کم‌کالری باارزش

سطح پائین کالری موجود در کاهو آن را به غذای مورد توجه کسانی تبدیل کرده است که قصد کاهش وزن دارند. این در حالی است که علاوه بر پائین بودن سطح کالری، کاهو دارای فواید دیگری نیز هست …

سطح پائین کالری موجود در کاهو آن را به غذای مورد توجه کسانی تبدیل کرده است که قصد کاهش وزن دارند. این در حالی است که علاوه بر پائین بودن سطح کالری، کاهو دارای فواید دیگری نیز هست که از آن جمله می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

- سطح چربی اشباع موجود در کاهو پائین است.

- کاهو حاوی مقادیر زیادی منیزیم، فسفر، منگنز، کلسیم و پتاسیم است.

- کاهو غنی از فیبرهای رژیمی و بتا کاروتن است.

- کاهو حاوی مقادیر زیادی تیامین، آهن، ویتامینC ویتامینA، ویتامینB۶ و ویتامین K است.

- سطح سدیم و کلسترول کاهو بسیار پائین است.

- کاهو منبع غنی اسید فولیک به حساب می‌آید.

- کاهو در بهبود خواب تأثیر بسزایی دارد.

پتاسیم بالای موجود در کاهو در سوخت و ساز بدن، تعادل آب بدن، عملکردهای الکترولیتی و همچنین سلامت قلب و کلیه‌ها تأثیرگذار است. فیبر رژیمی بالای موجود در کاهو نیز سلامت گوارش را بهبود می‌بخشد. علاوه بر این ویتامین Cموجود در کاهو به تقویت سیستم ایمنی کمک کرده و ویتامین A خواص ضدپیری را به همراه دارد. همچنین این ویتامین در تقویت بینایی نیز تأثیرگذار است. گفته می‌شود هر چه رنگ برگ کاهو تیره‌تر باشد، دارای ارزش غذایی بالاتری است زیرا میزان ویتامین C موجود در آن بیشتر خواهد بود. یک برگ کاهو با وزن حدود پنج گرم، تنها دارای یک کالری است.