اگر به دنبال نگهداری طولانی تر لیموترش هستید یا حجم زیادی لیمو خریده اید، روش های زیر به شما کمک می کنند تا بدون افت کیفیت، از این میوه پرخاصیت در طول هفته ها و حتی ماه ها استفاده کنید. ۱. نگهداری لیموترش در ظرف آب
این روش برای لیموهای برش خورده یا نصفه بسیار کاربردی است. کافی است لیموی نصف شده را در یک ظرف کوچک شیشه ای یا پلاستیکی تمیز قرار دهید، به طوری که سطح برش لیمو رو به پایین باشد و چند میلی متر آب سرد سرد داخل ظرف بریزید. سپس در ظرف را ببندید و آن را در یخچال بگذارید. آب مانع تماس برش لیمو با هوا می شود و از خشک شدن لیموترش جلوگیری می کند. به این ترتیب، لیموی نصفه تا ۳ یا ۴ روز تازه می ماند.
برای لیموهای کامل، قرار دادن آن ها در ظرف آب به مدت طولانی توصیه نمی شود؛ زیرا ممکن است بافت پوست آسیب ببیند و زمینه برای رشد باکتری و کپک فراهم شود. ۲. فریز کردن آبلیمو
اگر وقت کافی برای استفاده از لیموهای تازه ندارید، آب آن ها را بگیرید و در قالب های یخ بریزید. پس از اینکه مکعب های آبلیمو کاملاً منجمد شدند، آن ها را در یک کیسه فریزر یا ظرف درب دار نگهداری کنید. این روش از فاسد شدن آبلیمو جلوگیری می کند و در هر زمان می توانید چند مکعب آبلیمو برای پخت وپز، تهیه نوشیدنی یا سالاد بردارید. برای جلوگیری از خشک شدن لیموترش به معنای واقعی کلمه، انجماد بهترین گزینه برای حفظ آب میوه است.
نکته مهم: آبلیمو را در دمای اتاق نگهداری نکنید؛ زیرا سریع تر خاصیت و طعم خود را از دست می دهد. حتی در یخچال نیز بهتر است آبلیموی تازه طی ۲ تا ۳ روز مصرف شود.
۳. فریز کردن لیموی حلقه ای یا رنده شده
برای تزئین نوشیدنی ها یا استفاده در انواع خوراک، می توانید لیموترش را به حلقه های نازک برش دهید و روی آن ها را با کاغذ روغنی بپوشانید و در یک ظرف درب دار در فریزر قرار دهید. حلقه های لیموی منجمد را می توانید مستقیماً به لیوان آب یا چای اضافه کنید. همچنین پوست لیمو را رنده کنید و در کیسه کوچک فریز کنید تا برای عطر و طعم دادن به کیک، دسر و غذاهای دریایی در دسترس باشد. این روش ها عملاً مانع تبخیر رطوبت می شوند و طراوت لیمو را برای مدت طولانی حفظ می کنند. ۴. بسته بندی لیمو با کاغذ مومی یا دستمال کاغذی …
