طرز تهیه آش انار

مواد لازم:
نخود:        1 پیمانه
لوبیا چیتی:  1 پیمانه
آب انار:       2 لیتر
برنج:          نصف پیمانه
سبزی آش(تره،جعفری،گشنیز،شوید، اسفناج):1 کیلوگرم
انار:          2 پیمانه
نمک، فلفل قرمز، زردچوبه، فلفل سیاه:به مقدار لازم
پیاز داغ:    نصف پیمانه
سیر داغ (سرخ شده):یک چهارم پیمانه
گوشت چرخ کرده:250 گرم
پیاز:         1 عدد
کاری:       1 قاشق چای خوری
آب:          3 لیوان
 

طرز تهیه :
نخود و لوبیا را شب قبل خیس کنید و چندبار آب آن را خالی کنید و بپزید. در قابلمه پیاز داغ، سیرداغ، نمک، فلفل وآب و آب انار را بریزید و روی حرارت زیاد قرارداده تا بجوش آید سپس برنج، نخود پخته، لوبیای پخته و سبزی خرد شده را اضافه کنید پس از نرم شدن و پخته شدن سبزی انار را بریزید تا آش به اصطلاح جا بیافتد سپس کوفته قلقلی های سرخ شده را در آش بریزید و سرو کنید. میتوانید از دانه های انار برای تزیین آش استفاده نمایید.

برای تهیه کوفته قلقلی، گوشت چرخ کرده، پیاز رنده شده، نمک، فلفل، زردچوبه و کاری را با هم مخلوط کنید کمی ورز دهید در آرد بغلتانید اگر بخواهید برای تزیین آش استفاده کنید لازمست آن را سرخ کنید اگر برای داخل آش استفاده می کنید کافیست کمی در روغن تفت داده شود در آش بریزید پس از حدود ده دقیقه تا زمانی که کوفته ها کاملا پخته شود می توانید سرو کنید .


 

نکات تکمیلی در مورد آش انار

آش انار جزو آش و حلیم میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 2 ساعت و 0 دقیقه میباشد .
آش انار را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

طرز تهیه آش انار