پخت گوشت با آب گرفته شده از جو محافظ سلول ها از سرطان

محققان دریافته اند خواباندن گوشت در آب طبیعی جو قبل از کباب کردن آن، احتمال تشکیل ماده سرطان زا را کاهش می دهد.

محققان دریافته اند خواباندن گوشت در آب طبیعی جو قبل از کباب کردن آن، احتمال تشکیل ماده سرطان زا را کاهش می دهد.به نقل از سایت «MSN» تحقیقات گذشته ارتباط بین مصرف گوشت کبابی و بروز سرطان کولورکتال را نشان می داد. پلی سیکلیک آروماتیک هیدروکربن، «PAHS» ماده ای است که هنگام قرار گرفتن گوشت در حرارت بالا به وجود می آید.میزان زیاد این ماده در دود سیگار و اگزوز خودرو نیز یافت می شود که در حیوانات آزمایشگاهی با سرطان ارتباط داده شده است.آب جوی تیره رنگ یا چای می تواند با کاهش ماده سرطان زا هنگام کباب کردن گوشت، مانع از بروز سرطان شود.