افزایش قیمت گردو، همراه با جهش ارزی

گروه بازار|  ‌ گردو هم از موج ارز جا نماند. طی دو سه هفته اخیر، قیمت این محصول افزایش مهمی را تجربه کرده است. حالا گردوی خوب با پوست چوبی در محدوده کیلویی ۹۰۰ هزار تا یک میلیون و ۱۰۰ هزار تومان قرار دارد و برای خرید مغز گردوی سفید، سالم و مرغوب باید از مرز سه میلیون تومان عبور کرد. این افزایش به معنای حذف گردو از سفره خانوار نیست، اما هزینه خرید محصول باکیفیت را بالا برده است. مشتری در چنین بازاری با چند پرسش روبه‌روست. گردوی پوست کاغذی را چطور از گردوی سوزنی تشخیص دهد؟ محصول ایرانی را ترجیح بدهد یا سراغ گردوی نژاد چینی و بلغاری برود؟ چرب‌بودن مغز نشانه مرغوبیت است یا باید به رنگ، عطر و اندازه آن توجه کرد.

  ‌گردوی خوب از یک میلیون تومان گذشت

در شرایط فعلی، گردوی مرغوب با پوسته چوبی به طور متوسط کیلویی یک میلیون قیمت دارد و اگر به خوبی شکسته شود و خرده‌های آن جدا شود، نتیجه مغز گردوی سفید و سالم است که از مرز سه میلیون تومان برای هر کیلو عبور کرده است. این نرخ‌ها مربوط به محصولات مرغوب‌اند و تمام انواع گردو با چنین قیمت‌هایی فروخته نمی‌شوند. مغزهای شکسته یا تیره‌تر ارزان‌تر هستند، در حالی که مغزهای درشت و یکدست، به‌ویژه برای پذیرایی و شیرینی‌پزی، در گروه گران‌تر قرار می‌گیرند.

 

تحولات ارزی اخیر یکی از عوامل مهم افزایش قیمت خشکبار بوده است. با این حال، نرخ ارز به‌تنهایی همه ماجرا را توضیح نمی‌دهد. هزینه حمل‌ونقل، انبارداری، دستمزد، میزان عرضه محصول تازه و قیمت خرید در مبدأ نیز در نرخ نهایی اثر دارند. برای گردوی وارداتی، هزینه‌های ارزی و مسیر ورود کالا اهمیت بیشتری پیدا می‌کند. خریدار هنگام مقایسه قیمت‌ها باید به تفاوت گردوی با پوست و مغز آماده مصرف توجه کند. بخشی از وزن گردوی با پوست را پوسته چوبی تشکیل می‌دهد و مقدار مغز قابل استفاده در محموله‌های مختلف یکسان نیست. بنابراین، گردوی ارزان‌تر لزوماً خرید اقتصادی‌تری نیست. اگر پوسته ضخیم باشد یا مغز زیادی شکسته و آسیب‌دیده از آب دربیاید، هزینه نهایی هر کیلو مغز سالم افزایش پیدا می‌کند.

  پوست کاغذی یا سوزنی؟ …