کلم بروکلی یکی از مغذی‌ترین و سالم‌ترین غذاهای جهان شناخته می‌شود. این سبزیجات غنی از فیبر، ویتامین C، آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد معدنی مختلف است که به بهبود سلامت عمومی کمک می‌کند. با این حال، بسیاری از افراد در مورد اینکه بروکلی را خام یا پخته مصرف کنند، دچار تردید هستند.

بازدید:۳۵۳ عسل به عنوان یک شیرین‌کننده طبیعی و سرشار از خواص آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی شناخته می‌شود. اما اخیراً برخی اینفلوئنسرهای سلامت ادعا کرده‌اند که ریختن عسل در چای داغ، قهوه یا دیگر مایعات داغ، خواص مفید آن را از بین می‌برد و حتی ممکن است سموم آزاد کند. این ادعاها باعث سردرگمی بسیاری از مصرف‌کنندگان …

تریبون اقتصاد- کارشناسان ارشد ایمنی مواد غذایی هشدار دادند که خرید میوه و سبزیجات از قبل خرد شده در سوپرمارکت می‌تواند شما را در معرض خطر عفونت بالقوه کشنده قرار دهد. به گفته دکتر برایان کووک، شیمیدان مواد غذایی ایالات متحده، بسته‌های انبه، خربزه و آناناس(هندوانه و محصولات  مشابه) به احتمال زیاد بیشتر …

تحقیقات دانشگاه ایالتی اورگان نشان داده است که سبزیجات چلیپایی خام مانند کلم، شلغم و تربچه می‌توانند بر عملکرد تیروئید تأثیر بگذارند، به ویژه اگر از کمبود ید رنج ببرید. این محصولات حاوی گلوکوزینولات‌هایی هستند که می‌توانند بر تیروئید تأثیر بگذارند.

همانطور که می دانید سبزیجات یکی از دسته های مهم در هرم غذایی انسان ها است اما بهتر است سبزیجاتی که نباید به صورت خام مصرف شوند را بشناسید تا دچار مشکل نشوید.

اسفناج یکی از مقوی ترین سبزی‌هاست و از نظر میزان مواد مغذی در صدر جدول قرار می گیرد چون یک پیمانه (۳۰ گرم) اسفناج خام ۱۶% از ارزش روزانۀ ویتامین آ و ۱۲۰% از ارزش روزانۀ ویتامین کا را تأمین می کند و در عین حال، فقط ۷ کالری دارد.

اسفناج یکی از مقوی ترین سبزی‌هاست و از نظر میزان مواد مغذی در صدر جدول قرار می گیرد چون یک پیمانه (۳۰ گرم) اسفناج خام ۱۶% از ارزش روزانۀ ویتامین آ و ۱۲۰% از ارزش روزانۀ ویتامین کا را تأمین می کند و در عین حال، فقط ۷ کالری دارد.

برخی از سبزیجات هستند که به دلیل موادی که درون خود دارند در صورت خام مصرف شدن می تونن برای بدن ما مضر یا حتی خطرناک باشند.

سبزیجات

در این مطلب سبزیجاتی را معرفی می کنیم که نباید به‌طور خام مصرف شوند بنابراین لازم است قبل از مصرف سبزی در مورد نحوه خوردن آن بیشتر تحقیق کنید.

همانطور که میدانید سبزیجات یکی از دسته‌های مهم در هرم غذایی انسان‌ها است، اما بهتر است سبزیجاتی که نباید به صورت خام مصرف شوند را بشناسید تا دچار مشکل نشوید.

​همانطور که می دانید سبزیجات یکی از دسته های مهم در هرم غذایی انسان ها است اما بهتر است سبزیجاتی که نباید به صورت خام مصرف شوند را بشناسید تا دچار مشکل نشوید.

ارزش غذایی بالای سیر در صورت مصرف به صورت خام و صبح ناشتا یا با معده خالی بسیاری از مشکلات را رفع می‌کند و یا به تقویت سلامت می‌پردازد.

 بخارپز کردن، تفت دادن سریع با روغن کم و مصرف خام برخی سبزیجات، بهترین راه برای حفظ ارزش غذایی آن‌ها است.

طی شدن مراحل پخت گاهی موجب از بین رفتن خاصیت برخی از خوراکی های مفید برای سلامتی بدن می شود پس خام خوردن آنها بهتر است. گاهی یک ماده غذایی پرخاصیت را با پختن بی خاصیت می کنیم.

به گزارش اقتصاد ایران؛، همه ما می دانیم که میوه ها و سبزیجات برای بدن بسیار مفید هستند و هر کدام برای اهداف مختلفی استفاده می شود. بهتر است کارهایی انجام دهیم که این مواد غذایی و خوراکی خاصیت بیشتری داشته باشند. گاهی اوقات بعضی از مواد در حالت پخته شده و آب پز خاصیت

بسیاری از افراد تصور می‌کنند سبزیجات خام همیشه سالم‌تر از نوع پخته آنها هستند اما این تصور همیشه درست نیست.

بسیاری از افراد تصور می‌کنند سبزیجات خام همیشه سالم‌تر از نوع پخته آنها هستند اما این تصور همیشه درست نیست.

ویدیو دکتر یزدیان توصیه کرد که افراد مبتلا به ریفلاکس معده از میوه‌های پخته شده به جای میوه و سبزیجات خام استفاده کنند و مصرف کمپوت یا رب بعد از هر وعده غذایی را برای درمان ریفلاکس مؤثر دانست. به نقل از فرارو

بسیاری از افراد تصور می‌کنند که سبزیجات خام همیشه سالم‌تر از نوع پخته آن‌ها هستند اما این تصور همیشه درست نیست.

بسیاری از افراد تصور می‌کنند که سبزیجات خام همیشه سالم‌تر از نوع پخته آن‌ها هستند اما این تصور همیشه درست نیست. در برخی موارد پختن سبزیجات نه‌تنها باعث از بین رفتن مواد مغذی نمی‌شود، بلکه به بدن کمک می‌کند تا ترکیبات مفید آن را بهتر جذب کند.

پخت اصولی برخی سبزیجات مانند گوجه‌فرنگی و هویج باعث افزایش مواد مغذی آن‌ها می‌شود، اما پخت طولانی می‌تواند مضر باشد.

بسیاری از افراد تصور می‌کنند که سبزیجات خام همیشه سالم‌تر از نوع پخته آن‌ها هستند اما این تصور همیشه درست نیست. در برخی موارد پختن سبزیجات نه‌تنها باعث از بین رفتن مواد مغذی نمی‌شود، بلکه به بدن کمک می‌کند تا ترکیبات مفید آن را بهتر جذب کند.

حرارت دادن به سبزیجات علاوه بر نرم کردن دیواره‌های سلولی و کمک به هضم بهتر، ساختار آن‌ها را تغییر می‌دهد. این تغییرات گاهی باعث کاهش مواد مغذی می‌شود و گاهی جذب آن‌ها را برای بدن آسان‌تر می‌کند.

بسیاری از افراد تصور می‌کنند سبزیجات خام همیشه سالم‌تر از نوع پخته آنها هستند اما این تصور همیشه درست نیست.

بسیاری از افراد تصور می‌کنند سبزیجات خام همیشه سالم‌تر از نوع پخته آنها هستند اما این تصور همیشه درست نیست.

تحقیقات نشان می‌دهد روش‌های مختلف پخت بر ارزش غذایی سبزیجات تاثیر دارد اما این تفاوت تنها به انتخاب بین سبزیجات خام و پخته محدود نمی‌شود. حتی مدت زمان پخت، روش پخت و میزان حرارت نیز می‌توانند بر مقدار مواد مغذی آن تاثیر بگذارند.

فراشپز- بسیاری از افراد تصور می‌کنند سبزیجات خام همیشه سالم‌تر از نوع پخته آنها هستند، اما این تصور همیشه درست نیست.متخصصان تغذیه می‌گویند در برخی موارد پختن

سوالی که ممکن است برای بسیاری پیش آید این است که آیا سبزیجات پخته برای سلامتی بهتر از نوع خام آن هستند؟ متخصصان تغذیه بر این باورند که در برخی موارد، پختن سبزیجات نه‌تنها مواد مغذی آن‌ها را از بین نمی‌برد، بلکه باعث می‌شود ترکیبات مفیدشان راحت‌تر توسط بدن جذب شود.

حرارت دادن به سبزیجات علاوه بر نرم کردن دیواره‌های سلولی و کمک به هضم بهتر، ساختار آن‌ها را تغییر می‌دهد. این تغییرات گاهی باعث کاهش مواد مغذی می‌شود و گاهی جذب آن‌ها را برای بدن آسان‌تر می‌کند.

کارلین توماس، متخصص تغذیه در ایالت ویرجینیا می‌گوید: گاهی اوقات سبزیجات پخته حتی مغذی‌تر از نوع خام آن است. به‌عنوان مثال گوجه‌فرنگی پخته مقدار بیشتری آنتی‌اکسیدان لیکوپن آزادمی‌کند. این آنتی‌اکسیدان در پیشگیری از سرطان مؤثر است.

خواص آب کرفس با خود کرفس متفاوت است. کرفس یکی از سبزیجات بسیار پرخاصیت است که مصرف آن برای درمان برخی بیماری‌ها و لاغری توصیه می‌شود. کرفس هم به شکل خام و هم به‌صورت پخته مصرف می‌شود. اما آب کرفس جایگاه ویژه‌ای بین ورزشکاران و کسانی دارد که قصد کاهش وزن دارند.

اقتصادنیوز: بسیاری از افراد تصور می‌کنند سبزیجات خام همیشه سالم‌تر از نوع پخته آنها هستند اما این تصور همیشه درست نیست.

بسیاری از افراد تصور می‌کنند سبزیجات خام همیشه سالم‌تر از نوع پخته آنها هستند اما این تصور همیشه درست نیست.

​بسیاری از افراد تصور می‌کنند سبزیجات خام همیشه سالم‌تر از نوع پخته آنها هستند اما این تصور همیشه درست نیست.

بسیاری از افراد تصور می‌کنند سبزیجات خام همیشه سالم‌تر از نوع پخته آنها هستند اما این تصور همیشه درست نیست.

بسیاری از مردم فکر می‌کنند سبزیجات خام بهترین گزینه هستند، اما برخی از سبزیجات وقتی پخته می‌شوند، مزایای بیشتری برای سلامتی دارند. بیایید نگاهی به این حقیقت بیندازیم.

سبزیجات پخته

بسیاری از افراد تصور می‌کنند که سبزیجات خام همیشه سالم‌تر از نوع پخته آن‌ها هستند اما این تصور همیشه درست نیست. در برخی موارد پختن سبزیجات نه‌تنها باعث از بین رفتن مواد مغذی نمی‌شود، بلکه به بدن کمک می‌کند تا ترکیبات مفید آن را بهتر جذب کند.

اسفناج، از سبزیجات پرطرفدار است که به دلیل خواص تغذیه‌ای فراوان، در بسیاری از رژیم‌های غذایی جایگاه ویژه‌ای دارد. کالری اسفناج خام و ارزش...

به همشهریان توصیه و تأکید می‌شود برای جلوگیری از ابتلا به انگل‌ها و بیماری‌های روده‌ای، حتماً در مصرف سبزیجات خام با رعایت سالم‌سازی (پاک‌سازی، انگل‌زدایی، ضدعفونی، شست‌وشو) طبق دستورالعمل‌های اعلامی عمل کنند.

خط سلامت: سبزیجات خام و پخته هر کدام فواید خاص خود را دارند که می‌توانند به بهبود سلامتی شما کمک کنند.

حکمای طب سنتی بر این باورند که هویج در مقایسه با سایر سبزیجات به دلیل دارا بودن میزان بیشتر پیش ساز ویتامین A به تقویت بینایی کمک می‌کند. این در حالی است که در طب جدید در این زمینه هنوز تحقیقات کاملی صورت نگرفته و متخصصان خوردن آب یا خود هویج را برای چشم نه تأیید می‌کنند و نه رد.

حکمای طب سنتی بر این باورند که هویج در مقایسه با سایر سبزیجات به دلیل دارا بودن میزان بیشتر پیش ساز ویتامین Aبه تقویت بینایی کمک می‌کند.

حکمای طب سنتی بر این باورند که هویج در مقایسه با سایر سبزیجات به دلیل دارا بودن میزان بیشتر پیش ساز ویتامین A به تقویت بینایی کمک می‌کند. این در حالی است که در طب جدید در این زمینه هنوز تحقیقات کاملی صورت نگرفته و متخصصان خوردن آب یا خود هویج را برای چشم نه تأیید می‌کنند و نه رد.

حکمای طب سنتی بر این باورند که هویج در مقایسه با سایر سبزیجات به دلیل دارا بودن میزان بیشتر پیش ساز ویتامین A به تقویت بینایی کمک می‌کند. این در حالی است که در طب جدید در این زمینه هنوز تحقیقات کاملی صورت نگرفته و متخصصان خوردن آب یا خود هویج را برای چشم نه تأیید می‌کنند و نه رد.

هویج ارزش تغذیه ای بالایی دارد و برخلاف تعدادی از سبزیجاتی که خوردن خام آن مغذی‌تر است، بهتر است هویج به شکل بخار پز یا آبپز مصرف شود تا بتوان بیشترین بهره تغذیه‌ای را از آن برد.

حکمای طب سنتی بر این باورند که هویج در مقایسه با سایر سبزیجات به دلیل دارا بودن میزان بیشتر پیش ساز ویتامین A به تقویت بینایی کمک می‌کند. این در حالی است که در طب جدید در این زمینه هنوز تحقیقات کاملی صورت نگرفته و متخصصان خوردن آب یا خود هویج را برای چشم نه تأیید می‌کنند و نه رد.

حکمای طب سنتی بر این باورند که هویج در مقایسه با سایر سبزیجات به دلیل دارا بودن میزان بیشتر پیش ساز ویتامین A به تقویت بینایی کمک می‌کند. این در حالی است که در طب جدید در این زمینه هنوز تحقیقات کاملی صورت نگرفته و متخصصان خوردن آب یا خود هویج را برای چشم نه تأیید می‌کنند و نه رد.

حکمای طب سنتی بر این باورند که هویج در مقایسه با سایر سبزیجات به دلیل دارا بودن میزان بیشتر پیش ساز ویتامین A به تقویت بینایی کمک می‌کند. این در حالی است که در طب جدید در این زمینه هنوز تحقیقات کاملی صورت نگرفته و متخصصان خوردن آب یا خود هویج را برای چشم نه تأیید می‌کنند و نه رد.

سالاد سبزیجات رژیمی را می‌توان به روش‌های مختلف با سبزیجات خام، سبزیجات آب پز یا بخارپز تهیه کرد. درحقیقت، به هر شکلی که این سالاد را درست کنید، سالاد سبزیجات رژیمی بسیار مفید است، زیرا مواد مغذی مورد نیاز بدنتان را تامین می‌کند.

خط سلامت: شلغم خام یکی از سبزیجات مفید و مغذی است که با داشتن ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌های قوی، فواید زیادی برای سلامت بدن دارد.

اسفناج یک سبزی فوق العاده مفید است که خیلی از افراد آن را مانند سایر سبزیجات در فریزر می‌گذارند، اما احتمالا شما هم در برخی رسانه‌ها خوانده‌اید که اسفناج فریزر

خط سلامت: در کاهش وزن استفاده از انواع سبزیجات به صورت خام یا پخته مانند گوجه فرنگی، کدو، خیار، کاهو و بروکلی مهم است.

بسیاری از مردم فکر می‌کنند که غذاهای خام سالم تر هستند و مواد مغذی بیشتری را حفظ می‌کنند. از همین رو خوردن غذاهای خام بسیار رایج است. اما باید این مساله را مد نظر قرار دهیم که مصرف هر ماده‌ای به صورت خام ایمن نیست.

چای سبز اثرات خوبی در کاهش فشارخون و آرامش روح و روان و مقابله با استرس و اضطراب دارد. در کاهش وزن استفاده از انواع سبزیجات به صورت خام یا پخته مانند گوجه فرنگی، کدو، خیار، کاهو و بروکلی مهم است.

بسیاری از مردم فکر می‌کنند که غذاهای خام سالم تر هستند و مواد مغذی بیشتری را حفظ می‌کنند. از همین رو خوردن غذاهای خام بسیار رایج است. اما باید این مساله را مد نظر قرار دهیم که مصرف هر ماده‌ای به صورت خام ایمن نیست.

اسفناج یک سبزی فوق العاده مفید است که خیلی از افراد آن را مانند سایر سبزیجات در فریزر می‌گذارند، اما احتمالا شما هم در برخی رسانه‌ها خوانده‌اید که اسفناج فریزر

خط سلامت: متن به بررسی فواید و معایب خام خواری و پخته خواری سبزیجات می‌پردازد. در سال‌های اخیر، بحث‌های زیادی در مورد اینکه آیا سبزیجات به صورت خام یا پخته سالم‌تر هستند، وجود داشته است.

پزشکان تاکید دارند مصرف میوه و سبزیجات خام برای سلامت روان مفیدتر هستند.

در سال‌های اخیر بسیار از فواید خام خواری به ویژه خام خوردن سبزیجات سخن گفته شده، اما همچنان بحث‌ و جدل‌ها بر سر سلامت خام یا پخته خوردن سبزیجات زیاد است. اگرچه مصرف برخی از غذاها به صورت خام، باعث خفظ بهتر خواص غذایی می‌شود، برخی دیگر از غذاها در صورت پخته شدن، بهتر مواد مغذی را حفظ می‌کنند.

متخصصان تغذیه به بررسی مزایای سبزیجات خام نسبت به سبزیجات پخته پرداخته‌اند.

سوشی خوراکی برنجی در آشپزی ژاپنی است و آمیزه‌ای است از برنج پختهٔ ژاپنی با چاشنی سرکه، چندین گونه خوراک دریایی (بیشتر خام)، سبزیجات و تخم مرغ که به‌صورت سرد خورده می‌شود.

به گفته رضایی مرکبات، فلفل سبز، کلم بروکلی، گل کلم، کلم برگ، گوجه فرنگی، سبزیجات برگی شکل سبز(سبزی خوردن)، اسفناج، کیوی، کدو حلوایی و سیب زمینی از مهمترین منابع ویتامین C هستند و برای حفظ ویتامین های موجود باید میوه‌ها و سبزی ها تا حد امکان به صورت خام و تازه مصرف شوند.

اگر به دنبال روشی سالم و خوش‌طعم برای برشته کردن پسته خام هستید، هواپز (ایرفرایر) یکی از بهترین گزینه‌هاست. در این روش می‌توانید پسته‌ها را به‌صورت با پوست یا بدون پوست در هواپز برشته کرده و از طعم دلچسب آنها لذت ببرید. در ادامه، روش دقیق بو دادن پسته در ایرفرایر و نکات مهم برای برشته کردن و طعم‌دار …

آیا تا به حال شنیده‌اید که پیاز خام برش‌خورده مانند آهن‌ربایی برای باکتری‌ها عمل می‌کند؟

یکی از بزرگترین عوامل ایجاد یبوست، رژیم غذایی ناسالم است. در مقابل، خوردن غذاهای پر فیبر، مانند میوه‌ها و سبزیجات خام و غلات کامل، به منظم نگه داشتن حرکات روده کمک می‌کند. نوشیدن مایعات کافی نیز ضروری است. فیبر آب را در روده نگه می‌دارد و دفع را آسان‌تر می‌کند.

تره فرنگی از جمله گیاهان دارویی بومی مدیترانه و خاورمیانه است که نام علمی این گیاه Allium ampeloprasum است. تره فرنگی سبزی از سرده والک است و از خانواده نرگسیان است. از تره فرنگی می‌توان به صورت خام و پخته برای تهیه سوپ تره فرنگی، انواع سس و سالاد، تره فرنگی پلو، خورش تره فرنگی، کوکو تره فرنگی و املت …

یکی از بزرگترین عوامل ایجاد یبوست، رژیم غذایی ناسالم است. در مقابل، خوردن غذاهای پر فیبر، مانند میوه‌ها و سبزیجات خام و غلات کامل، به منظم نگه داشتن حرکات روده کمک می‌کند. نوشیدن مایعات کافی نیز ضروری است. فیبر آب را در روده نگه می‌دارد و دفع را آسان‌تر می‌کند.

یکی از بزرگترین عوامل ایجاد یبوست، رژیم غذایی ناسالم است. در مقابل، خوردن غذاهای پر فیبر، مانند میوه‌ها و سبزیجات خام و غلات کامل، به منظم نگه داشتن حرکات روده کمک می‌کند. نوشیدن مایعات کافی نیز ضروری است. فیبر آب را در روده نگه می‌دارد و دفع را آسان‌تر می‌کند.

سبزیجات منبع عالی ویتامین‌ها، مواد معدنی، فیتوکمیکال‌ها و فیبر هستند و افرادی که به دنبال بهبود سلامتی خود هستند همواره مشتاقند که چگونه می‌توان از بیشترین میزان فواید سبزیجات بهره برد.

اگر به دنبال یک میان وعده سالم هستید و قصد دارید آن را خام مصرف کنید، بهتر است از جوانه‌های خام خودداری کنید.

کارشناسان تغذیه فواید سبزیجات خام در مقابل سبزیجات پخته را شرح داده‌اند.

مدیرکل آزمایشگاه‌های مرجع کنترل غذا، دارو و تجهیزات پزشکی سازمان غذا و دارو گفت: با توجه‌ به اینکه تنوع مواد غذایی زیاد است، عدم انطباق در آزمایشگاه نیز برای این مواد که عمدتا خام هستند نسبت به سایر موارد بیشتر است.

تهران - ایرنا- مدیرکل آزمایشگاه‌های مرجع کنترل غذا، دارو و تجهیزات پزشکی سازمان غذا و دارو گفت: بیشترین عدم انطباق مواد غذایی با نمونه آزمایشگاهی مربوط به محصولات خام کشاورزی مانند سبزیجات است.

شلغم ازجمله سبزیجات بسیار پر خاصیتی است که برای درمان سرماخوردگی و تقویت سیستم ایمنی بدن مفید است و به صورت پخته یا خام مصرف می‌شود.

نحوه آماده کردن سبزیجات برای مصرف می تواند تفاوت زیادی در مواد مغذی آنها ایجاد کند.

نحوه آماده کردن سبزیجات برای مصرف می‌تواند تفاوت زیادی در مواد مغذی آنها ایجاد کند.

میزان کربوهیدارت در قارچ ها، ۴/۲ درصد از وزن قارچ می باشد. میزان کربوهیدرات های موجود در قارچ از کربوهیدرات برخی سبزیجات مثل هویج و کلم بروکلی کمتر است.

سیب زمینی یکی از پرمصرف ترین مواد غذایی در سراسر جهان است که سرشار از پتاسیم، فیبر و کربوهیدرات می باشد.