جمعه, ۱۲ بهمن, ۱۴۰۳ / 31 January, 2025
سلنیوم و سیر
سیر عضوی از خانواده آلیوم (Alium) است كه پیاز را هم شامل می شود. سیر سرشار از انواع تركیبات مقوی گوگرد است، حاوی تیوسولفینات (كه به نام آلیسین شناخته می شود) و سولفوكساید (كه این نیز بخشی از آلیسین است) دارای بوی زننده ای است كه ما به سیر نسبت می دهیم و همین بوی زننده است كه منشاء بسیاری از عوامل پیدایش و تقویت تندرستی است به علاوه سیر ذخیره ای عالی از منگنز، ویتامین B۶، ویتامین C و منبع خوبی از سلنیوم است.مطالعات متعددی نشان داده اند كه مصرف مرتب و منظم سیر سبب پایین آوردن فشارخون شده و تجمع پلاكتی را كاهش می دهد.فواید فراوان سیر بر دستگاه قلب و عروق نه تنها به علت تركیبات سولفور بلكه به خاطر ویتامین C، ویتامین B، سلنیوم و منگنز است.سیر ذخیره سرشاری از ویتامین C دارد كه مدافع نخست آنتی اكسیدان در تمام مناطق حلال آب مانند جریان خون است و از اكسیداسیون كلسترول بد محافظت می كند.ویتامین B۶ سیر از بیماری قلب از طریق مكانیسم دیگر كمك می كند و آن پایین آوردن سطح هوموسیستئین است. هوموسیستئین فرآورده بینابینی پدیده بیوشیمیایی سلولی است كه به نام چرخه میتلاسیون خوانده می شود. هوموسیستئین می تواند به طور مستقیم به جدار عروقی خونی آسیب وارد كند.سلنیوم در سیر نه تنها از بیماری قلب جلوگیری می كند بلكه حفاظتی در برابر سرطان و مسمومیت فلزات سنگین پدید می آورد. سلنیوم یك عامل كمك كننده پرا اكسیداز كه از مهمترین آنتی اكسیدان های تولید شده در داخل بدن است. سلنیوم همچنین از طریق ویتامین E در پاره ای از سیستم های آنتی اكسیدان حیاتی نقش دارد. درحالی كه ویتامین E یكی از مدافعان ردیف نخست تمام مناطق حلال در چربی است و ویتامین C مناطق حلال در آب را محافظت می كند. سیر شامل هر دو ماده مغذی است كه تمام حالات فوق را تحت پوشش قرار می دهد. مقدار مصرفی سیر به طور دقیق تعیین نشده است، كارشناسان بهداشت پیشنهاد می كنند كه در روز شش حبه سیر جدا شده از یك بوته سیر مصرف شود. بعضی افراد مصرف بیش از این را تحمل می كنند درحالی كه افراد دیگر ممكن است دچار نفخ شوند.
اگر نمی توانید مصرف سیر را تحمل كنید به قرص سیر رو آورید كه همان تركیبات موثر را دارد بی آنكه بوی بد یا اثر نفخ آور آن شما را بیازارد.
دكتر عبدالحمید حسین نیا
ایران مسعود پزشکیان دولت چهاردهم پزشکیان مجلس شورای اسلامی محمدرضا عارف دولت مجلس کابینه دولت چهاردهم اسماعیل هنیه کابینه پزشکیان محمدجواد ظریف
پیاده روی اربعین تهران عراق پلیس تصادف هواشناسی شهرداری تهران سرقت بازنشستگان قتل آموزش و پرورش دستگیری
ایران خودرو خودرو وام قیمت طلا قیمت دلار قیمت خودرو بانک مرکزی برق بازار خودرو بورس بازار سرمایه قیمت سکه
میراث فرهنگی میدان آزادی سینما رهبر انقلاب بیتا فرهی وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی سینمای ایران تلویزیون کتاب تئاتر موسیقی
وزارت علوم تحقیقات و فناوری آزمون
رژیم صهیونیستی غزه روسیه حماس آمریکا فلسطین جنگ غزه اوکراین حزب الله لبنان دونالد ترامپ طوفان الاقصی ترکیه
پرسپولیس فوتبال ذوب آهن لیگ برتر استقلال لیگ برتر ایران المپیک المپیک 2024 پاریس رئال مادرید لیگ برتر فوتبال ایران مهدی تاج باشگاه پرسپولیس
هوش مصنوعی فناوری سامسونگ ایلان ماسک گوگل تلگرام گوشی ستار هاشمی مریخ روزنامه
فشار خون آلزایمر رژیم غذایی مغز دیابت چاقی افسردگی سلامت پوست