ته چین - طرز تهیه ته چین قالبی تک نفره | ایران کوک

مواد لازم

• برنج 3 لیوان
• سینه مرغ 2 عدد
• زرده تخم مرغ 6 عدد
• ماست خامه ای 2 لیوان
• کره 4 قاشق غذاخوری
• زعفران دم کرده 6 قاشق غذاخوری 
• زرشک برای تزیین

 

ته چین قالبی تک نفره

 

 

 

 

طرز تهیه : سینه های مرغ را خرد کنید و همراه با چند لیوان آب ، پیاز ، زردچوبه ، نمک و فلفل داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بپزد. سپس مرغ های پخته را ریش ریش کنید و کنار بگذارید.

 

برنج را از نیم ساعت قبل با مقداری آب و نمک خیس دهید. داخل قابلمه آب و نمک بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. سپس برنج را اضافه کنید و پس از اینکه کمی جوشید و نرم شد از روی حرارت بردارید و آبکشی کنید.

 

 

زرده های تخم مرغ را داخل کاسه ای بریزید و بزنید تا یکدست شود. سپس کره ذوب شده ، ماست خامه ای و زعفران دم کرده را اضافه و مخلوط کنید.

 

در ادامه برنج آبکش شده را با مواد زعفرانی مخلوط کنید ( میتوانید به جای کره از روغن استفاده کنید ، البته کره طعم بهتری به ته چین میدهد ).

 

 

داخل قالب های مافین را با کره یا روغن خوب چرب کنید. داخل هر قالب تا نیمه برنج زعفرانی بریزید و روی ان مرغ ریش ریش شده اضافه کنید و روی مرغ را کمی برنج زعفرانی بپوشانید.

 

پس ازاتمام کار قالب را داخل فر با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید ( برای پخت بسته به نوع قالب و نوع فر از 30 دقیقه تا 50 دقیقه زمان لازم است ). پس از پخت اجازه دهید ته چین کمی خنک شود سپس از قالب خارج و با زرشک سرخ شده تزیین و سرو کنید.

 

• برای: 9 نفر
• حاضر است در : 120 دقیقه
• وعده: شام, نهار
• دسته بندی دستور آشپزی : پلو و چلو
• مواد لازم : برنج, تخم مرغ, زرشک, زعفران, کره, مرغ