طرز تهیه کلوچه فومن

 مواد لازم برای داخل کلوچه فومن

 روغن حیوانی یا کره 20 گرم

روغن صاف90 گرم

روغن مایع35 گرم

شکرِ دانه درشت500 گرم

دارچین2 قاشق سوپخوری

هل¼ قاشق چایخوری

وانیل⅛ قاشق غذاخوری

آرد300 گرم

 

مواد لازم برای خمیر کلوچه فومن

آرد1 کیلوگرم

جوش شیرین¼ قاشق چایخوری

بیکینگ پودر⅛ قاشق چایخوری

روغن صاف قنادی240 گرم

روغن جامد40 گرم

روغن مایع50 گرم

زعفران آب کرده غلیظ½ قاشق چایخوری

آب400 میلی لیتر

 

 

 طرز تهیه مواد داخل کلوچه فومن

ابتدا سه نوع روغن را با شکر در همزن برقی می ریزیم و با دور کُند می زنیم. مواظب باشید که در حین زدن مواد، شکر حل نشود، زیرا حل شدن شکر باعث خواهد شد که کلوچه شیره دهد.

بعد از اینکه خوب مخلوط شدند، دارچین، هل و وانیل را هم اضافه می کنیم و در آخر، بعد از سبک شدن مواد، آرد را نیز اضافه می کنیم.

 

طرز تهیه خمیر کلوچه فومن

 آرد، جوش شیرین و بیکینگ پودر را در ظرف بزرگ و عمیق می ریزیم و مخلوط می کنیم. سپس وسط آن را گود می نمائیم.

سه نوع روغن و زعفران را وسط آرد می ریزیم و مخلوط می کنیم. آب را نیز کم کم اضافه می کنیم تا مایع خمیر شود. پس از اینکه خمیر خوبی به دست آمد که به دست نمی چسبید، کمی آن را ورز می دهیم و به مدت 20 دقیقه در یک ظرف در بسته قرار می دهیم تا ور بیاید.

پس از اینکه خمیر ور آمد، گلوله هایی را از آن بر می داریم و با وردنه صاف می کنیم و مقداری از مواد داخل کلوچه را روی آن می ریزیم  و با دست جمع می کنیم و آن را به شکل گرد و تخت در می آوریم.  بعد از 5 دقیقه مُهر مخصوص این کلوچه را در آرد کرده و روی کلوچه ها می زنیم. سپس مقداری تخم مرغ زده شده و زعفران روی کلوچه ها میمالیم و در فر با دمای 260 درجه سانتیگراد به مدت نیم ساعت می گذاریم. 

 

 

نکات تکمیلی در مورد کلوچه فومن

کلوچه فومن جزو کیک و شیرینی - کلوچه و کوکی میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 45 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30 دقیقه میباشد .
کلوچه فومن را می توانید در وعده میان وعده - دسر - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 10 نفر مناسب میباشد .

طرز تهیه کلوچه فومن