به گزارش فرارو به نقل از تودی، غذا میتواند یکی از عوامل مؤثر در پیشگیری از سرطان باشد، اما در شرایطی خاص ممکن است برعکس، احتمال ابتلا به این بیماری را افزایش دهد. آنچه اهمیت دارد، انتخابهای غذایی روزمره و میزان مصرف هر ماده غذایی است. یک الگوی غذایی سالم میتواند التهاب را در بدن کاهش دهد، آنتیاکسیدانهای لازم برای محافظت از سلولها را تأمین کند و با کمک به پیشگیری از اضافهوزن و چاقی، مجموعهای از عوامل مرتبط با کاهش خطر سرطان را فراهم آورد.
به همین دلیل، متخصصان تغذیه معمولاً مصرف مواد غذایی مانند انواع توتها، گوجهفرنگی، اسفناج و دیگر مواد گیاهی مغذی را توصیه میکنند. اما در سوی دیگر، یک گروه غذایی بیش از سایرین مورد توجه متخصصان قرار دارد: گوشتهای فرآوریشده. توصیه روز: مصرف گوشتهای فرآوریشده را محدود کنید
منظور از گوشت فرآوریشده، گوشت قرمز مانند گوشت گاو یا دیگر انواع گوشت است که برای افزایش ماندگاری یا تغییر طعم، تحت فرآیندهایی مانند نمکسود کردن، عملآوری، تخمیر یا دودی کردن قرار گرفته یا به آن نیترات و ترکیبات مشابه افزوده شده باشد.
کالباس و گوشتهای آماده ساندویچ، بیکن، ژامبون، هاتداگ، پپرونی، گوشت خشکشده و انواع سوسیس از جمله محصولات این گروه هستند. مایا وادیوِلو، متخصص تغذیه و استاد علوم تغذیه در دانشگاه رود آیلند، میگوید اگر قرار باشد تنها یک ماده غذایی را برای پرهیز انتخاب کند، «گوشت فرآوریشده» خواهد بود. چرا این موضوع اهمیت دارد؟
سازمان جهانی بهداشت، گوشت فرآوریشده را در گروه مواد سرطانزا برای انسان طبقهبندی کرده است. مؤسسه آمریکایی تحقیقات سرطان نیز تأکید … …
