تخمه خوردن به چه دردی می خورد

مقایسه محتویات, مزایا و معایب ۴ دانه مغذی

تخمه‌ها جزو تنقلات پرطرفدار هستند که هریک از آنها ارزش تغذیه‌ای ویژه‌ای دارند و توصیه می‌شود در میان‌وعده‌ها ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری از آنها استفاده کنید...

«پوستر سلامت» این هفته نگاهی می‌اندازد به محتویات و مزایای ? دانه مغذی که البته همه آنها معایب مشترکی دارند؛ اینکه اگر در مصرف آنها افراط کنید، کالری زیادی به بدنتان وارد می‌شود و با خطر اضافه‌وزن و چاقی روبه‌رو خواهید شد.

● تخمه کدو

محتویات: تخمه کدو هم مانند تخمه هندوانه و البته سایر مغزها و دانه‌ها،‌ حاوی کالری بالایی است. به ‌طوری‌ که هر ۱۰۰ گرم از آن، حدود ۶۰۰ کیلوکالری انرژی دارد. این تخمه پرطرفدار، حجم بالایی از چربی‌های غیراشباع و مقداری هم چربی اشباع، سدیم، پتاسیم، کربوهیدرات، فیبر، مس، روی، پروتئین، کلسیم، آهن و منیزیم را هم در خود جای داده است.

مزایا: تخمه کدو جزو دانه‌هایی است که می‌تواند به عمل خونسازی در بدن کمک بکند. این دانه مغذی با تنظیم ترشح انسولین در بدن،‌ قادر به تنظیم سطح قند خون در بدن افراد مبتلا به دیابت و حتی افراد سالم است. مس فراوان موجود در آن می‌تواند باعث حفظ سلامت پوست و موی ما بشود. ضمن اینکه منیزیم و پتاسیم موجود در تخمه کدو هم باعث شده متخصصان، مصرف حجم متعادلی از آن را به بیماران قلبی یا آنهایی که مستعد ابتلا به ناراحتی‌های قلبی هستند توصیه بکنند.

● تخمه آفتابگردان

محتویات:

تخمه آفتابگردان یکی از مغذی‌ترین دانه‌های طبیعی است که مصرف آن باعث دریافت مقادیر مناسبی از ویتامین‌های E، B۱، B۶، فسفر، منگنز، مس، تریپتوفان، منیزیم، سلنیوم و فولات در بدن می‌شود. هر یک‌چهارم فنجان از این تخمه، می‌تواند ۱۱ درصد نیاز بدن به انرژی را تامین بکند. ۱۰۰ گرم مغز تخمه آفتابگردان، حدود ۵۸۰ کیلوکالری انرژی دارد.

مزایا: تخمه آفتابگردان، سرشار از ویتامین E، نوعی آنتی‌اکسیدان محلول در چربی است. ویتامین E با عبور از رگ‌های خونی، جلوی تجمع چربی در دیواره‌های عروق را می‌گیرد و رادیکال‌های آزاد سر راه خود را هم تخریب می‌کند. به‌همین دلیل هم این دانه مغذی، یکی از میان‌وعده‌‌های مفید برای آنهایی است که به سلامت قلب و مغز خود اهمیت می‌دهند و می‌خواهند جلوی حمله و سکته‌های ناگهانی را بگیرند. تخمه آفتابگردان، ماده‌ای به‌نام فیتوسترول هم دارد و بنابراین، مصرف حجم متعادلی از آن در طول ماه، باعث پیشگیری از افزایش فشار خون می‌شود. ضمن اینکه همین خاصیت تخمه آفتابگردان است که جلوی تشدید علایم یائسگی را می‌گیرد و باعث می‌شود متخصصان به خانم‌های یائسه و آنهایی که در شرف یائسه‌شدن هستند، توصیه بکنند اگر می‌توانند، روزی حدود ۱۰ عدد تخمه آفتابگردان بخورند. نکته دیگر اینجاست که منیزیم فراوان موجود در تخمه آفتابگردان، می‌تواند باعث تخفیف علایم آسم شود؛ فشار خون را پایین بیاورد، از تشدید یا ابتلا به حمله‌های میگرنی جلوگیری کند و درنهایت، بازهم شانس ابتلا به حمله‌های قلبی را کم کند. این را هم یادتان باشد که سلنیوم موجود در تخمه آفتابگردان، می‌تواند باعث کاهش خطر ابتلا به سرطان و پیشگیری از پیشرفت سلول‌های سرطانی در بدن بشود.

● تخمه هندوانه

محتویات: تخمه هندوانه هم یکی دیگر از دانه‌های مغذی است که حدود ۵۰ گرم از آن می‌تواند به‌عنوان یک میان‌وعده خوب و سالم محسوب بشود. مهم‌ترین دارایی تخمه هندوانه، میزان آهن بالای آن است به‌طوری که با خوردن حدود ۱۵۰ گرم از مغز آن می‌توانید نیمی از نیاز روزانه بدنتان به آهن را تامین کنید و این یعنی یک خبر خوب برای گیاهخواران. تخمه هندوانه علاوه بر آهن، حاوی مقادیر زیادی سدیم، کلسیم، کربوهیدرات، مس، منیزیم و پروتئین گیاهی هم است. البته ناگفته نماند هر ۱۰۰ گرم از این دانه، حدود ۶۰۰ کیلوکالری انرژی دارد و همین کالری بالا باعث می‌شود مصرف آن با احتیاط بیشتری به افراد چاق و دارای اضافه‌وزن توصیه شود.

مزایا: آهن موجود در تخمه هندوانه می‌تواند به ساخت پروتئین‌های هموگلوبین و میوگلوبین در بدن کمک بکند. وظیفه این پروتئین‌ها، حمل و نقل و ذخیره اکسیژن در بافت‌های مختلف بدن است. ضمن اینکه مصرف حجم متعادلی از تخمه هندوانه که سرشار از آهن است، می‌تواند سلامت کبد و ارتقای قدرت سیستم دفاعی بدن را هم در پی داشته باشد. منیزیم موجود در این دانه مفید هم می‌تواند به تنظیم متابولیسم بدن و پیشگیری از افت انرژی در طول روز کمک کند. هر ۳۰ گرم تخمه هندوانه بوداده حدود ۳۵ درصد از نیاز روزانه بدن آقایان و ۴۶ درصد از نیاز روزانه بدن خانم‌ها به منیزیم را هم تامین می‌کند. به‌علاوه، متخصصان آمریکایی ثابت کرده‌اند که مس فراوان موجود در تخمه هندوانه، نقش بسزایی در حفظ سلامت و شادابی پوست و مو دارد.

● تخمه خربزه

محتویات: تخمه خربزه جزو دانه‌هایی است که تحقیقات زیادی روی آن انجام نشده و بیشتر در کشورهای آسیایی مانند هند و پاکستان مصرف می‌شود. این دانه حاوی مقادیری از ویتامین‌های A و C، کربوهیدرات، پروتئین، پتاسیم، فسفر، منیزیم و کلسیم است و هر ۱۰۰ گرم از آن کمتر از ۴۰ کیلوکالری انرژی دارد. با این حساب، تخمه خربزه می‌تواند یک میان‌وعده مناسب برای افرادی باشد که دچار اضافه‌وزن یا چاقی هستند و می‌خواهند از مزایای مصرف دانه‌ها در طول روز هم بهره‌مند بشوند.

مزایا: ویتامین C موجود در تخمه خربزه چندان زیاد نیست اما همین مقدار کم هم می‌تواند به ارتقای قدرت سیستم دفاعی بدن کمک بکند. این در حالی است که ما می‌توانیم روی افزایش سلامت چشم‌هایمان با مصرف خوراکی‌هایی مانند تخمه خربزه یا هویج که حاوی ویتامین A یا پیش‌ساز ویتامین A در بدن هستند، حساب کنیم. این دانه باارزش و کم‌کالری می‌تواند به کاهش و تنظیم کلسترول خون هم کمک بکند. جالب است بدانید شانس ابتلا به عفونت‌های ادراری در آن گروه از افرادی که به مصرف تخمه خربزه علاقه دارند، نصف افرادی است که هرگز لب به آن نزده‌اند. ویتامین‌ها،‌ آنتی‌اکسیدان‌ها و املاح موجود در این دانه‌ هم برای سلامت موها و پیشگیری از اختلالات عصبی مفید هستند. راستی! تا یادمان نرفته این را هم بگوییم که فیبر فراوان موجود در تخمه‌های خربزه و طالبی، این دانه‌ها را تبدیل به خوراکی‌هایی ملین و مدر هم کرده است. فسفر و کلسیم تخمه‌خربزه هم به حفظ سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها کمک می‌کنند.