كیك موز

▪ مواد لازم:
تخم مرغ (دو عدد)، شكر (یك لیوان)، كره (یك چهارم لیوان)، لیموترش (یك عدد)، پوست لیمو رنده شده (یك قاشق)، آرد (دو لیوان)، بیكینگ پودر (یك قاشق مرباخوری)، نمك (مقدار كمی).
▪ مواد …

مواد لازم:

تخم مرغ (دو عدد)، شكر (یك لیوان)، كره (یك چهارم لیوان)، لیموترش (یك عدد)، پوست لیمو رنده شده (یك قاشق)، آرد (دو لیوان)، بیكینگ پودر (یك قاشق مرباخوری)، نمك (مقدار كمی).

مواد لازم برای داخل كیك:

موز (سه عدد)، خامه زده شده (دو و یك سوم لیوان)، وانیل (یك چهارم قاشق چای خوری).

مواد لازم برای رویه كیك:

خامه زده شده (یك لیوان)، وانیل (یك چهارم قاشق چای خوری)، مغز پسته خرد شده (دو قاشق).

طرز تهیه:

ابتدا فر را روی حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت روشن كنید. برای تهیه خمیر كیك، كره را حرارت دهید تا قدری آب شود، سپس كمی صبر كنید تا سرد گردد. آب لیمو را بگیرید، تخم مرغها را با شكر و نمك توسط همزن برقی بزنید تا به صورت كف در بیاید و حجمش دو برابر شود.

پوست لیمو را رنده كنید و با آرد و بیكینگ پودر مخلوط نمایید. بعد بتدریج به تخم مرغها بیفزایید و به آرامی هم بزنید. اكنون كره ذوب شده را كم كم به مواد اضافه كنید و به آرامی زیر و رو كنید تا یك دست شود.

در قالبی گرد به قطر ۲۵ سانتی متر كه قبلاً كف آن را چرب كرده اید، مایه را بریزید و در طبقه وسط فر به مدت یك ساعت بپزید. سپس كیك را از قالب خارج كنید و روی پنجره فلزی بگذارید تا خنك شود.

دو عدد از موزها را پوست گرفته، خرد كنید و به مدت ۱۵ دقیقه درون آب لیمو قرار دهید، بعد در آبكش بریزید، ولی آب آن را دور نریزید و كنار بگذارید.

خامه را با وانیل توسط همزن برقی بزنید تا سفت شود. دو سوم لیوان خامه را با موزها مخلوط كنید.

كیك را به دو لایه مساوی تقسیم كنید. هر لایه را با آب لیموهایی كه كنار گذاشته اید، آغشته كنید (با برس مخصوص كیك یا قاشق چوبی برای روی سطح اولیه كیك از مخلوط خامه و موز استفاده كنید و لایه دوم را روی آن قرار دهید و روی این لایه هم از بقیه مواد خامه و موز بریزید. سپس كناره های كیك را هم خامه بزنید. اكنون موز سوم را پوست گرفته، حلقه حلقه كنید. یك لیوان خامه را با مقداری وانیل توسط همزن برقی بزنید تا سفت شود. بعد آن را در قیف مخصوص خامه بریزید و روی كیك را با آن شكوفه بزنید و روی هر كدام یك حلقه از موز بگذارید وسط كیك را هم با مغز پسته خرد شده تزیین كنید.

ایران ریحانی