یکشنبه, ۲۳ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 12 May, 2024
مجله ویستا
مسقطی زرشک | طرز تهیه مسقطی زرشک
مواد لازم برای مسقطی زرشک
طرز تهیه مسقطی زرشک
نکات تکمیلی در مورد مسقطی زرشک
آب زرشک:500 میلی لیتر
نشاسته گندم:200 گرم
پودر ژلاتین:سه قاشق غذاخوری
شکر:200 گرم
پودر هل:یک قاشق غذاخوری
آب سرد:100 میلی لیتر
زرشک:70 گرم
گلوکز:2 قاشق غذاخوری
ابتدا ژلاتین را روی آب سرد می ریزیم و روی بخار قرار می دهیم تا ذوب شود. نشاسته گندم را با آب سرد می شوییم و با مقداری آب کنار می گذاریم تا نشاسته ته نشین شود. سپس آب جدا شده از نشاسته را دور می ریزیم.
این کار را چند بار تکرار می کنیم. در این صورت نشاسته بعد از پخت شفاف بوده و بوی نا مطبوع نخواهد داشت. در این مرحله آب زرشک، شکر، نشاسته و پودر هل و گلوکز را مخلوط می کنیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم.
مواد را خیلی ملایم هم می زنیم. وقتی به نقطه جوش نزدیک شد، ژلاتین و پودر هل را داخل مواد می ریزیم و آنقدر به هم زدن ادامه می دهیم تا مایه غلیظ شود.
زرشک را داخل مایه می ریزیم و تا زمانی که مایه حرارت خود را از دست نداده، داخل سینی یا قالب های موردنظر که از قبل با کره چرب کرده ایم، می ریزیم.
مسقطی را سه ساعت داخل یخچال می گذاریم و سپس از یخچال خارج کرده یا داخل سینی برش می دهیم و در ظرف می چینیم و با پسته چرخ کرده تزیین می کنیم.
نکته
در آماده کردن مسقطی زرشک می توانیم به جای گلوکز مایع از پودر گلوکز یا یک قاشق سوپ خوری پودر پکتین استفاده کنیم. برای این کار پودر گلوکز یا پکتین را در آب حل کرده، با آب زرشک مخلوط می کنیم و روی حرارت می گذاریم. درضمن به جای پودر هل می توانیم از دانه هل نیز استفاده کنیم. کافی است برای این کار پوست هل را بگیریم و دانه های مغز آن را در مسقطی بریزیم.
مسقطی زرشک جزو دسرهای ایرانی میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30 دقیقه میباشد .
مسقطی زرشک را می توانید در وعده دسر - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 8 نفر مناسب میباشد .
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
مجلس شورای اسلامی ایران مجلس مجلس دوازدهم انتخابات انتخابات مجلس انتخابات مجلس دوازدهم انتخابات مجلس شورای اسلامی دولت ستاد انتخابات کشور رهبر انقلاب دولت سیزدهم
تهران هواشناسی قتل فضای مجازی شهرداری تهران زلزله سیل سازمان هواشناسی وزارت بهداشت پلیس آتش سوزی بارش باران
خودرو قیمت خودرو قیمت طلا بازار خودرو حقوق بازنشستگان سایپا گاز بورس بانک مرکزی نمایشگاه نفت قیمت دلار ایران خودرو
نمایشگاه کتاب کتاب نمایشگاه کتاب تهران رضا عطاران کیانوش عیاری تئاتر سینمای ایران تلویزیون دفاع مقدس سینما نمایشگاه بینالمللی کتاب تهران سریال
فناوری تجهیزات پزشکی
رژیم صهیونیستی اسرائیل غزه فلسطین جنگ غزه آمریکا روسیه حماس سازمان ملل افغانستان رفح اوکراین
پرسپولیس فوتبال استقلال لیگ برتر هوادار رئال مادرید باشگاه پرسپولیس سپاهان لیگ برتر فوتبال ایران لیگ برتر ایران بازی باشگاه استقلال
هوش مصنوعی همراه اول خورشید شفق قطبی دبی ایلان ماسک ناسا اپل گوگل عیسی زارع پور نوآوری
سرطان درمان و آموزش پزشکی تغذیه آلزایمر زیبایی فشار خون قهوه کاهش وزن بارداری توت فرنگی