تغذیه، ورزش، سوختن چربی

نوع کربوهیدرات مصرفی قبل از انجام فعالیت ورزشی می‌تواند بر مقدار چربی‌ای که در طی انجام فعالیت سوخته می‌شود، تأثیرگذار باشد.
زنانی که در صبحانه خود از کربوهیدرات‌هایی استفاده …

نوع کربوهیدرات مصرفی قبل از انجام فعالیت ورزشی می‌تواند بر مقدار چربی‌ای که در طی انجام فعالیت سوخته می‌شود، تأثیرگذار باشد.

زنانی که در صبحانه خود از کربوهیدرات‌هایی استفاده می‌کنند که قند خون را بالا نمی‌برد (مانند ماست، شیر کم‌چرب و...) در فعالیت ورزشی صبحگاهی بعد از صبحانه خود، نسبت به کسانی که کربوهیدرات‌های بالا برنده قند خون را مورد استفاده قرار می‌دهند (نان سفید و...) تا ۵۰درصد بیشتر چربی می‌سوزانند. در آزمایشی که روی هشت زن ۲۴ساله انجام شد، آنها در دو آزمایش جداگانه یکبار صبحانه با کربوهیدرات حاوی قند بالا و بار دیگر صبحانه با کربوهیدرات حاوی قند پائین را مورد مصرف قرار داده و سپس سه‌ساعت بعد از آن ۶۰ دقیقه روی تردمیل پیاده‌روی کردند. در این آزمایش قبل از صبحانه و همچنین درحال انجام ورزش و پس از آن نمونه‌هایی از خون گرفته شده و پارامترهایی از آن مانند اسیدهای چرب آزاد که در سوزاندن چربی نقش دارند، اندازه‌گیری شد.

به طور میانگین هنگام مصرف صبحانه با کربوهیدرات حاوی قند پائین میزان چربی اکسیدشده ۴/۷گرم و هنگام مصرف صبحانه با کربوهیدرات حاوی قند بالا ۷/۳گرم بود؛ یعنی حدود ۵۰ درصد تفاوت وجود داشت. گفته می‌شود کربوهیدرات‌های حاوی قند بالا، قند خون را بالا می‌برد و بدن هنگام ورزش از انرژی آن استفاده می‌کند، اما هنگام استفاده از کربوهیدرات‌های حاوی قند پائین، بدن به جای سوزاندن قند خون، از چربی‌ها استفاده کرده و آنها را می‌سوزاند. در این آزمایش میزان کالری موجود در هر وعده صبحانه۲۶۵ کالری بود، اما صبحانه با کربوهیدرات حاوی قند پائین فیبر بیشتری داشت. از این رو توصیه شده که قبل از انجام حرکات ورزشی و برای سوزاندن چربی بیشتر از غلات کامل، نان حاوی تخم برزک، پوره و... استفاده شود.

فرح مهرابی