دوشنبه, ۲۴ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 13 May, 2024
ترافل توت فرنگی
ارزش غذایی این دسر برای هر نفر به شرح زیر است:
۳۴۲ کالری انرژی، ۱۰ گرم چربی، ۳ گرم چربی اشباع، ۱۱ گرم پروتئین، ۵۴ گرم کربوهیدرات، ۲ گرم فیبر، ۳۱ میلیگرم کلسترول، ۲ میلیگرم آهن، ۳۹۶ میلیگرم سدیم و ۷۶ میلی گرم کلسیم دارد.
مواد لازم:
توت فرنگی: ۱ کیلوگرم
پنیر خامهای: ۲۰۰ گرم
خامه ترش: ۱ پیمانه
پودرقند: ۱ پیمانه
شکر دانه ریز: ۱ پیمانه + ۶ قاشق غذاخوری
آرد کیک: ۱ پیمانه
پودر کاکائو تلخ: ⅓ پیمانه
سفیده تخم مرغ: ۱۲ عدد + ½پیمانه
پوست رندهشده لیموترش: ۲ قاشق غذاخوری
پودر قهوه آماده: ۴ قاشق غذاخوری
قهوه آسیاب شده: ۲ قاشق غذاخوری
نمک: ۱ قاشق چایخوری
وانیل: ۱ قاشق چایخوری
کرم تارتار: ½۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه:
۱.فر را در دمای ۳۵۰ درجه سانتیگراد گرم کنید و سینی فر را در طبقه پائین قرار دهید.
۲.آرد و نمک را الک کنید و کنار بگذارید.
۳.در یک کاسه ۱۲ سفیده تخم مرغ را با یک همزن برقی، با سرعتِ پایین بزنید تا زمانیکه سفیدهها کف کند (۲ دقیقه کافی است).
۴.کرمِ تارتار را نیز اضافه کنید و این بار مخلوط را با همزن، با سرعتِ متوسط تا زیاد بزنید تا مخلوط کاملاً کف کرده و حالتی مخروطی و شکلپذیر پیدا کند.
۵.به تدریج ۱ پیمانه شکر را اضافه کنید، دوباره مخلوط را با همزن برقی بزنید. سفیدههای تخم مرغ را به ظرفی بزرگتر منتقل کنید.
۶.⅓ آرد را رویِ سفیدهها الک کنید. با استفاده از یک کاردکِ پلاستیکی آرد را مخلوط کنید، آنها را از پایینِ ظرف به سمتِ بالا آورده و مخلوط کنید. سپس به ریختن و مخلوط نمودنِ بقیه آردها در داخلِ مخلوط ادامه دهید.
۷.پوست رندهشده لیمو و قهوه را اضافه کنید.
۸.مخلوط را به یک قالب ۲۵ سانتیمتری منتقل کنید. یک کارد را داخلِ مخلوط تکان دهید تا حبابهای هوا از بین بروند. توجه داشته باشید که لزومی ندارد قالب را چرب کنید.
۹.سپس قالب را داخلِ فر که از قبل گرم کردهاید بپزید تا طلائی شود و زمانیکه چاقو را در آن فرو میکنید، تمیز بیرون بیاید (حدوداً ۵۴ دقیقه). سپس تابه را واونه کنید تا کیک خنک شده و بیرون بیاید.
۱۰.با چاقوی تیز کیک را از قسمت ارتفاع به سه قسمت تقسیم کرده و کناری بگذارید. به این ترتیب سه کیک با مقطع دایرهای با ارتفاع ۲ تا ۳ سانتیمتر دارید.
۱۱.نصف توت فرنگی را به سه قسمت یا دو نیم تقسیم کنید. آنها را در کاسهای ریخته و ۱ قاشق غذاخوری شکر رویشان بپاشید و زیر و رو کنید.
۱۲.بقیه توتفرنگی ها را نیز خرد کرده و داخلِ ظرفی دیگر بریزید.
۳.۱۳ قاشق غذاخوری شکر و ۱ قاشق غذاخوری پودر قهوه آماده را داخلِ آنها ریخته و زیر و رو کنید تا کاملاً مخلوط شوند، سپس آنها را نیز کنار بگذارید.
۱۴.برای درست کردن کرم قهوه؛ پنیر خامهای را با همزن برقی با سرعت متوسط بزنید تا صاف شود. سپس پودر قند، ۱ قاشق غذاخوری پودر قهوه آماده و وانیل را نیز اضافه کرده و هم بزنید تا خوب مخلوط شوند.
۱۵.پنیر خامهای را در کاسهای متوسط ریخته و خامه ترش را نیز به آن اضافه کرده با همزن دستی مخلوط کنید. کرم قهوه را در دمای اتاق نگه دارید.
۱۶.در یک کاسه تمیز ½ پیمانه سفیده تخممرغ را به مدت ۲ دقیقه بزنید تا حالتی کف آلود پیدا کند.
۱۷.سپس سرعت همزن را زیاد کرده و ۳ قاشق غذاخوری شکر دانه ریز را نیز به آنها اضافه کنید.
۱۸.مخلوط را آنقدر همبزنید تا سفیدهها حالتی قله مانند و شکلپذیر پیدا کنند. آن را کنار بگذارید.
۱۹. ۲ قاشق پودر قهوه آماده را با نصف لیوان آب جوش مخلوط کنید.
۲۰.⅓ از کیک بریده شده را زیر ۱ لیوان بزرگ قرار دهید. سپس روی آن را با محلول قهوه به خوبی برس بکشید.
۲۱.⅓ از کرم قهوه را روی آن بمالید و ½ از مخلوط سفیده تخم مرغ را روی آن قرار دهید.
۲۲.⅓ از توت فرنگیهای خرد شده را روی آنها قرار داده و رویشان را با پودرِ کاکائو بپوشانید. یک لایه دیگر را به همین ترتیب تکرار کنید.
۲۳.برای لایه نهایی آخرین لایه از لایه دوم را با مخلوط اسپرسو برس بکشید. بقیه توت فرنگیها و خامه اسپرسو و مایع باقیمانده را رویشان بریزید و با پودر کاکائو بپوشانید.
۲۴.میتوانید این ترایفل را مستقیماً پس از آمادهسازی سرو کنید و یا روی آن را با سلفون بپوشانید و تا ۶ ساعت در یخچال نگهداری کنید.
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
ایران رهبر انقلاب شورای نگهبان مجلس مجلس شورای اسلامی دولت صادق زیباکلام انتخابات مجلس دوازدهم انتخابات مجلس انتخابات مجلس دوازدهم دولت سیزدهم
هواشناسی تهران بارش باران شهرداری تهران قتل سازمان هواشناسی سیل سلامت حج تمتع پلیس زلزله وزارت بهداشت
خودرو قیمت دلار سایپا قیمت خودرو قیمت طلا بازار خودرو مسکن بانک مرکزی بورس گاز حقوق بازنشستگان ایران خودرو
نمایشگاه کتاب نمایشگاه کتاب تهران کتاب تلویزیون سالار عقیلی دفاع مقدس سینمای ایران نمایشگاه بینالمللی کتاب تهران رضا عطاران تئاتر سریال سینما
وزارت علوم خورشید دانشگاه تهران کره زمین
رژیم صهیونیستی اسرائیل غزه فلسطین حماس جنگ غزه روسیه آمریکا افغانستان نوار غزه سازمان ملل اوکراین
استقلال فوتبال پرسپولیس مهدی طارمی فولاد خوزستان لیگ برتر رئال مادرید بازی لیگ برتر فوتبال ایران لیگ برتر ایران باشگاه پرسپولیس هوادار
هوش مصنوعی مغز تبلیغات نوآوری دبی شفق قطبی ایلان ماسک ناسا
ویتامین خواب کودک سلامت روان تجهیزات پزشکی کاهش وزن افسردگی فشار خون درمان ناباروری بارداری زایمان