چیزکیک بادامی

فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید. برای تهیه قسمت زیرین کیک، ویفر را به همراه نصف پیمانه بادام بوداده داخل غذاساز بریزید تا خرد و ریز شوند.

تعداد: ۱۶ نفر

زمان تهیه: ۲۵ دقیقه

زمان پخت: یک ساعت و ۲۵ دقیقه

زمان سرد شدن: ۴ ساعت

مواد لازم

۲۵۵ گرم ویفر شکلاتی

نصف پیمانه بادام بوداده

نصف پیمانه کره آب شده

یک قاشق غذاخوری شکر

¼ قاشق چایخوری نمک

۹۰۰ گرم پنیر خامه‌ای نرم شده

یک پیمانه شکر

¼ نمک

۱.۵ قاشق چایخوری وانیل

نصف قاشق چایخوری عصاره بادام

۴ عدد تخم‌مرغ

یک پیمانه خامه ترش

¾ پیمانه بادام خرد شده و بوداده

¾ پیمانه پودر نارگیل

یک پیمانه تکه های شکلات

¾ پیمانه خامه فرم گرفته

۱.۵ قاشق چایخوری وانیل

¼ پیمانه بادام بوداده

¼ پیمانه نارگیل رنده شده

طرز تهیه

۱. فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید. برای تهیه قسمت زیرین کیک، ویفر را به همراه نصف پیمانه بادام بوداده داخل غذاساز بریزید تا خرد و ریز شوند. سپس کره آب شده، یک قاشق غذاخوری شکر و ¼ قاشق چایخوری نمک را اضافه کنید و هم بزنید.

۲. مخلوط بادام را کف قالب کمربندی فشار دهید. سپس آن را به مدت ۱۰ دقیقه داخل فر بگذارید تا برشته شود. کیک را از فر خارج و حرارت کیک را به ۳۲۵ درجه فارنهایت کم کنید.

۳. در یک کاسه بزرگ، پنیر خامه ای را با هم‌زن برقی و سرعت متوسط هم بزنید تا نرم شود. یک پیمانه شکر و ¼ قاشق غذاخوری نمک را اضافه کنید. آنها را تا زمانی که سبک شوند و حالت خامه‌ای پیدا کنند هم بزنید. سپس ۱.۵ قاشق چایخوری وانیل و عصاره بادام اضافه کنید و هم بزنید.

۴. تخم‌مرغ‌ها را یک به یک اضافه کنید و در هر مرتبه خوب هم بزنید. خامه ترش را اضافه و سرعت هم‌زن را کم کنید. در این مرحله، ¾ پیمانه بادام و ¾ پیمانه نارگیل را اضافه کنید.

۵. مخلوط پنیر خامه‌ای را روی کیک تهیه شده از بیسکوئیت بریزید و با کاردک سطح آن را صاف کنید. آن را به مدت ۷۵ دقیقه در فر بپزید. سپس سه ساعت کنار بگذارید تا خنک شود.

۶. برای تهیه گاناش (مخلوط شکلات و خامه به مقدار مساوی)، در یک قابلمه کوچک، شکلات، خامه فرم گرفته و ۱.۵ قاشق چایخوری وانیل را با یکدیگر مخلوط کنید. آنها را روی حرارت ملایم بپزید تا شکلات ها آب و نرم شوند. سپس حدود ۲۰ دقیقه آنها را کنار بگذارید تا خنک شوند و شکلات خود را بگیرد. سپس گاناش را روی چیز کیک بریزید.

۷. چیزکیک را به مدت ۴ ساعت داخل یخچال قرار دهید. در آخر با ¼ پیمانه بادام و ¼ پیمانه نارگیل روی آن را تزیین کنید.