دوشنبه, ۱ مرداد, ۱۴۰۳ / 22 July, 2024
میکروارگانیزمهایی که تولید اسید میکنند
انواع میکروارگانیزمهایی که اسید تولید میکنند در طبیعت، خاک، فراوردههای کشاورزی خام و برخی از مواد غذایی فرایند شده وجود دارند. یکی از مهمترین انواع این ارگانیزمها در صنایع غذایی، باکتریهای ایجاد کننده اسید لاکتیک هستند. انواع این گروه کوکسیها و باسیلهای گرم مثبت و غیر اسپورزا میباشند و معمولا بی حرکت و تخمیر کننده اجباری هستند. این ارگانیزمها اغلب اسید لاکتیک و برخی اوقات اسیدهای فرار و گاز کربنیک تولید میکنند. این گروه شامل جنسهای استرپتوکوکوس لوکونستک، پدیوکوکوس و لاکتوباسیلوس میباشند. گونههای جور تخمیر از قند} {P ۱ - Homo Fermentative Pموجود در محیط اسید لاکتیک تولید میکنند در حالی که انواع ناجور تخمیر علاوه بر اسید لاکتیک، اسید استیک،} {P ۱ - Hetero Ferementative Pاتانل، گازکربنیک و به مقدار ناچیز سایر ترکیبات را تولید میکنند. باکتریهای مولد اسید لاکتیک در طبیعت پراکنده بوده و فعالیت آنها در فراودههای شیر، گوشت و سبزیها قابل توجه است. گونههای پروپیونی باکتریوم و استوباکتر نیز اسید تولید میکنند و در فرایندهای مختلف مواد غذایی اهمیت دارند (طعم پنیرهای سوئیسی و تولید حفرات منظم در آنها مربوط به این باکتریها میباشد)باکتری جنس استوباکتر در تولید سرکه دخالت دارند. بیشتر باکتریهای رودهای قادر به ایجاد مخلوطی از اسیدها یا تخمیر بوتیلن گلیکول میباشند
تعمیرکار درب برقی وجک پارکینگ
دورههای مدیریتی دانشگاه تهران
فروش انواع ژنراتور دیزلی با ضمانت نامه معتبر
ویدیوهای آموزشی هفتم
مسعود پزشکیان ایران دولت چهاردهم دولت سیزدهم پزشکیان دولت مجلس شورای اسلامی رهبر انقلاب مجلس محمدجواد ظریف رئیس جمهور انتخابات
تهران قتل قوه قضاییه شهرداری تهران هواشناسی پلیس تب دنگی سازمان هواشناسی شورای شهر تهران پشه آئدس گرمای هوا وزارت بهداشت
قیمت خودرو قیمت دلار خودرو یارانه حقوق بازنشستگان واردات خودرو بازار خودرو ایران خودرو مالیات برق قیمت طلا سایپا
سعید راد سینمای ایران دفاع مقدس فضای مجازی سینما مهران مدیری تلویزیون کربلا عاشورا محرم تئاتر موسیقی
دانشگاه هوش مصنوعی دانش بنیان شرکت دانش بنیان حوزه علمیه دانشگاه تهران دانشگاه آزاد اسلامی
جو بایدن رژیم صهیونیستی دونالد ترامپ کامالا هریس آمریکا یمن فلسطین غزه روسیه ترامپ جنگ غزه چین
پرسپولیس فوتبال استقلال لیگ برتر نقل و انتقالات باشگاه پرسپولیس لیگ برتر ایران المپیک 2024 پاریس نقل و انتقالات لیگ برتر باشگاه استقلال المپیک سپاهان
همستر کامبت سامسونگ فناوری مایکروسافت ایلان ماسک سرعت اینترنت گوگل تلفن همراه ویندوز
تغذیه فشار خون گرمازدگی خواب رژیم غذایی دیابت افسردگی ویتامین استرس سازمان نظام پزشکی چای