ماءالشعیر برای پوست و مو مفید است

تاثیر خوراکی ها بر پوست ما

قدیمی‌ترها اعتقادات درستی داشته‌اند؛ یک تغذیه خوب باعث داشتن پوست و مویی سالم و زیبا می‌شود. اگر دوست دارید بدانید چه خوراکی‌هایی اثرات موثری بر پوست و مو دارند، خواندن این مطلب را از دست ندهید...

یکی از رژیم‌های غذایی مؤثر برای داشتن موهای زیبا مواد حاوی اسیدهای چرب ضروری است که به خصوص در روغن کانولا، ماهی و سویا دیده می‌شود. وجود اسید چرب امگا۳ در مواد غذایی به دلیل خاصیت ضدالتهابی می‌تواند نقش موثری در سلامت مو داشته باشد. کمبود آهن خصوصا در خانم‌های سنین باروری به دلیل ایجاد کم‌خونی می‌تواند تعداد گلبول قرمز خون را کم کند و باعث ریزش مو شود. این کمبود می‌تواند بسیار جزیی باشد ولی به خصوص در خانم‌ها نقش مهمی در ریزش مو ایفا می‌کند. بنابراین اضافه کردن مواد غذایی غنی از آهن از جمله کلم بروکلی یا مخمر آبجو می‌تواند بعضی از انواع ریزش مو را به وضعیت نرمال برگرداند.

● خواص ماءالشعیر

از موارد مهم و ضروری در داشتن موی سالم ویتامین B۱۲ است که در تخم مرغ، گوشت و مرغ یافت می‌شود. ماده مغذی‌ای که بدون آن داشتن موی طبیعی امکان‌پذیر نیست و به راحتی به خصوص در خانم‌ها دچار کمبود می‌شود. ویتامین‌های گروه B نقش ویژه‌ای در بهبود ریزش مو دارند. ماءالشعیر یکی از ترکیبات حاوی ویتامین B است. ماءالشعیر به دلیل داشتن ویتامین‌های گروه B و اسید آمینه برای پوست و مو بسیار مفید است و خواص درمانی بسیاری برای خانم‌های باردار و شیرده دارد و تا حدودی در افزایش ضریب هوشی موثر است. ویتامین‌های گروه B محلول در آب هستند و به راحتی وارد فاز آبی ماءالشعیر حین جوشش می‌شوند که در سنتز میانجی‌های عصبی نقش مهمی دارند و باعث رفع استرس و بسیاری از اختلالات عصبی دیگر می‌شوند. ماءالشعیر یکی از نوشیدنی‌های معمول است که از جوانه «جو» حاصل می‌شود و در رفع تشنگی موثر است.

هر ۱۰۰ سی‌سی ماءالشعیر لایت حدود ۱۷ کالری و هر ۱۰۰ سی‌سی ماءالشعیر معمولی حدود ۲۵ کالری انرژی دارد. ماءالشعیر در رفع خستگی اعصاب موثر است و به دفع سنگ‌های کلیوی کمک می‌کند. علاوه بر این در تامین آب و الکترولیت‌های بدن موثر است. همچنین ماءالشعیر از استحصال دانه‌های جو به دست می‌آید و علاوه بر جو، آب رازک و سایر افزودنی‌های مجاز خوراکی در آن به کار می‌رود. ماءالشعیر دارای چند نوع ترکیب مختلف از جمله ساکاروز، گلوکز، مالتوز و ویتامین C، ویتامین‌های گروه B، اسیدهای آلی، انواع آمینواسیدها، املاح، اسید نوکلئیک و آب گازدار است که در مراحل ساخت آن بعضی از این اجزا از مواد خاصی حاصل می‌شوند و در طول انجام پروسه بدون تغییر می‌مانند. مزه تلخ ماءالشعیر، مربوط به رازک است. رازک همچنین خاصیت آنتی‌بیوتیکی دارد که به پایداری ماءالشعیر کمک می‌کند. عصاره مالت جو حاوی فیبرهای غذایی محلول است که در رفع التهاب روده، یبوست و فتق معده بسیار موثر است. فیبرها اثرات زیادی در بدن دارند، از جمله باعث تنظیم عملکرد روده، کاهش خطر بیماری‌های قلبی و بعضی انواع سرطان می‌شوند. ماءالشعیر غنی از انواع فیتوکمیکال‌ها مانند فلاوونوییدها، کاروتنوییدها و آنتوسیانین‌هاست که در بهبود عملکرد خون‌رسانی قلب و کاهش ابتلا به پرفشاری خون و سلامت کلیه‌ها، محافظت از بدن در برابر بروز سرطان‌ها، سکته‌های قلبی و مغزی بسیار موثر هستند.

زیاده‌روی در مصرف هر نوع ماده غذایی (حتی اگر مفید باشد) برای سلامتی بدن مضر است. بنابراین به مقدار مناسب و متعادل ماءالشعیر بنوشید، نه زیاد. زیاده‌روی در مصرف ماءالشعیر، به علت داشتن قند و گاز دی‌اکسیدکربن برای سلامت مضر است زیرا قند و اسید موجود در آن باعث پوسیدگی دندان‌ها می‌شود. قند باعث ایجاد کالری اضافی و چاقی می‌شود. مصرف نوشابه‌های گازدار برای افرادی که مشکلات معده دارند ضرر دارد زیرا گاز موجود در نوشابه دی‌اکسیدکربن است که به صورت محلول به حالت اسید کربنیک است. برای کسانی که معده‌های حساسی دارند ورود این اسید در معده (اگر چه ضعیف است)، میزان اسیدیته معده را بالا می‌برد و دو اثر دارد: اول اینکه ممکن است فرد دچار التهاب‌ها یا زخم‌های گوارشی شود و دوم پس از مدتی به دلیل هضم سریع‌تر غذا به کمک این اسید اضافی معده تنبل شده و در صورت نخوردن نوشابه به راحتی نمی‌تواند غذا را هضم کند.

● انار و گوجه‌فرنگی ضدچروکند

آنتی‌اکسیدان‌ها برای جلوگیری از پیری پوست و جلوگیری از چروک نقش مهمی دارند. برخی از ویتامین‌ها خاصیت آنتی‌اکسیدانی هم دارند. مثلا ویتامین C هم نوعی ویتامین است و هم خاصیت آنتی‌اکسیدانی دارد. اما برخی دیگر از مواد آنتی‌اکسیدان خاصیت ویتامینی ندارند. از جمله اینها می‌توان به ماده لیکوپن که در گوجه‌فرنگی یافت می‌شود یا ماده الگائیک اسید که در عصاره انار به وفور یافت می‌شود اشاره کرد. طی سوخت‌وساز و متابولیسم بدن مواد مضری از سلول‌ها آزاد می‌شود. (به عنوان نمونه اتومبیل با سوزاندن بنزین هم انرژی حرکتی برای پیش راندن ماشین تولید می‌کند، هم مواد زائد که به شکل دود از اگزوز خارج می‌شود) به‌طور طبیعی بدن انسان مواد مضری را که طی سوخت‌وساز سلولی آزاد می‌شود دفع می‌کند.یعنی بدن انسان به طور طبیعی حاوی مواد آنتی‌اکسیدان است و مواد زائد اکسیدان را که طی سوخت‌وساز سلولی آزاد می‌شود دفع می‌کند. اما با گذشت سن قدرت آنتی‌اکسیدانی ذاتی بدن کاهش می‌یابد. به تدریج با تجمع مواد اکسیدان سلول‌های بدن دچار آسیب تدریجی می‌شوند. این آسیب تدریجی منجر به تغییراتی می‌شود که ما آن را در ظاهر افراد به شکل پیر شدن پوست، چروک و افتادگی پوست می‌بینیم. لازم به ذکر است مواد اکسیدان علاوه بر تولید از طریق سوخت‌وساز و متابولیسم سلولی بدن در اثر اشعه آفتاب که به پوست می‌تابد و آلودگی هوا وکشیدن سیگار نیز ایجاد می‌شوند. آنتی‌اکسیدان‌ها راه‌حل تمام مشکلات مربوط به سلامتی و بیماری نیستند اما آنها نقش بسیار مهمی در حفظ سلامتی بدن و جلوگیری از چین و چروک صورت و پیری پوست دارند.

● خـوراکی‌هـای دوسـتـدار پـوسـت

▪ انواع توت‌ها/ انواع میوه‌ها/ انواع سبزیجات/ انواع حبوبات/ انواع ریشه‌ها/ انواع غلات/ متفرقه

- کشمش سیاه/ نارنگی/ کنگرفرنگی/ باقالا/ زنجبیل/ گندم سیاه/ زردآلو خشک‌شده

- شاه‌توت/ آلو درختی/ کلم بروکلی/ بادام‌زمینی/ چغندر قرمز/ جو/ آلوسیاه خشک‌شده

- تمشک/ انگور/ فلفل قرمز/ لوبیا چیتی/ ارزن/ گردو

- زغال‌اخته/ گریپ‌فروت/ کلم‌پیچ/ دانه سویا

- آلبالو/ کیوی/ کلم قرمز

- توت‌فرنگی/ آناناس/ اسفناج و جعفری

دکتر محمد شیزرپور

متخصص پوست و مو، پژوهشگر مرکز آموزش و پژوهش بیماری‌های پوست و جذام دانشگاه علوم پزشکی تهران