پای ترتیلا | طرز تهیه پای ترتیلا

مواد لازم برای پای ترتیلا

 

گوشت چرخ کرده گوساله  450 گرم

دانه ذرت  300 گرم

اسفناج  150 گرم

پنیر چدار  125 گرم

پنیر پیتزا  125 گرم

نان ترتیلا (با قطر 25 سانتی متر)  4 عدد

پیاز  1 عدد متوسط

سیر  3 حبه

رب گوجه فرنگی  2 قاشق غذاخوری

روغن زیتون  1 قاشق غذاخوری

زیره سبز  ½ 1 قاشق چای خوری

پودر فلفل قرمز  ¼ قاشق چای خوری

نمک و پودر فلفل سیاه مقداری

خامه ترش (اختیاری) مقداری

برگ گشنیز تازه  تعدادی

 

 

 

طرز تهیه پای ترتیلا

فر را با دمای 400 درجه فارنهایت (200 درجه سانتی گراد) گرم نمایید. برای پخت این غذا به قالبی نیاز دارید که از زیر باز شود. اگر قطر ترتیلاها بزرگ تر از قطر قالب است، مقداری از اطراف آن ها را ببرید. کف و دیواره های قالب را چرب کنید.

یک تابه بزرگ را روی حرارت متوسط قرار دهید. روغن را در آن گرم کنید. پیاز خردشده، پودر زیره، پودر فلفل قرمز، نمک و فلفل را به روغن اضافه نمایید. مواد را به مدت 3 تا 5 دقیقه یا تا زمانی که پیاز نرم شود تفت دهید. سپس رب گوجه را اضافه نمایید و شعله را زیاد کنید.

سیر له شده و گوشت چرخ کرده را به بقیه مواد اضافه کنید و با یک قاشق گوشت ها را از هم باز کنید تا گلوله ای نشوند. به مدت 4 تا 6 دقیقه تمام مواد را با هم تفت دهید. در آخر دانه های ذرت را که از قبل پخته اید، به همراه اسفناج خردشده به مواد دیگر اضافه نمایید و به مدت 2 دقیقه آن ها را با هم تفت دهید تا اسفناج ها نرم شوند.

یک ترتیلا را کف قالب قرار دهید و ½ 1 پیمانه از مخلوط گوشت را به صورت یکنواخت روی آن پخش نمایید. سپس ½ پیمانه مخلوط پنیرهای چدار و پیتزا را به صورت رنده شده روی آن ها بپاشید. 2 لایه دیگر را نیز با ترتیلا، مخلوط گوشت و پنیر بچینید. در آخر یک عدد ترتیلا قرار دهید و روی آن را با ½ پیمانه پنیر باقیمانده بپوشانید.

به مدت 15 تا 20 دقیقه پای را بپزید تا رویه آن قهوه ای-طلایی شود. یک چاقو را بین دیواره قالب و لبه پای حرکت دهید. کف قالب را باز کنید و پای را در بشقاب قرار دهید. آن را برش بزنید و در صورت تمایل با خامه ترش و برگ های گشنیز سرو نمایید.

 

نکات تکمیلی در مورد پای ترتیلا

پای ترتیلا جزو پیش غذا - پای و گراتن میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 20 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 40 دقیقه میباشد .
پای ترتیلا را می توانید در وعده شام - پیش غذا - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .

پای ترتیلا ، طرز تهیه پای ترتیلا