کباب گوشت چرخ کرده

● مواد لازم:
روغن=۵ قاشق غذاخوری
پیاز خورد شده=۲ عدد
گوشت چرخ کرده گوسفند=۴۵۰ گرم
ماست=۲ قاشق غذاخوری
پودر فلفل قرمز=۱ قاشق چایخوری
زنجبیل نرم شده=۱ قاشق چایخوری
سیر تازه له شده=۱ …

مواد لازم:

روغن=۵ قاشق غذاخوری

پیاز خورد شده=۲ عدد

گوشت چرخ کرده گوسفند=۴۵۰ گرم

ماست=۲ قاشق غذاخوری

پودر فلفل قرمز=۱ قاشق چایخوری

زنجبیل نرم شده=۱ قاشق چایخوری

سیر تازه له شده=۱ قاشق چایخوری

نمک=۱ قاشق چایخوری

پودر کاری=۱و۲/۱ قاشق چایخوری

فلفل شیرین=۲/۱ قاشق چایخوری

فلفل سبز تازه=۲ عدد

گشنیز تازه=بمقدار لازم

برای تزئین

۱ عدد پیاز حلقه شده

گشنیز تازه خرد شده

۱ عدد لیموی تازه قاچ شده

طرز تهیه:

۱. روغن را در ماهیتابه ای گرم کنید. پیاز را به آن افزوده و سرخ کنید تا طلایی رنگ شود.

۲. گوشت چرخ کرده را در کاسه بزرگی ریخته ماست،فلفل قرمز،زنجبیل،سیر،نمک،کاری و فلفل شیرین را به آن اضافه کرده خوب مخلوط نمائید.

۳. مخلوط گوشت را به پیاز سرخ کرده بیافزایید و به مدت ۱۵-۱۰ دقیقه آنرا سرخ کنید. مخلوط را از روی شعله برداشته و کنار بگذارید.

۴. در همین مدت فلفل سبزها و نیمی از گشنیز را چرخ کنید و یا این که فلفل سبز و گشنیز را با چاقو کاملا ریز کنید و آن را کنار بگذارید.

۵. مخلوط گوشت چرخ کرده را در یک مخلوط کن ریخته تا نرم شود. یا اینکه آن را در کاسه بزرگی ریخته و با یک چنگال آن را له کنید. مخلوط گوشت را با فلفل و گشنیزخوب مخلوط کنید.

۶. مخلوط را در یک ظرف نسوز و کم عمق قرار داده و با شعله ملایم به مدت ۱۵-۱۰ دقیقه بپزید. با یک چنگال مخلوط را حرکت دهید. مواظب باشید غذا نسوزد.

۷. غذا را با حلقه های پیاز،گشنیز و حلقه های لیمو تزئین نمایید.

فریال