بادمجان با گوشت چرخ کرده

● مواد لازم برای شش نفر
▪ یک کیلوگرم بادمجان پوست گرفته و حلقه شده
▪ ۲۵۰ گرم گوشت چرخ کرده
▪ یک قاشق غذاخوری کره یا مارگارین
▪ یک عدد پیاز بزرگ
▪ ربع فنجان آب
▪ سه قاشق غذاخوری رب …

مواد لازم برای شش نفر

یک کیلوگرم بادمجان پوست گرفته و حلقه شده

۲۵۰ گرم گوشت چرخ کرده

یک قاشق غذاخوری کره یا مارگارین

یک عدد پیاز بزرگ

ربع فنجان آب

سه قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی

یک قاشق غذاخوری شکر

نمک و فلفل

روغن

زمان لازم:

۴۵ دقیقه

طرز تهیه

ابتدا بادمجان ها را در روغن سرخ کنید. کره را در قابلمه ریخته و روی حرارت قرار دهید تا ذوب شود. سپس پیازها را در آن ریخته و سرخ کنید. پس از آن گوشت چرخ کرده را به آن بیفزایید و بگذارید تا گوشت کاملاً پخته شود.رب گوجه فرنگی، شکر، فلفل، نمک و آب را به آن اضافه کرده و بگذارید دو دقیقه بجوشد تا سس غلیظی به دست آید.در یک ماهی تابه به ترتیب یک ردیف بادمجان و یک ردیف سس بریزید، سپس سس باقیمانده را روی ردیف آخر ریخته و یک ربع در فر با درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید.این غذا را به همراه برنج یا نان می شود سرو کرد.

ارزش غذایی برای هر نفر

۸‎/۵ گرم چربی۳‎/۷، گرم چربی اشباع شده۳‎/۳، گرم چربی اشباع نشده مونو۰‎/۴، گرم چربی اشباع نشده چندگانه، ۰‎/۴ گرم چربی ترانس، ۳۳ میلی گرم کلسترول۱۰۸،میلی گرم سدیم۶۲۴، میلی گرم پتاسیم۱۵‎/۷، گرم کربوهیدرات۶‎/۴، گرم فیبر رژیمی۸‎/۱، گرم قند و ۱۰ گرم پروتئین.

[زینب سادات محسنی]