاشیده میشوند، باعث كاهش آلوده كننده میگردد. غلظت نسبتا بالای سولفوردیاكسید (اغلب PPM ۲۵۰۰یا بیشتر) در بسیاری از سبزیها و میوههائی كه بهمنظور خشك شدن انتخاب میشوند اكثر فرمهای نباتی باكتریها را از بین میبرد. انجماد و خشك كردن نیز باعث از بین رفتن بسیاری از میكروارگانیزمها میشوند.كاهش بیشتر در طول دوران نگهداری فراورده به صورت منجمد یا خشك حاصل میگردد و میزان كاهش بستگی به شرایط انبار، نوع ماده غذائی و میكروفلور غالب دارد. فلور غالب سبزیجات منجمد اكثرا از نوع باكتریهای ساپروفیت(گندروی)هستند.
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
pameranian.com
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
ایران رهبر انقلاب رافائل گروسی مجلس شورای اسلامی حج انتخابات دولت شورای نگهبان حجاب دولت سیزدهم حسین امیرعبداللهیان رسانه
تهران هواشناسی شهرداری تهران فضای مجازی وزارت بهداشت قتل آموزش و پرورش سلامت شهرداری سازمان هواشناسی باران پلیس
ایران خودرو قیمت دلار قیمت طلا بانک مرکزی خودرو قیمت خودرو بازار خودرو دلار حقوق بازنشستگان مسکن قیمت تورم
تئاتر محمدعلی علومی سریال تلویزیون نمایشگاه کتاب مهناز افشار دفاع مقدس سینمای ایران صدا و سیما مسعود اسکویی سینما کتاب
مغز دانشگاه آزاد اسلامی دانش بنیان
رژیم صهیونیستی اسرائیل غزه حماس آمریکا فلسطین جنگ غزه روسیه اوکراین طالبان طوفان الاقصی نتانیاهو
فوتبال استقلال لیگ برتر لیگ برتر ایران نساجی بازی رئال مادرید بارسلونا جواد نکونام پرسپولیس سپاهان باشگاه پرسپولیس
هوش مصنوعی اینترنت فناوری اپل مایکروسافت سامسونگ آیفون باتری گوگل ناسا ویندوز ماهواره
رژیم غذایی مواد غذایی پزشک چای زیبایی ویتامین بیمه کاهش وزن آلرژی افسردگی