جمعه, ۱۴ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 3 May, 2024
دلمه برگ مو
مواد لازم :
برگ موی جوان و تازه :
۵۰۰گرم
گوشت چرخ شده (گوسفند):
۵۰۰گرم
برنج :
۱ پیمانه (۳۰۰ گرم )
آبلیمو:
یك دوم پیمانه
سبزی دلمه (تره ، جعفری ، ترخان ، پیازچه ):
۵۰۰گرم
روغن :
۱ پیمانه
شكر:
یك چهارم پیمانه
نمك و فلفل :
به میزان لازم
پیاز در اندازه درشت :
۱عدد
لپه :
یك سوم پیمانه
طرز تهیه :
ابتدا برگها را شسته و دم برگها را جدا كرده ، درظرفی مقداری آب و نمك ریخته روی حرارت قرار می دهیم . زمانی كه آب جوش آمد، برگها رادر آب ریخته (توجه داشته باشید میزان آب جوش باید زیاد باشد تا برگها روی هم انباشته نشود)، پس از این كه برگها نرم شد در صافی می ریزیم . سبزی را به دقت تمیز كرده ، شسته وخشك كرده ، آن را ریز خرد می كنیم و با یكی دوقاشق روغن كمی تفت می دهیم . پیاز را به صورت خلال خرد كرده و با مقداری روغن سرخ می كنیم تا طلایی شود. گوشت چرخ كرده را به پیاز اضافه كرده و به هم می زنیم تا آب گوشت كاملا كشیده شود. نمك و فلفل و نیمی از شكر و آبلیمو را اضافه كرده ، یك دوم پیمانه آب روی گوشت می ریزیم .لپه را با كمی نمك و آب روی حرارت قرارمی دهیم تا پخته شود. بعد در آبكش ریخته و برنج را كه از قبل پاك كرده و خیس كرده ایم ، درمقداری آب و نمك كه در حال جوش است ریخته و می گذاریم چند جوش بزند، آنگاه آن راآبكش كرده ، از مواد آماده شده مقداری برداشته و روی یك برگ مو قرار داده و مطابق شكل می پیچیم .
باید دقت كنید كه دلمه ها مرتب و منظم پیچیده شود و همه یك اندازه باشد. ته ظرف موردنظر كمی روغن ریخته ، سپس آن را از برگ مو می پوشانیم . دلمه های آماده را كنار هم قرارمی دهیم . یك چهارم پیمانه روغن آب كرده و سه پیمانه آب را با هم مخلوط كرده ، روی دلمه هامی ریزیم . آب دلمه باید كم باشد و به دفعات آب روی دلمه ریخته شود. در اواخر پخت بقیه شكر وآب لیمو را به دلمه اضافه می كنیم . باید توجه داشت اگر چاشنی دلمه را زود اضافه كنیم دلمه ت می شود.
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
pameranian.com
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
ایران انتخابات دانشگاه تهران عراق رهبر انقلاب احمد وحیدی مجلس شورای اسلامی دولت دولت سیزدهم روز معلم نیکا شاکرمی مجلس
سیل هواشناسی آتش سوزی تهران شهرداری تهران آموزش و پرورش قوه قضاییه پلیس فضای مجازی معلم سلامت زلزله
قیمت خودرو سهام عدالت تورم قیمت طلا سازمان هواشناسی خودرو بازار خودرو قیمت دلار قیمت سکه بانک مرکزی حقوق بازنشستگان ایران خودرو
مهران غفوریان ساواک موسیقی تلویزیون سریال عمو پورنگ سینمای ایران تبلیغات نمایشگاه کتاب مسعود اسکویی سینما عفاف و حجاب
رژیم صهیونیستی فلسطین اسرائیل غزه آمریکا جنگ غزه روسیه ترکیه حماس انگلیس نوار غزه اوکراین
استقلال فوتبال پرسپولیس سپاهان باشگاه استقلال لیگ برتر علی خطیر بازی باشگاه پرسپولیس لیگ برتر ایران تراکتور رئال مادرید
اپل هوش مصنوعی فناوری آیفون گوگل ناسا مدیران خودرو تلفن همراه
خواب فشار خون چای کبد چرب دیابت