بازار
به گزارش تابناک؛ فصل پاییز با مجموعه‌ای از مواد غذایی همراه است که می‌توانند به حفظ فشار خون در محدوده سالم کمک کنند. چهار متخصص تغذیه، غذاهای پاییزی مورد علاقه خود را معرفی کرده‌اند و توضیح داده‌اند که چرا این خوراکی‌ها می‌توانند انتخاب‌های مناسبی برای سلامت قلب و کنترل فشار خون باشند.
این مواد غذایی سرشار از ترکیباتی مانند پتاسیم، فیبر و منیزیم هستند؛ موادی مغذی که می‌توانند در حمایت از سلامت قلب و تنظیم فشار خون نقش داشته باشند.
۱. سیب زمینی شیرین
یکی از غذاهای پاییزی مورد علاقه متخصصان تغذیه، سیب‌زمینی شیرین است. این ماده غذایی به‌طور طبیعی شیرین، سیرکننده و قابل استفاده در انواع غذاهای شیرین و شور است.
سیب‌زمینی شیرین منبع خوبی از پتاسیم است؛ ماده معدنی‌ای که میتواند اثرات سدیم را تا حدی خنثی کرده و به کنترل فشار خون کمک کند. همچنین فیبر موجود در آن به عملکرد منظم دستگاه گوارش کمک می‌کند و بتاکاروتن موجود در آن نیز یک آنتی‌اکسیدان است که از سلامت چشم‌ها و سیستم ایمنی حمایت می‌کند.
«لیندزی دسوتو»، متخصص تغذیه، می‌گوید سیب‌زمینی شیرین را به صورت مکعبی خرد کرده، با مقدار کمی روغن زیتون در فر برشته می‌کند و همراه با کلم بروکسل و گوشت چرخ‌کرده کم‌چرب یا بوقلمون مصرف می‌کند.
برای تهیه یک گزینه شیرین‌تر نیز می‌توان روی آن کمی دارچین، مغزها یا دانه‌ها ریخت یا مقدار کمی شیره افرا اضافه کرد.
۲. کدو حلوایی دلیکاتا
کدو حلوایی دلیکاتا یکی دیگر از گزینه‌های محبوب پاییزی است. پوست این نوع کدو نیز قابل خوردن است و به همین دلیل برای آماده‌سازی نیازی به پوست گرفتن ندارد.
این کدو به‌طور طبیعی سدیم کمی دارد و منبع پتاسیم است؛ ماده معدنی‌ای که نقش مهمی در حفظ فشار خون سالم دارد. همچنین فیبر موجود در آن از سلامت قلب و متابولیسم حمایت می‌کند و با کند کردن روند هضم، میتواند به ایجاد پاسخ باثبات‌تر قند خون کمک کند.
«سوزان فیشر»، متخصص تغذیه، پیشنهاد می‌کند کدو دلیکاتا را با کمی روغن زیتون و ادویه‌هایی مانند زیره، گشنیز، دارچین، پودر فلفل قرمز و فلفل سفید برشته کنید.
برای تنوع بیشتر می‌توان از سبزی‌های معطر تازه، سیر، پاپریکای دودی یا مقدار کمی پنیر پارمزان نیز استفاده کرد. اگر کدو دلیکاتا در دسترس نبود، کدو بلوطی میتواند جایگزین مناسبی باشد.
۳. لوبیا …
