چهارشنبه, ۲ خرداد, ۱۴۰۳ / 22 May, 2024
بوقلمون با طعم رزماری
مواد لازم :
برای ۱۰ تا ۱۲ نفر
رزماری تازه: یکچهارم فنجان، خرد شده
روغن زیتون: ۲قاشق سوپخوری
پودر سیر: یک قاشق سوپخوری
پودر پیاز: یک قاشق سوپخوری
فلفل سیاه: یک قاشق سوپخوری
بوقلمون: یک عدد پاک شده، بدون گردن و دل و جگر (۵/۴ تا ۵/۵ کیلویی)
عصاره مرغ بینمک: ۳ فنجان
قارچ قهوهای: ۲۰گرم، خرد شده
پودر گیاه اروروت: یکچهارم فنجان، حل شده در یکچهارم فنجان آب سرد
نمک دریایی: مقداری
طرز تهیه:
در یک کاسه، رزماری، روغن، پودر سیر و پیاز و یک قاشق فلفل را مخلوط کنید و زیر پوست بوقلمون را با این مخلوط ماساژ دهید. حالا آن را یکساعت بگذارید تا طعم بگیرد.
فر را با دمای ۲۰۵ درجه سانتیگراد گرم کنید. بوقلمون را، طوری که سینه بوقلمون رو به بالا باشد، داخل گریل بگذارید. پاهایش را به هم ببندید و بالهایش را بخوابانید. حدود ۲ فنجان از عصاره را داخل گریل ریخته، روی گریل را با فویل نسبتا شل بپوشانید و برای یک ساعت آن را سرخ کنید.
سپس فویل را برداشته، سطح بوقلمون را با آب باقیمانده داخل تابه چرب کنید. حالا سرخ کردن را بدون درپوش ادامه دهید و هر ۲۰-۳۰ دقیقه یکبار، سطح بوقلمون را با آب داخل تابه نمناک کنید. بعد از یک ساعت و ربع تا یک ساعت و چهل و پنج دقیقه، درجه مخصوص آشپزی را داخل قطورترین قسمت ران کنید و اگر دمای حدود ۷۰ درجه را نشان داد، بوقلمون پخته است. اگر در طول این مدت آب تابه تمام شد، مقداری آب یا عصاره به تابه اضافه کنید و اگر دیدید بخشی از بوقلمون زیادی سرخ شده، دوباره فویل را به صورت نیمه روی تابه بکشید.
در مدتی که بوقلمون در حال پختن است، در یک تابه متوسط، یک فنجان عصاره باقیمانده را با قارچ بجوشانید و کنار بگذارید. حالا بوقلمون را روی تخته برش گذاشته، برای ۲۰-۳۰ دقیقه با یک فویل روی آن را بپوشانید.
در همین حال، آب داخل تابه را داخل یک فنجان بریزید و کنار بگذارید تا چربیهایش روی سطح جمع شود. حالا چربیها را جدا کرده، آن را به مخلوط قارچ اضافه کرده و روی حرارت متوسط بگذارید تا جوش بیاید و بتوانید تکههای سوخته بوقلمون را از عصاره جدا کنید. حالا پودر گیاه اروروت را به آن اضافه کرده و ۳۰ تا ۶۰ ثانیه صبر کنید تا سس غلیظ شود. مقداری نمک و فلفل به سس اضافه کرده و آن را داخل سسخوری بریزید. حالا پوست بوقلمون را برداشته، آن را برش بزنید و با سس سرو کنید.
این غذا برای هر نفر ۱۹۶ کیلوکالری انرژی، ۱۰ گرم چربی، یک گرم کربوهیدرات، یک گرم فیبر، یک گرم قند، ۲۴ گرم پروتئین، ۸۲ میلیگرم سدیم و ۷۷ میلیگرم کلسترول دارد.
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
سید ابراهیم رئیسی رئیس جمهور سقوط بالگرد رئیسی سیدابراهیم رئیسی شهدای خدمت شهید جمهور ابراهیم رئیسی رئیسی شهادت ایران سقوط بالگرد حسین امیرعبداللهیان
کنکور مترو سازمان تامین اجتماعی تهران امتحانات نهایی شهرداری تهران سانحه بالگرد رئیسی بارش باران آموزش و پرورش هلال احمر سیل قوه قضاییه
قیمت دلار خودرو ارز قیمت خودرو بورس قیمت طلا یارانه بازار خودرو دلار حقوق بازنشستگان سایپا یارانه نقدی
شهید تلویزیون سینمای ایران سینما آیت الله سید ابراهیم رئیسی هنرمندان شعر رسانه ملی لیلا حاتمی سریال
کنکور ۱۴۰۳ دانش بنیان
اسرائیل روسیه غزه رژیم صهیونیستی امیرعبداللهیان جنگ غزه ترکیه فلسطین آمریکا ولادیمیر پوتین چین عربستان
فوتبال پرسپولیس استقلال رئال مادرید باشگاه پرسپولیس لیگ برتر لیگ برتر ایران فدراسیون فوتبال والیبال لیگ برتر انگلیس باشگاه استقلال لیورپول
اپل هوش مصنوعی مایکروسافت گوگل سامسونگ ناسا انسان تبلیغات موبایل آیفون
سلامت سرطان مغز آلزایمر طول عمر کاهش وزن مغز انسان افسردگی سلامت روان