طرز تهیه کاری بره هندی با ماست

 مواد لازم کاری بره هندی با ماست

گوشت ران بره 1000 گرم
ماست  130 گرم
روغن کرمانشاهی 60 گرم
عصاره مرغ 2 پیمانه
خامه ½ پیمانه
پیاز 4 عدد
سیر 4 حبه
پودر پاپریکا 1 قاشق غذاخوری
گرام ماسالا 1 قاشق غذاخوری
تخم گشنیز آسیاب شده 1 قاشق غذاخوری
زنجفیل 1 قاشق غذاخوری
زیره آسیاب شده 1 قاشق غذاخوری
پودر فلفل چیلی ¼ قاشق چایخوری
برگ تازه گشنیز به مقدار دلخواه
نان هندی به مقدار دلخواه

 

طرز تهیه کاری بره هندی با ماست

    ⅔ روغن کرمانشاهی را در تابه ای کفه سنگین و بزرگ روی شعله نسبتاً زیاد آب کنید.
    گوشت بره را در ابعاد 4 سانتی متری خرد کنید.
    گوشت خرد شده بره را به 4 بخش تقسیم کرده و هر بار یک بخش از آن را به مدت 2 دقیقه یا تا زمانی که قهوه ای شود در تابه تفت دهید. هر از گاهی آنها را هم بزنید. سپس به بشقابی منتقل کنید. هر بار که می خواهید سری بعدی گوشت را به تابه اضافه کنید تابه را دوباره داغ کنید.
    باقی روغن کرمانشاهی را به تابه اضافه کنید. شعله را کم کرده و پیاز را اضافه کنید. در تابه را بگذارید تا بپزد، به مدت 8 دقیقه یا تا زمانی که نرم  و عسلی شود، در این مدت هر از گاهی آن را هم بزنید. در تابه را برداشته و به مدت 5 دقیقه یا تازمانی که سرخ شود صبر کنید.
    پیاز و سیر را ریز خرد کنید.
    زنجبیل را رنده کنید تا 1 قاشق غذاخوری شود.
    سیر و زنجفیل را اضافه کنید. آن را هم بزنید، به مدت 5 دقیقه یا تازمانی که نرم شوند. زیره، تخم گشنیز آسیاب شده، گرام ماسالا، پاپریکا و پودر چیلی را اضافه کنید. دو دقیقه یا تا زمانی که بوی آنها بلندشود تفت بدهید.
    گوشت بره و عصاره مرغ (توجه کنید وقتی از عصاره استفاده می‮کنید در اضافه کردن میزان نمک دقت کنید.) را اضافه کرده در آن را گذاشته و 1 ساعت بگذارید بپزد.
    سپس خامه و ماست را اضافه کنید. 30 دقیقه بگذارید آهسته بجوشد یا تا زمانی که گوشت نرم شده و سس غلیظ شود.
    نمک و فلفل را به آن اضافه کنید. روی آن گشنیز تازه ریخته و با نان هندی سرو کنید.
 

نکات تکمیلی در مورد کاری بره هندی با ماست

کاری بره هندی با ماست جزو غذای ملل - هندی میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 2 ساعت و 0 دقیقه میباشد .
کاری بره هندی با ماست را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .

طرز تهیه کاری بره هندی با ماست