دوشنبه, ۱۷ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 6 May, 2024
صبحانه ای شبیه شیربرنج
رعایت تنوع در رژیم غذایی کودکان اهمیت زیادی دارد زیرا هر یک از گروهها (و حتی مواد غذایی مختلف در یک گروه)، ارزش تغذیهای متفاوتی دارند و توصیه میشود که در برنامه غذایی هفتگی، تنوع به عنوان یکی از ویژگیهای بارز، رعایت شود...
البته برای ایجاد تنوع، باید با مخلوط کردن مواد غذایی گوناگون، غذاهایی جدید و البته با ظاهر و طعمی قابل قبول برای بچهها تهیه کرد. در این میان، کمی خلاقیت برای افزایش گزینههای مختلف برای وعده صبحانه و
میان وعدهها میتواند به بهبود وضعیت تغذیهای بچهها کمک کند. در این شماره پودینگی به نام پودینگ برنج که شباهت زیادی به شیربرنج خودمان دارد، انتخاب کردهایم که با آن آشنا خواهید شد.
● مقدار کالری
مجموع مواد غذایی پودینگ برنج،۹۵۰ کیلوکالری انرژی دارد و با تقسیم آن میان ۴ نفر، مقدار انرژی دریافتی برای هر کودک، ۲۴۰ کیلوکالری خواهد بود. البته هر قدر خامه یا شکر بیشتری به این غذا اضافه شود، مقدار کالری دریافتی به ازای هر قاشق غذاخوری حداقل ۴۰ کیلوکالری دیگر افزایش پیدا خواهد کرد. فراموش نکنید زیادهروی در خوردن این غذا به راحتی میتواند باعث اضافه وزن و چاقی شود پس به این بهانه که کودکتان پودینگ را دوست دارد، اجازه ندهید به میزان دلخواه و بیشازحد از این غذا بخورد.
● همراه پودینگ
میتوانید برای هر چه مغذیترشدن پودینگ، به جای شکر در آن عسل یا پوره خرما بریزید. افزودن مغزهایی مانند پسته، فندق، بادام یا حتی گردوی خردشده هم میتواند به هر چه مغذیتر شدن این غذا کمک کند. فراموش نکنید که این گروه مواد غذایی، منبع مناسب املاحی مانند آهن، روی و سلنیوم هستند که به تقویت سیستم دفاعی بدن کمک میکنند. به این ترتیب خوردن پودینگ برنج در وعده صبحانه، هم مقدار قابل ملاحظهای از انرژی روزانه را تامین میکند و هم موادمغذی بسیاری به بدن خواهد رساند.
● مـواد لازم (برای۴ کودک)
برنج آبکششده/۱لیوان/۲۴۰کیلوکالری
شیر/۲لیوان/۱۱۰کیلوکالری
خامه/۴قاشق غذاخوری/۳۶۰کیلوکالری
شکر/۴قاشق غذاخوری/۱۶۰کیلوکالری
سفیده تخممرغ/۲عدد/۸۰کیلوکالری
وانیل/۱قاشق چایخوری/۰کیلوکالری
دارچین/نوک قاشق چایخوری/ ۰کیلوکالری
● طـرز تـهـیـه
قبل از هر کاری فر را روشن کنید و دمای آن را به ۱۶۰ درجه سانتیگراد برسانید و اجازه دهید تا کاملا گرم شود. در قابلمهای برنج (شسته و آبکششده)، شیر، خامه، شکر، دارچین و وانیل را با هم مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید و اجازه دهید ۱۰ دقیقه حرارت ببینند، سپس آن را از روی حرارت بردارید و بگذارید سرد و مزه مواد مخلوط و در هم آمیخته شود. در مرحله بعدی، سفیدههای تخممرغ زدهشده را به این مخلوط بیفزایید و هم بزنید. مایه پودینگ را در قالبی بریزید و ۱ ساعت در فر داغ قرار دهید. بعد از این مدت پودینگ برنج آماده خوردن خواهد بود. بهتر است ۱۰ دقیقه بعد از بیرون آوردن پودینگ از فر، آن را سرو کنید.
● پیشنهاد سرآشپز
سامان گلریز
مدرس آشپزی
صـبـحـانـه فـرانـسـوی الاصـل
صبحانه خوردن یا نخوردن بچهها، یکی از نگرانیهای والدین است در حالی که به راحتی میتوان با کمی تنوع ایجاد کردن یا مشارکت دادن بچهها در تهیه غذا، آنها را به خوردن علاقهمند کرد. نکته اینجاست که نباید هر روز یک کار تکراری را انجام داد و صبحانه درست کردن را سرسری گرفت زیرا بچهها متوجه این قضیه خواهند شد. یکی از راههای ایجاد تنوع، تهیه همین پودینگ برنج است که به دلیل سفیده تخممرغی که دارد، میتوان به آن نام «سوفله» را هم داد و ریشه این غذا را فرانسوی دانست. برای هرچه خوشطعمتر کردن این غذا، بهتر است به این نکتهها توجه کنید:
۱.برای اینکه این غذا شکل خمیری پیدا نکند، بهتر است سفیدههای تخممرغ را خوب هم بزنید و به آرامی آن را در لابهلای مایه پودینگ اضافه کنید تا سوفله پف و بافت سبکتری پیدا کند. در غیر این صورت، بافت آن خمیری و سنگین خواهد شد و بچهها چندان به خوردنش علاقهای نشان نمیدهند.
۲.باید حرارت برای پخت شیر و برنج ملایم نگه داشته شود داشته و مخلوط آنها را مدام هم زد تا ته نگیرند زیرا هر نوع طعم سوختگی، تمام زحماتتان را از بین میبرد و بچهها از خوردن پودینگ سر باز خواهند زد.
۳.لزومی ندارد حتما برنج را از قبل آبکش و بعد آن را به شیر اضافه کنید، بلکه میتوانید مستقیم برنج را در شیر بریزید و آنقدر حرارت بدهید که تقریبا بافت خود را از دست بدهد. اگر مایه پودینگ بیش از حد غلیظ شد، بهتر است به آن کمی شیر اضافه کنید تا هم شکل خمیری پیدا نکند و هم بر اثر حرارت دادن نسوزد.
۴.برای آنکه طعم تازگی خامه هنگام خوردن این غذا احساس شود، بهتر است آن را در مراحل پایانی به مایه پودینگ اضافه کنید و چون این غذا مملو از انرژی است، توصیه میشود که آن را هفتهای ۱ تا ۲ بار برای فرزندتان بپزید.
۵.بهترین ادویهای که میتوانید به این غذا اضافه کنید، وانیل و دارچین و هل است که در این صورت طعم منحصر به فردی پیدا خواهد کرد و بچهها راحتتر آن را خواهند پذیرفت.
۶.رندهکردن یک موز یا ریختن حلقههای موز در پودینگ میتواند طعم شیر را از میان ببرد بنابراین بچههایی که از طعم شیر خوششان نمیآید، میتوانند به راحتی این غذا را بخورند.
۷.نوشیدنی مناسبی که همراه این غذا توصیه میشود، یک فنجان چای کمرنگ یا یک لیوان شیرکاکائو است البته بزرگترها هم میتوانند این غذا را بخورند که در این صورت یک فنجان قهوه یا چای برای خوردن این غذا توصیه میشود.
۸.این غذا به دلیل داشتن تخممرغ، چندان برای نگهداری در روزهای بعد مناسب نیست به این دلیل یا آن را داغ یا سرد بعد از پخت میل کنید و به اندازه مصرف، بپزید تا چیزی برای روزهای بعد باقی نماند.
● اگر کودکتان لاغر است
معمولا بچههای لاغر، کماشتها هستند و زود سیر میشوند بنابراین تهیه غذاهای پرانرژی و مغذی میتواند برای تامین نیازهای آنها بسیار کمککننده باشد. افزودن مغزها و دانههایی مانند فندق، پسته، کنجد و حتی پودر نارگیل، طعم بهتری به این غذا میدهد. اگر فرزندتان بوی شیر را دوست ندارد، میتوانید وانیل بیشتری به غذا بزنید یا کمی پودر کاکائو به آن اضافه کنید.
● اگر کودکتان سرماخورده است
شیر از موادغذاییای است که برای بچههای سرماخورده توصیه میشود. میتوانید برای طعم دادن و هر چه مغذیتر کردن این پودینگ، در آن یک عدد موز رنده کنید و به جای شکر در آن عسل بریزید. یادتان باشد که این پودینگ گزینهای مناسب برای صبحانه یا میانوعده ساعت ۱۰ فرزندتان است.
● اگر کودکتان کم خون است
برای آنکه میزان آهن دریافتی حاصل از خوردن این غذا را افزایش دهید، میتوانید سفیده و زرده (که منبع آهن تخم مرغ است) را با هم مخلوط و سپس به پودینگ اضافه کنید. در ضمن، افزودن مغزهایی مانند کنجد و فندق که از منابع آهن محسوب میشوند نیز اقدامی مناسب است البته در صورتی که این غذا با یک لیوان مخلوط شیر، توتفرنگی و کمی آب (شیر کمتر و توتفرنگی بیشتر) همراه شود، جذب آهن افزایش پیدا خواهد کرد.
ساقی اخوان
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
pameranian.com
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
ایران آمریکا غزه شورای نگهبان مجلس شورای اسلامی انتخابات دولت حسین امیرعبداللهیان حجاب دولت سیزدهم رسانه جنگ
هواشناسی قتل سلامت تهران شهرداری تهران فضای مجازی سیلاب آموزش و پرورش شهرداری سازمان هواشناسی سامانه بارشی باران
قیمت دلار قیمت خودرو خودرو قیمت طلا بازار خودرو یارانه بانک مرکزی دلار ایران خودرو مسکن حقوق بازنشستگان تورم
تلویزیون نمایشگاه کتاب سینمای ایران دفاع مقدس صدا و سیما مسعود اسکویی موسیقی مهران غفوریان سریال
دانش بنیان
اسرائیل رژیم صهیونیستی حماس فلسطین جنگ غزه روسیه طوفان الاقصی اوکراین نتانیاهو ایالات متحده آمریکا نوار غزه جنگ اوکراین
فوتبال پرسپولیس استقلال جواد نکونام لیگ برتر نساجی رئال مادرید سپاهان بارسلونا بازی لیگ برتر انگلیس باشگاه پرسپولیس
اپل اینستاگرام آیفون گوگل باتری مایکروسافت ناسا
رژیم غذایی کاهش وزن سیگار توت فرنگی فشار خون اعتماد به نفس کبد چرب