توصیه های تابستانی برای خوردنی های سرد و گرم

اگرچه نگهداری موادغذایی در یخچال یا فریزر بهترین روش برای پیشگیری از فاسد شدن آنها است اما باید توجه داشت, نگهداری هر ماده غذایی در یخچال لازم نیست زیرا متخصصان معتقدند بسیاری از مواد پس از ماندن در یخچال خواص اصلی خود را از دست می دهند بنابراین بهتر است, در هر یک از فصول, موادغذایی مطابق با آب و هوا در یخچال نگهداری شود

اگرچه نگهداری موادغذایی در یخچال یا فریزر بهترین روش برای پیشگیری از فاسد شدن آنها است اما باید توجه داشت، نگهداری هر ماده غذایی در یخچال لازم نیست زیرا متخصصان معتقدند بسیاری از مواد پس از ماندن در یخچال خواص اصلی خود را از دست می‌دهند. بنابراین بهتر است، در هر یک از فصول، موادغذایی مطابق با آب و هوا در یخچال نگهداری شود.

● میوه‌های تازه و سبزیجات

تلاش برای سلامتی اولین رکن زندگی است. بنابراین آنچه بیشتر از هر چیز در یخچال تابستانه ما باید حضور داشته باشد میوه‌های تازه و سبزیجات است. سیب، گوجه‌فرنگی و خیار به‌دلیل آبدار بودن‌شان به عنوان خنک کننده پوست محسوب می‌شوند بنابراین باید آنها را در یخچال نگهداری کرد علاوه بر این افراد بهتر است بدانند پیاز به جذب گرمای بدن کمک می‌کند و از مضرات اشعه خورشید نیز جلوگیری می‌کند. بنابراین پیاز جزو ضروریات یخچال است خصوصاً آنکه توصیه می‌شود در طول تابستان مخلوطی از انبه خام همراه با پیاز و کمی نمک در یخچال نگهداری شود، زیرا این ترکیب به افراد کمک می‌کند تا از گرمازدگی و مسمومیت در امان باشند.

● آبمیوه‌ها

نگهداری آبمیوه در یخچال فصل خاصی را نمی‌طلبد. به عقیده متخصصان تغذیه، نوشیدن مداوم آبمیوه در تمام فصول برای سلامتی و تأمین آب آن بسیار مهم است. بنابر این هنگام خرید کلی از سوپر مارکت خرید چند قوطی از آبمیوه‌های مختلف نباید فراموش شود. خصوصاً این مایعات برای افرادی که بسیار پرمشغله هستند، توصیه می‌شود زیرا مصرف روزانه چند لیوان آبمیوه به آنها کمک می‌کند تا آب موجود بین سلول‌های بدن یکباره بالا رفته و فرد احساس نشاط کند.

بنابراین مصرف روزانه آبمیوه‌های مختلف برای بدن بسیار مناسب است به شرط آنکه با مقدار معینی از آب مخلوط شده و بعد مصرف شود. البته آبمیوه‌ هر چقدر طبیعی تر باشد بهتر است و احساس نشاط بیشتری را در فرد به وجود می آورد.

● شیر سرد

شیر سرد فواید بیشتری نسبت به شیر گرم دارد. چون شیر سرد خواص خود را به صورت طبیعی حفظ کرده و کمتر به بافت‌های گلو آسیب می‌زند. از این‌رو شیر سرد سالم، کامل و خنک‌کننده است. خیلی از افراد بوی شیر را دوست ندارند در این صورت بهتر است از شربت گل رز و یا پودر کاکائو در شیرشان استفاده کنند و یا با میوه‌های دیگر به صورت مخلوط مصرف کنند البته شیر به شکل یخی و بستنی هم مورد استفاده قرار می‌گیرد. البته بهتر است با کمی کاکائو قبل از مصرف آن را طعم‌دار کرد.

● ماست

یکی از چیزهایی که همواره می‌بایست در یخچال هر خانه‌ای وجود داشته باشد ماست است. ماست سرشار از کلسیم است و کمک‌کننده شیر در تأمین کلسیم بدن است. از طرف دیگر ماست‌ شکل‌پذیر بوده و از این نظر یک حسن بیشتری نسبت به شیر دارد.

بهتر است ماست را با قاشق شکل داد و به آن مواد طعم‌داری مثل توت‌فرنگی، انبه و... اضافه کرد و دسر مناسبی برای یک جمع دوستانه فراهم کرد. از آنجایی که ماست برای مشکلات پوستی مثل جوش، آکنه، شوره سر، خارش و مشکلات موی سر مؤثر و مفید است، بنابر این ماست نباید از سبد خرید کالا حذف شود.

● عسل

یکی از ضروریات یخچال شما عسل است. از مخلوط کمی آب گرم، عسل و کمی آبلیمو بارها گفته شده است. این مخلوط ، نوشیدنی خوبی برای دستگاه گوارش به حساب می‌آید و بسیاری از

آسیب های وارده به آن را خوب می‌کند و پوست را روشن و شفاف می‌سازد. عسل در فصل تابستان کاربرد بسیار دارد. خصوصاً اگر روی پوستی که بر اثر گرما عرق سوز شده یا تاول زده است مالیده شود بسیار خوب و مؤثر است.

● شکلات

البته خوردن شکلات منوط به فصل خاص یا آب و هوای خاص نیست اما این ماده برای فصل تابستان توصیه می‌شود. زیرا در تابستان به علت گرمای هوا میزان تنش‌های عصبی بالا است. بنابراین خوردن شکلات به بهبود وضعیت اعصاب کمک می‌کند.

چون شکلات باعث آرامش روان می‌شود. گذشته از آن شیرینی موجود در شکلات انرژی لازم را برای بدن تأمین می‌کند. بنابراین لازم است این ماده در یخچال وجود داشته باشد.

● آنچه نباید در یخچال نگهداری کرد

▪ آب خنک

شاید به نظرتان نگهداری نکردن آب خنک در یخچال در فصل تابستان عاقلانه نباشد اما باید گفت ضررهای آب خنک بسیار بیشتر از فواید آن است، زیرا مصرف آب سرد دمای بدن را بطور ناگهانی پائین آورده و باعث می‌شود تا فرد دوباره نتواند دمای مورد نیازش را تأمین کند. وقتی فرد تشنه می‌شود بهترین راه نوشیدن آب شیر است. زیرا آب در این دما جذب بدن شده و کمتر ممکن است در ساعات گرم روز منجر به سردرد شود.

▪ نوشیدنی‌های هوازده

نوشیدنی‌ها و میوه‌ها می‌بایست بلافاصله پس از باز شدن درپوش آنها مورد استفاده قرار گیرد، زیرا در این صورت هوازدگی این مواد میزان زیادی از خواص خود را از دست داده و تنها شکر موجود در آن باقی می‌ماند با مصرف این آبمیوه‌های هوازده مشکلاتی چون افزایش کالری‌ها در بدن، چاقی، دیابت، تخریب دندان‌ها، اختلالات قلبی، ضعیف شدن استخوان‌ها و از دست رفتن اکسیژن در سلول‌ها عود می‌کند. بنابراین نگهداری این آبمیوه و نوشیدنی‌ها در یخچال بیشتر از دو روز توصیه نمی‌شود.

▪ تخم‌مرغ‌ها

گوشت و تخم‌مرغ همواره غذای کاملی برای بدن بوده است اما متخصصان نگهداری آن در تابستان را توصیه نمی‌کنند، زیرا خوردن گوشت و تخم‌مرغ دمای بدن را بالا برده و نیاز او را به نوشیدنی‌های شیرین بالا می‌برد. این خوراکی‌ها نیز به نوبه خود خطرات زیادی برای سلامتی دارد.