سه شنبه, ۱ خرداد, ۱۴۰۳ / 21 May, 2024
مزایا و معایب میوه خشککن خانگی
میوههای خشک بهترین نوع تنقلات برای پذیرایی از میهمانها هستند. آنها خشکبارهایی هستند که با توجه به آب کم، انرژی بیشتری دارند و قسمتی از مواد مغذیشان مانند ویتامین C تحت تاثیر حرارت و نور ازبینرفته است.
البته این روزها دستگاههای میوه خشککنی به بازار آمده است که خانمهای خانهدار میتوانند با استفاده از آنها، انواع میوه و سبزیها را خشک کنند. این دستگاهها برای مصارف خانگی تهیه شدهاند و حجم تولید میوههای خشک با آنها از دستگاههای صنعتی کمتر است. هدف عمده خشککردن، افزایش ماندگاری محصول نهایی است و کاهش رطوبت، در فرآیند خشککردن موادغذایی تا حدی انجام میشود که رشد میکروبی و واکنشهای شیمیایی را محدود کند.
برای تهیه میوه و سبزیهای خشک، ابتدا باید آنها را شست، سپس خرد کرد و در طبقههای دستگاه چید. در این دستگاهها ابتدا المنتها بهوسیله برق گرم میشوند. از طریق چرخش پرهها، جریان هوا بین سطوح پخش میشود و باعث خشکشدن میوه و سبزیها خواهد شد. اگرچه تولید صنعتی موادغذایی همیشه به دلیل تولید انبوه مورد توجه بوده است، اما در برخی از موارد تولید خانگی در مقایسه با تولید صنعتی مزایایی دارد؛ نظارت بیشتر بر مراحل تهیه و تولید میوههای خشک و رعایت مسایل بهداشتی و نیفزودن مواد نگهدارنده یا افزودنیهای خاص از این مزیتها است. البته معایب این دستگاهها راندمان و حجم تولید کم و مصرف بالای برق است و باید این کار را با حوصله و صرف وقت بیشتری انجام داد.
خشککنهای هوایی در تولید کلوچه، میوه خشک، سبزی خردشده و غذای حیوانات خانگی مورد استفاده قرار میگیرند. این خشککنها با سرعت بالا موادغذایی را کریستاله میکنند (یعنی آب از سطح محصول حذف و طی یک مرحله از خشککن خارج میشود). به این ترتیب مواد شبیهتر به شکل اولیهشان خشک میشوند، رنگ، بو و مزه بهتری دارند، خواص تغذیهای خود را حفظ میکنند و از آلودگیهای محیطی دور هستند.
دکتر محمدحسین عزیزی
مدیر گروه صنایع غذایی دانشگاه تربیت مدرس
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
سید ابراهیم رئیسی رئیس جمهور سقوط بالگرد رئیسی سیدابراهیم رئیسی شهادت ایران سقوط بالگرد بالگرد حسین امیرعبداللهیان دولت سیزدهم شهادت رئیسی شهادت سید ابراهیم رئیسی
امتحانات تعطیلی مدارس هواشناسی تهران پلیس هلال احمر سیل قوه قضاییه شهرداری تهران مشهد سیل مشهد بارش باران
شهادت رئیس جمهور یارانه چین بورس قیمت خودرو قیمت دلار خودرو دلار بازار خودرو قیمت طلا حقوق بازنشستگان ایران خودرو
شهید رئیسی لیلا حاتمی ابراهیم حاتمی کیا تلویزیون سینما هنرمندان سینمای ایران شعر وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی زری خوشکام نمایشگاه کتاب رسانه ملی
قرآن تجهیزات پزشکی
رژیم صهیونیستی ترکیه آمریکا روسیه اسرائیل لبنان غزه فلسطین جنگ غزه حماس اوکراین ولادیمیر پوتین
فوتبال پرسپولیس استقلال لیگ برتر لیگ برتر ایران باشگاه پرسپولیس لیگ برتر انگلیس فدراسیون فوتبال منچسترسیتی تراکتور بازی بارسلونا
هوش مصنوعی سامسونگ تبلیغات اپل موبایل نمایشگاه ایران هلث هواپیما اینترنت
سلامت رژیم غذایی مغز مردان خواب آلزایمر زیبایی استرس کاهش وزن افسردگی