کرواسان | طرز تهیه کرواسان کره‎ای خانگی

 مواد لازم کرواسان کره‎ای خانگی

 

خمیر ترش تازه 25 گرم

آرد ½ 3 پیمانه

شیر گرم ¾ پیمانه

آب گرم ⅓ پیمانه

تخم مرغ 2 عدد

کره 10 قاشق سوپ خوری

شکر ⅕ قاشق سوپ خوری

نمک 1 قاشق چای خوری

 

طرز تهیه کرواسان کره‎ای خانگی 

آرد را همراه با شکر و نمک در کاسه‎ای بزرگ هم می‎زنیم.

خمیر ترش تازه را در آب گرم حل کرده و مخلوط آرد را به آن اضافه می‎کنیم. تخم مرغ و شیر را روی مواد می‎ریزیم و تمام مواد را با هم مخلوط می‎کنیم. 2 قاشق کره هم دما با محیط را خرد کرده و به مخلوط اضافه می‎کنیم. مواد را آن قدر هم می‎زنیم تا خمیرمان نرم و یک دست شود.

 

 

سطح خمیر را با حوله می‎پوشانیم و اجازه می‎دهیم تا حدود 1 ساعت در فضایی گرم به تدریج پف کرده و حجم آن به دو برابر اندازه قبلی تغییر کند.

با فشار دست خمیر را به دو نیم تقسیم می‎کنیم و دو توپ خمیری درست می‎کنیم.

در ادامه بر روی سطحی صاف که روی آن کمی آرد ریخته‎ایم، با استفاده از وردنه نانوایی از هر کدام از توپ های خمیری، دایره‎ای با سطحی صاف و هموار به قطر 40 تا 43 سانتی متر درست می‎کنیم. با پشت قاشق حدود 4 تا 5 قاشق سوپ‎خوری کره کامل نرم شده را بر روی دایره خمیر پخش می‎کنیم. با کاتر چرخ‎دار شیرینی‎پزی دایره خمیری را به 16 مثلث مساوی تقسیم می‎کنیم (مانند برش زدن پیتزا).

با غلتاندن هر کدام از مثلث‎ها یک حالت هلالی به آن ها می‎دهیم (ابتدا از گوشه بیرونی مثلث شروع می‎کنیم و آن را غلت می‎دهیم). بعد از لوله شدن مثلث‎ها، گوشه‎ رول‎ها را خم کرده و بر روی یک سینی چرب قرار می‎دهیم در حالی که راس مثلث به سمت پایین و زیر رول خم شده است. این کار را با بقیه مثلث‎ها تکرار می‎کنیم و هر کدام را 20 دقیقه نگه می‎داریم تا کم کم پف کند. قسمت راس هر کدام از رول‎ها را با ½ قاشق سوپ خوری کره چرب می‎کنیم.

فر را در دمای 200 درجه سانتی‎گراد گرم کرده، مواد را 14 تا 18 دقیقه حرارت می‎دهیم تا پف‎دار و عسلی رنگ شوند.

قبل از سرو کردن چند دقیقه بر روی یک قفسه فلزی گذاشته تا سرد شوند. 

 

نکات تکمیلی در مورد کرواسان

کرواسان جزو نان و خمیر میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 1 ساعت و 0 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 15 دقیقه میباشد .
کرواسان را می توانید در وعده صبحانه - میان وعده - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 10 نفر مناسب میباشد .

کرواسان ، طرز تهیه کرواسان کره‎ای خانگی