طرز تهیه کیک بلوبری با رویه استروسل

مواد لازم برای کیک بلوبری با رویه استروسل

 

4 قاشق غذاخوری کره

200 گرم آرد

1/4 قاشق چای خوری نمک

1/4 قاشق چای خوری فلفل بهار

3/4 پیمانه شکر

1 عدد بزرگ تخم مرغ

160 گرم دوغ

150 گرم بلوبری

 

 

طرز تهیه کیک بلوبری با رویه استروسل

 

فر را از قبل با دمای 176 درجه سانتی گراد گرم کنید. قالب مربع 23 سانتی متری را با، کره چرب کنید و کمی آرد بپاشید. در کاسه ای متوسط، آرد، بیکینگ پودر، جوش شیرین ، نمک و فلفل بهار را با هم ترکیب کنید.در کاسه ای متوسط، با همزن برقی، کره (نرم شده) را با شکر بزنید تا پفکی شود.سپس تخم مرغ را اضافه کنید و خوب هم بزنید. حالا نیمی از آرد (ترکیب شده با سایر مواد خشک)، سپس آبدوغ و نیمه دیگر آرد را اضافه کنید و با هم ترکیب کنید(مایه کیک خیلی منسجم خواهد بود). در ظرف بزرگی، بلوبری ها را، در 1 قاشق غذا خوری آرد، بغلتانید و با سایر مواد مخلوط کنید. مایه کیک را با قاشق در قالب آماده بریزید.روی کیک، رویه استروسل بپاشید. کیک را برای 45 تا 50 دقیقه در فر قراردهید، تا زمانیکه قهوه ای طلایی شود و خلال دندانی که در وسط کیک فرو بردید و بیرون آوردید، تمیز باشد. بعد از خارج کردن کیک از فر، اجازه دهید تا کیک کاملا خنک شود. برای سرو روی کیک پودر قند بپاشید و آنرا به قطعات مربع شکل ببرید.

 

 

نکات

 

1- این دستور به کره و آرد اضافی برای چرب کردن و آردپاشی قالب نیاز دارید.

2- برای اندازه گیری دقیق تر آرد آن را با قاشق در پیمانه بریزید و حتما سر پیمانه را صاف کنید .

3- این دستور به کره نرم شده برای کیک نیاز دارد.

4- در این دستور، از فلفل بهار استفاده می شود.  فلفل بهار (Allspice)، فلفلی است  که  طعم وعطری مشابه به میخک و جوز بویا و دارچین دارد، و علت نامگذاری اش به همین دلیل است.می توان از

ترکیب میخک ، دارچین، جوز بویا به جای آن استفاده کرد.

5- در این دستور، از آبدوغ استفاده می شود. آبدوغ(buttermilk)، دوغ پس از گرفتن کره ، مایعی است که پس از گرفتن کره از خامه باقی می ماند.  می توانید  به جای آن از ترکیب  یک سوم شیر و  دو

سوم ماست استفاده کنید. این دستور به آبدوغ کم چرب نیاز دارد.

6- غلتاندن بلوبری ها در آرد مانع از فرو رفتن آنها در مایه کیک هنگام  پخت می شود.

 

 

نکات تکمیلی در مورد کیک بلوبری

کیک بلوبری جزو کیک و شیرینی - انواع کیک میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 20 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 50 دقیقه میباشد .
کیک بلوبری را می توانید در وعده میان وعده - دسر - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 9 نفر مناسب میباشد .

طرز تهیه کیک بلوبری با رویه استروسل