خمیر پای - طرز تهیه خمیر پای ترد و عالی | ایران کوک

 

 

 خمیر مخصوص پای

 

آرد  3 و نیم لیوان  .  کره 220 گرم  .  آب سرد 5 قاشق غذاخوری  .  زرده تخم مرغ 2 عدد

آبلیمو 2 قاشق غذاخوری  .  نمک 1 قاشق چایخوری  .  شکر 3 قاشق غذاخوری

 

 

طرز تهیه : آرد را با شکر و نمک مخلوط کنید ، کره سرد و سفت را به تکه های کوچک برش بزنید و اضافه کنید سپس با نوک انگشتان دست مواد را باهم مخلوط کنید.

 

آب سرد ، آبلیمو و تخم مرغ را داخل کاسه ای بریزید و با چنگال بزنید تا یکدست شوند سپس این مخلوط را کم کم به خمیر اضافه و مخلوط کنید تا خمیر خودش را بگیرد.

 

 

در ادامه خمیر پای را روی سطح کار قرار دهید و از اطراف به طرف مرکز جمع کنید و فشار دهید تا ذرات خمیر به هم بچسبند ( این خمیر را زیاد ورز ندهید ، فقط تا اندازه ای خمیر را ورز دهید که مواد با هم مخلوط شوند ).

 

خمیر پای را پس از اماده شدن درون نایلون فریزر قرار دهید و حداقل به مدت 5 ساعت داخل یخچال بگذارید تا آماده کار شود ( پیشنهاد میشود خمیر 1 شب داخل یخچال بماند ).

 

• دسته بندی دستور آشپزی : نان | خمیر نان | خمیر پیتزا