چهارشنبه, ۱۹ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 8 May, 2024
سیر
سیر در آشپزی هم به شکل پخته کاربرد دارد و هم خام و به غذا طعم و مزه خوبی میدهد.
هرچند بوی تند سیر آزاردهنده است اما طعم خوب و خواص درمانی بینظیرش سبب شده طرفداران زیادی داشته باشد. سیر را تقریبا در هر غذایی میتوان ریخت. این روزها پودر آن در میان آشپزها طرفدار زیادی دارد هرچند سرآشپزهای حرفهای ترجیح میدهند از سیر تازه استفاده کنند که عطر و طعم بهتری دارد.
هر کله سیر از مجموعه چند حبه تشکیل شده است که با پوسته نازکی به هم متصل شدهاند. اگر برای خرید سیر به بازار میروید ترجیحا سیر خورد و حبهای نخرید.
یک توصیه هم از آشپز همشهری آنلاین بشنوید که سیرهای چینی که در بازار موجودند هرچند قیافه تمیز و شسته رفتهای دارند اما طعم و عطر خوبی ندارند. همان سیرهای گیلان و مازندران را تهیه کنید که از همه سیرهای دنیا بهترند.
در هنگام خرید دقت کنید سیرهای انتخابی گوشتالو و سفت باشند. هیچگاه هم سیر را بیش از اندازهای که طی یک تا دو هفته مصرف میکنید نخرید و سیر را در جای خنک، تاریک و خشک نگهداری کنید.
سیر خام مزه تند و بوی شدیدی دارد اما وقتی پخته میشود طعم آن به شیرینی میزند.
پوست کندن سیر
برای پوست کندن سیر، حبه آن را روی تخته بگذارید و یک کارد آشپزخانه پهن را از پهلو روی آن قرار دهید. حال به کارد فشار وارد کنید. (مواظب لبه تیز کارد باشید.) پوسته نازک و خشک حبه سیر به راحتی جدا میشود.
ریز کردن سیر
با یک کارد آشپزخانه قسمت انتهایی حبه را که به ریشه متصل میشود جدا کنید. بعد حبه را از طول ببرید و تکههای آن را روی هم قرار دهید و آنها را از عرض ریز کنید. ریز کردن را تا زمانی که به اندازه دلخواه برسید ادامه دهید.
نرم کردن سیر
حبههای پوست گرفته سیر را در داخل هاون بریزید و آن را بکوبی. به جای هاون از انبرهای ویژه خرد کردن سیر هم میتوانید استفاده کنید.
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
pameranian.com
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
ایران دولت سیزدهم روز دختر دولت رئیس جمهور سید ابراهیم رئیسی رافائل گروسی مجلس شورای اسلامی حجاب رهبر انقلاب انتخابات انتخابات مجلس
قتل هواشناسی تهران شهرداری تهران فضای مجازی پلیس بارش باران آموزش و پرورش وزارت بهداشت سلامت شهرداری سازمان هواشناسی
قیمت طلا خودرو نمایشگاه نفت مالیات حقوق بازنشستگان گاز مسکن قیمت خودرو قیمت دلار ایران خودرو بازار خودرو بانک مرکزی
نمایشگاه کتاب نمایشگاه کتاب تهران تلویزیون محمدمهدی اسماعیلی کتاب سینمای ایران سریال دفاع مقدس موسیقی تئاتر سینما فیلم
اینوتکس دانشجویان دانش بنیان
رژیم صهیونیستی غزه اسرائیل فلسطین جنگ غزه رفح حماس آمریکا روسیه چین حمله به رفح ترکیه
فوتبال پرسپولیس استقلال لیگ قهرمانان اروپا دورتموند لیگ برتر ذوب آهن نساجی بازی لیگ برتر ایران لیگ برتر فوتبال ایران رئال مادرید
تبلیغات اپل عیسی زارع پور اینترنت گوگل سامسونگ ناسا نوآوری آیفون آب مایکروسافت
سرطان قلب آسم کمردرد اعتیاد ناباروری بیماران خاص بیمه سبزیجات