آیا کله پاچه خوردن برای سلامتی مفید است؟ مضرات آن چیست؟

اگر شما هم جزو طرفدارن سرسخت کله پاچه هستید، پیشنهاد می‌کنیم مطلب زیر را تا انتها بخوانید.

خواص کله ‌پاچه (طبیعت و خواص درمانی)

در طب سنتی کله پاچه را جزو غذاهای با طبع سرد طبقه‌بندی میکنند. کله پاچه غذایی کامل از لحاظ مواد و ویتامین‌های ضروری برای بدن محسوب میشود. برخی از مهمترین خواص کله پاچه به شرح زیر است:

• مصرف کله پاچه باعث تامین پروتئین با کیفیت بالا برای بدن میشود و پروتئین موجود در آن برای رشد و ترمیم بسیاری از بافت‌‌های آسیب دیده بدن مفید است، از این رو مصرف آن برای افرادی که دچار ضعف جسمی هستند و یا مدتی دچار سوء تغذیه بوده‌اند، بسیار مفید است.
• خوردن کله پاچه در صبح باعث تامین انرژی و کالری مورد نیاز بدن میشود.
• زبان گوسفند سرشار از ویتامین‌‌های گروه ب به ویژه ویتامین ب 12 است. ویتامین‌های گروه ب نقش مفیدی در سلامت بدن و پیشگیری از بیماری‌ها دارند، به طورکلی مصرف زبان در کله پاچه به رفع افسردگی و استرس، درمان کم‌خونی، تقویت سیستم ایمنی بدن و بهبود عملکرد سیستم عصبی کمک میکند.
• پاچه، خواصی چون رقیق کنندگی خون، ملین، التیام دهنده زخم‌‌‌های داخلی و افزایش دهنده شیر مادر را دارد. همچنین مصرف پاچه به دلیل دارا بودن کلسیم و بافت کلاژن موجود در آن، همانند خواص سیرابی برای استحکام استخوانها و تقویت بافت استخوانی بسیار مفید است و به افرادی که دچار شکستگی استخوان، ناراحتی‌های مفصلی و آرتریت شده‌اند، مصرف پاچه توصیه میشود.
• از دیگر خواص کله پاچه وجود مواد آنتی اکسیدان فراوان در آن از جمله کوآنزیم Q۱۰ است. کوآنزیم Q۱۰ از طریق دفع مواد مضر تولید شده در بدن در پیشگیری از آسیب سلولها وتقویت سیستم ایمنی بدن نقش مهمی دارد.
• مصرف متعادل کله پاچه برای کودکان و نوجوانان بسیار مفید است و کلسترول آن اثری مفید بر روی سلامت مغز و تقویت نیروی ذهنی کودکان میگذارد و سوء تغذیه و بیماری را از آنها دور میکند. همچنین مصرف این ماده غذایی مفید به دلیل بالا بودن ویتامین های گروه ب در آن، استرس و اضطراب را که  از بیماری‌های شایع کودکان دبستانی است برطرف میکند.
• در طب سنتی خوردن پاچه را برای مبتلایان به تب و کسانی که به غذای کم نیاز دارند و مبتلایان به خونریزی رحم، سستی روده و خونریزی بواسیر و به‌طورکلی برای کسانی که بدن‌شان محتاج به محکم نمودن اندام است، مفید دانسته اند.
• مصرف کله پاچه،  برای بدن‌های ضعیف تقویت کننده است و اگر هضم آن به درستی انجام شود، باعث افزایش قوای جنسی میشود.
  
  

ارزش غذایی بخش‌های مختلف کله پاچه

بخشهای مختلف کله پاچه مانند زبان، چشم، مغز، پاچه و ... به تنهایی فواید فراوانی برای سلامت دارند.
گوشت صورت از تمام قسمت‌های دیگر کله دارای کیفیت غذایی بیشتری است.
چربی چشم‌ها از سایر قطعات کله بیشتر و البته دفع آن سریعتر است.
گوشت زبان از سایر بخش‌های کله، لطیف‌تر است و سرشار از ویتامین‌های گروه ب میباشد.
مغز سرشار از پروتئین با کیفیت است و البته از تمام قسمت‌های دیگر این خوراکی خوشمزه، دارای طبع سردتری است.
در طب سنتی توصیه شده، مغز و چشم را با سرکه، خردل و آویشن کوهی و گوشت زبان را با نمک بسیار مصرف کنند. همچنین توصیه میشود، حتی الامکان از خوردن پوست و غضروف خودداری کنید و در صورت خوردن با سرکه و خردل میل نمایند.

 

---

مقالات مرتبط

بدترین قسمت کله پاچه که نباید خورد!

---

مضرات کله پاچه (موارد احتیاطی و منع مصرف)

1. کله پاچه غذایی بسیار چرب با کلسترول و پروتئین بالا است، از این رو مصرف آن برای افرادی که به‌دلیل اختلالات کلیوی مشکل دفع پروتئین دارند و همچنین بیماران قلبی و دیابتی مضر است و افراد مذکور، باید کله پاچه را از برنامه غذایی خود حذف کنند.
2. زیاده روی در مصرف کله پاچه برای کسانی که مشکل فشار خون بالا و یا بیماری قند دارند، بایستی با احتیاط صورت گیرد.
3. کله پاچه را از مکانهایی تهیه کنید که مورد تایید وزارت بهداشت باشد، هرگونه بیماری یا عفونت در حیوان میتواند مشکلات جدی را برای سلامت مصرف کننده به همراه داشته باشد.
4. به‌طورکلی توصیه میشود، افرادی که سالم هستند، حداکثر یک‌بار در ماه آن را مصرف کنند و از طرفی برای کودکان و نوجوانان هفته ای یکبار هم مناسب است. همچنین بهترین نحوه مصرف این غذا، تهیه کله پاچه در منزل است. 

 گروه سلامت وب