چرا تمایل به خوردن غذاهای شور داریم؟

برخی افراد معتقدند میل به یک خوراکی نشانه این است که بدن در یک ماده ای دچار کمبود است اما همیشه این موضوع مطرح نیست. در بیشتر موارد میل به مصرف خوراکی ها مربوط به غذاهای ناسالمی می شود که اغلب کمتر ارزش تغذیه ای دارند. میل به مصرف خوراکی های شور شایع است و معمولا در نتیجه فاکتورهایی از قبیل استرس بروز می کند. همچنین در برخی مواقع میل به مصرف خوراکی های شور از یک بیماری یا کمبود سدیم ناشی می شود. در این مقاله به بررسی برخی عوامل موثر در افزایش میل افراد به مصرف خوراکی های شور پرداخته ایم که به قرار زیر است:

ا- استرس: زمانیکه سطح استرس افزایش می یابد بسیاری از افراد برای آرام کردن خود به مصرف خوراکی های مورد علاقه شان رو می آورند. خوراکی هایی که افراد به طور معمول به خوردن آن ها میل دارند اغلب سرشار از نمک، قند و چربی است. متخصصان در یک بررسی دریافتند بین سطح استرس مزمن ، میل به مصرف خوراکی و بالا رفتن شاخص توده بدنی ارتباط چشمگیری وجود دارد. همچنین در یک مطالعه دیگر به ارتباط بین استرس و سطح بالاتر هورمون گرلین اشاره شده که این هورمون احساس گرسنگی را افزایش می دهد.

۲- کمبود خواب: افرادی که خواب کافی ندارند بیشتر میل دارند از خوراکی های مورد علاقه شان از قبیل مواد غذایی شور استفاده کنند. همچنین نتایج یک تحقیق حاکیست افرادی که از خواب کافی محروم هستند کمتر می توانند در مقابل میل به خوردن خوراکی های ناسالم مقاومت کنند.

۳- احساس کسالت و بی حوصلگی: خوردن مواد غذایی به دلیل کسالت و بی حوصلگی رفتار تغذیه ایِ روانی است. برای تعیین اینکه میل به مصرف مواد شور به دلیل کسالت یا گرسنگی است باید به نشانه های گرسنگی بدن توجه کرد. گرسنگی حقیقی زمانی رخ می دهد که بدن به خوردن غذا نیاز دارد. اگر فرد برای چند ساعت غذا مصرف نکرده باشد احساس گرسنگی او واقعی است.

۴- تعریق زیاد: با تعریق، سطح سدیم بدن کاهش می یابد. برای بیشتر افراد تعریق خفیف جای نگرانی ندارد. هرچند زمانیکه فرد به دلیل تعریق زیاد میزان بالایی از سدیم را از دست می دهد بدن به خوردن مواد شور تمایل پیدا می کند.

۵- سندرم پیش از قاعدگی: در روزهای پیش از شروع عادت ماهانه تغییرات روحی و جسمی متعددی در بدن زنان اتفاق می افتد که این تغییرات با عنوان سندرم پیش از قاعدگی شناخته می شوند. همچنین میل به خوردن از جمله میل به غذاهای شور علامت شایعی است که می تواند از نوسانات هورمونی ناشی شود.

۶- بیماری آدیسون: زمانیکه غدد فوق کلیوی هورمون کافی تولید نکنند میل فرد به خوردن غذاهای شور زیاد می شود. بیماری آدیسون زمانی بروز پیدا می کند که غدد فوق کلیوی میزان کافی هورمون ترشح نکنند. این هورمون ها واکنش بدن به استرس را کنترل کرده و فشار خون را تنظیم می کنند و در نتیجه بیماری آدیسون موجب می شود سطح فشار خون کاهش پیدا کرده و میل ناگهانی به مواد شور بالا برود.

۷- سندرم بارتر: سندرم بارتر بیماری ژنتیکی است که در زمان تولد فرد به آن دچار می شود. افراد مبتلا به این بیماری توانایی بازجذب سدیم در کلیه ها را ندارند. در نتیجه مقدار زیادی سدیم را از طریق ادرار از دست می دهند که این اختلال می تواند به کمبود پتاسیم و کلسیم هم منجر شود.