دوشنبه, ۲۴ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 13 May, 2024
لاغری بدون گرسنگی
چرا فکر میکنید اصلاح رژیم تغذیهای فقط به معنای حذف غذاهای قبلی و جایگزین کردن آنها با مرغ پخته و نان سبوسدار است؟ گاهی وقتها با تغییرات بسیار کوچک در روش پخت غذاها میتوان غذاهایی سالمتر و با چربی و روغن کمتری پخت و با این روش به سلامت اعضای خانواده کمک کرد. خیلی از این تغییرات را اگر درست انجام دهید، اعضای خانواده متوجه آنها نمیشوند و بدون اینکه مزه غذا عوض شود، کالری دریافتی شما کاهش پیدا میکند. این چند نمونه را ببینید تا بتوانید برای تغییرات دیگر ایده بگیرید.
● خوراک مرغ
معمولا برای درست کردن خوراک مرغ، مرغها را در پیاز و رب گوجه تفت میدهند یا در روغن سرخ میکنند. با این روش چربیهای مرغ هم آزاد میشوند و خوراک شما پر از روغن میشود. برای جلوگیری از آن باید اول مرغ را درست پاک کنید. گوشت سینه مرغ بدون چربی است اما اگر آن را دوست ندارید و ترجیح میدهید از ران مرغ استفاده کنید، بعد از خرید مرغ، چربیهای آن را با یک چاقوی تیز جدا کنید. سپس مقداری پیاز خرد شده را با روشی که در بخش خورش یاد گرفتهاید تفت دهید و مرغها را کمی در آن بچرخانید تا رنگشان عوض شود. حالا میتوانید کمی رب گوجه یا زعفران اضافه کنید، ادویه بزنید و به ازای هر ران مرغ، نصف لیوان آب اضافه کنید. حالا کافی است در ظرف را کاملا ببندید تا مرغ با آب و چربی خودش سرخ شود. این روش خوراک کمضررتر و پرخاصیتتری را به شما خواهد داد.
● سوپ سفید، پاستای خامهای و بیف استروگانف
برای درست کردن این غذاها معمولا از خامه استفاده میشود و کسانی که قصد رژیم گرفتن یا مصرف غذاهای کمچربتر را دارند، معمولا آنها را از برنامه غذایی حذف میکنند اما خیلی راحت میتوان خامه را با شیر کمچرب جایگزین کرد و با این روش همان غذا را با چربی بسیار کمتری پخت. برای درست کردن سوپ سفید کم چرب، درست به اندازه آب گوشت شیر اضافه کنید و به ازای هر ۲ لیوان شیر، یک قاشق آرد به سوپ اضافه کنید. با این روش بدون استفاده از خامه سوپ غلیظ و خوشمزهای خواهید داشت. برای درست کردن پاستا هم در مواد شیر بریزید و بگذارید کمی بیشتر بماند تا آب آن کم شده و غلیظ شود. بیفاستروگانف را هم میتوانید با همین روش درست کنید. وقتی مایه گوشت آماده شد، در آن شیر بریزید تا کاملا سفید شود. سپس بگذارید مدتی روی حرارت بماند تا غلیظ شود و شکل مایه با خامه بهخود بگیرد.
● سس مایونز
سالاد الویه، سالاد ماکارونی، سس سالاد فصل و انواع دیگر سالادها و سسها به سس مایونز نیاز دارند. سس مایونز هم به دلیل داشتن روغن مایع و تخممرغ پر از مواد چاقکننده و ناسالم است که بهتر است به بدن نرسانید. خیلیها برای جلوگیری از مصرف مایونز، از خوردن غذاهایی مثل سالاد الویه صرفنظر میکنند و سالادشان را با آبلیمو یا چاشنیهای دیگر میل میکنند اما میتوان مایونز را با چیز دیگری جایگزین کرد. ماست بهترین چاشنی برای جایگزین کردن مایونز است. البته باید ماست را کمی فرآوری کنید تا طعمی شبیه به مایونز پیدا کند. برای این کار به ازای هر لیوان ماست، یک قاشق غذاخوری شکر و یک قاشق سس مایونز در ماست بریزید و کاملا هم بزنید. این ترکیب کاملا حس مایونز خوردن را به شما میدهد درحالیکه کالری آن بسیار کمتر از مایونز است. توجه کنید چون ماست آب میاندازد بهتر است سالادی که با ماست درست کردهاید را سریع مصرف کنید تا از شکل نیفتد.
● کتلت و کوکو
مشکل این غذاها روغنی است که کتلت یا کوکو را در آن سرخ میکنید. خود مایه غذا کالری زیادی ندارد. اگر واقعا میخواهید این غذاها را همانطور که پیش از این درست میکردهاید مصرف کنید میتوانید چند لایه دستمال حولهای کنار گاز بگذارید و کتلت یا کوکو را بعد از سرخ کردن روی دستمال بگذارید و بعد از چند دقیقه برگردانید تا روغن ۲ طرف آن کاملا گرفته شود. همچنین شما میتوانید با روش دیگری هم این غذاها را درست کنید. با یک تکه پنبه کف یک تابه تفلون را چرب کنید و بعد از اینکه کمی داغ شد، مایه را بعد از درست کردن در آن پهن کنید. در تابه را بگذارید تا یک طرف غذای شما کاملا پخته شود. بعد آن را با یک کفگیر برش بزنید و برگردانید تا طرف دیگرش هم کمی برشته شود.
● کباب دیگی
برای درست کردن کباب دیگی، مایه آن را به خوبی ورز میدهند و در روغن سرخ میکنند اما کباب دیگی را میتوان به راحتی بدون روغن درست کرد. مایه کتلت را با گوشت چرخ شده بدون چربی یا بسیار کمچربی و البته با کمی پیاز بیشتر درست کنید و بعد آن را درون تابه بدون اینکه روغن بریزید پهن کنید. میتوانید یک زرده تخممرغ هم به مایه اضافه کنید. سپس با دست به گوشت فرم کباب بدهید و در تابه را بگذارید تا گوشت با آب خودش بپزد. بعد از یک ربع، با ربگوجه، آب، ادویه و درصورت تمایل کمی زعفران، یک سس درست کنید و روی کبابها بریزید. وقتی آب گوشت کاملا بخار شد، غذای شما حاضر است.
● پیازداغ
برای درست کردن پیازداغ بدون چربی، پیاز را خرد کنید و بدون روغن کمی در تابه تفت دهید تا سبک شوند. سپس یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را در تابه بریزید و کاملا هم بزنید تا پیازها کمی روغنی شوند. با این روش کف تابه روغنی نخواهید دید اما نگران نباشید، پیازها سرخ خواهند شد. فراموش نکنید آنها را باید مرتب هم بزنید تا نسوزند. با حرارت متوسط بعد از چند دقیقه پیازداغ بدون روغن شما آماده خواهد شد.
● خورش
برای درست کردن خورش باید پیاز را تفت دهید، گوشت پر چربی را در آن سرخ کنید و بعد مواد دیگر را در آن بریزید. بهدلیل وجود این همه روغن، معمولا خورشها چرب از آب در میآیند اما میتوانید خورش را خیلی کم روغنتر درست کنید. با روش درست کردن پیازداغ بدون روغن، پیاز داغ درست کنید و بعد از آن بدون اینکه روغن اضافه کنید، گوشت را کمی در تابه تفت دهید و سپس روی آنها آب بریزید. برای کمچربتر کردن خورش از گوشت پرچرب گوسفند صرفنظر کنید. میتوانید از مغز ران یا بخشهای دیگر بدون چربی گوشت استفاده کنید. برای خورشهایی که رب گوجه دارند، لازم نیست رب را سرخ کنید. رب را در آب خورش بریزید و به هم بزنید. کمی که زمان پخت را طولانیتر کنید، رب با بقیه مواد خورش مخلوط میشود و حس رب سرخ شده به شما میدهد. برای خورشهایی مانند قرمهسبزی، سبزی را بعد از خرد کردن و شستن کاملا بپزید. اگر زمان پخت سبزی را طولانیتر کنید، آب آن کاملا گرفته میشود و بعد فقط با اضافه کردن یک قاشق غذاخوری روغن زیتون میتوانید طعم سبزی سرخ شده را به دست بیاورید. برای خورشهایی مثل بادنجان، میتوانید بادنجانها را تکهتکه کنید، سپس با یک پنبه کمی به ۲ طرف آن روغن بمالید و در تابه ۲ طرفه بگذارید. طعم این بادنجان با بادنجان سرخ شده فرق چندانی نخواهد داشت. تمام خورشها را میتوان با این روش با مصرف بسیار کمتری از روغن پخت.
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
ایران صادق زیباکلام مجلس شورای اسلامی مجلس انتخابات دولت انتخابات مجلس مجلس دوازدهم انتخابات مجلس دوازدهم انتخابات مجلس شورای اسلامی ستاد انتخابات کشور دولت سیزدهم
قتل سیل فضای مجازی تهران هواشناسی شهرداری تهران زلزله سازمان هواشناسی سلامت پلیس وزارت بهداشت بارش باران
سایپا خودرو حج تمتع قیمت دلار قیمت خودرو قیمت طلا گاز بازار خودرو حقوق بازنشستگان نمایشگاه نفت ایران خودرو بانک مرکزی
کتاب نمایشگاه کتاب تهران کتابخانه جشنواره فیلم فجر دفاع مقدس تئاتر سینمای ایران تلویزیون رضا عطاران سینما نمایشگاه بینالمللی کتاب تهران سریال
فناوری کره زمین
رژیم صهیونیستی اسرائیل غزه فلسطین جنگ غزه روسیه آمریکا حماس افغانستان سازمان ملل اوکراین رفح
فوتبال پرسپولیس استقلال رئال مادرید لیگ برتر بازی هوادار باشگاه پرسپولیس لیگ برتر فوتبال ایران لیگ برتر ایران سپاهان باشگاه استقلال
هوش مصنوعی همراه اول شفق قطبی خورشید ایلان ماسک تبلیغات ناسا اپل نوآوری گوگل
سرطان رژیم غذایی درمان و آموزش پزشکی دیابت فشار خون قهوه بارداری افسردگی