پای سیب - طرز تهیه پای سیب ترد و خوشمزه | ایران کوک

مواد لازم

• آرد 500 گرم 
• کره ۲۵۰ گرم
• زرده تخم مرغ ۱ عدد
• وانیل۱/۲ قاشق چایخوری
• نمک ۱/۸ قاشق چایخوری 
• شکر ۳ قاشق غذاخوری
• شیر یا آب سرد 15 قاشق غذاخوری
• سیب 5 عدد
• دارچین ۱ قاشق چایخوری 
• جوز هندی ۱/۴ قاشق چایخوری
• شکر 1/2 لیوان
• کره ۱ قاشق غذاخوری
• آبلیمو ۱ قاشق چایخوری

 

 

 

 پای سیب

 

 

 

 

طرز تهیه : فر را با درجه حرارت 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود ، قالب مخصوص پای را با کره خوب چرب کنید.

 

برای خمیر پای آرد را با شکر ، وانیل و نمک مخلوط کنید سپس کره سرد و سفت را به تکه های کوچک ببرید و داخل ارد بریزید و با نوک انگشتان کره را با آرد مخلوط کنید سپس شیر سرد یا آب سرد را اضافه کرده و خوب مخلوط نمائید تا خمیر ترد و شکننده ای به دست اید.

 

 

خمیر را از اطراف به طرف مرکز ظرف جمع کنید و فشار دهید تا ذرات خمیر به هم بچسبند ، در ورز دادن خمیر زیاده روی نکنید تا خمیر سفت نشود ، فقط تا اندازه ای خمیر را ورز دهید که مواد با هم مخلوط شوند ، خمیر را به دو  قسمت تقسیم کنید.

 

 

روی سطح کار ارد بپاشید ، یک قسمت از خمیر را با وردنه خوب پهن کنید تا به اندازه قالب شود ، خمیر را ارام با وردنه بردارید و روی قالب قرار دهید ، خمیر را داخل قالب خوب پهن کنید و دیواره های قالب را نیز با خمیر بپوشانید.

 

برای اماده سازی مواد داخل پای ، سیب ها را پوست گرفته و بصورت تکه های نازک برش بزنید سپس با شکر ، دارچین ، جوز هندی ، آبلیمو و کره خوب مخلوط کنید.

 

 

تمام سیب های اماده شده را داخل ظرف و روی خمیر بریزید ، خمیر دوم را با وردنه خوب پهن کنید و نوارهای باریکی از ان دراورید و بصورت یکی در میان روی سیب ها قرار دهید تا حالت بافت پیدا کند ، گوشه های نوارهای خمیری را به دیواره قالب بچسبانید و اضافی ان را بگیرید.

 

 

یک زرده تخم مرغ را بزنید و با برس اشپزی روی خمیرها بمالید ، پای را درون فری که از قبل با درجه حرارت 180 درجه سانتیگراد روشن کرده اید به مدت 30 – 40 دقیقه قرار دهید تا روی خمیر طلایی شده و پای پخته شود.

 

پس از پخت اجازه دهید پای سرد شود سپس پای سیب ترد و خوشمزه را برش بزنید و همراه با بستنی یا سس شکلاتی سرو نمائید.

 

• برای: 6 نفر
• حاضر است در : 70 دقیقه
• وعده: دسر, عصرانه, میان وعده
• دسته بندی دستور آشپزی : پای و تارت
• مواد لازم : آرد, تخم مرغ, دارچین, سیب, شکر, شیر, کره