طرز تهیه لازانیای اسفناج

سلامت: لازانیا از غذاهای ایتالیایی است که با ورقه های پهن پاستا و مایه ای که اغلب از انواع سبزی ها تشکیل شده، تهیه می شود.

    
مواد لازم (برای 8 نفر):
روغن زیتون: 1 قاشق غذاخوری ـ 90 کیلوکالری
اسفناج خرد شده: 3 لیوان ـ 75 کیلوکالری
پیازچه خرد شده: 1/2 لیوان ـ 10 کیلوکالری
آویشن: 1/2 قاشق چایخوری ـ 0 کیلوکالری
پودر ریحان: 1/2 قاشق چایخوری ـ 0 کیلوکالری
سیر ساطوری شده: 2 حبه ـ 5 کیلوکالری
گوجه فرنگی رنده شده: 4 عدد ـ 50 کیلوکالری
پنیر موتزارلا رنده شده: 250 گرم ـ 360 کیلوکالری
پنیر پارمسان رنده شده: 100 گرم ـ 150 کیلوکالری
جعفری خرد شده: 1/2 لیوان ـ 10 کیلوکالری
تخم مرغ: 1 عدد ـ 100 کیلوکالری
ورقه لازانیا: 25 عدد ـ 1150 کیلوکالری
فلفل سیاه: به میزان دلخواه ـ 0 کیلوکالری
طرز تهیه:
قبل از هر کاری، فر را روشن و دمای آن را روی 175 درجه سانتی گراد تنظیم کنید. در قابلمه ای بزرگ اسفناج، پیاز، آویشن، ریحان و سیر را با روغن زیتون کمی تفت دهید. سپس به آن، گوجه فرنگی رنده شده و یک دوم لیوان آب اضافه کنید و 20 دقیقه بگذارید تا پخته شوند و مایه غلیظی به دست آید. در کاسه ای بزرگ تخم مرغ، جعفری، فلفل سیاه و پنیرها را با هم مخلوط کنید. ته ظرفی که می خواهید ورقه های لازانیا را در آن بچینید ابتدا کمی مایه اسفناج بریزید و پهن کنید سپس ورقه های لازانیا را که از قبل در آب جوشانده اید و نرم شده اند، بچینید و رویشان مایه تهیه شده و کمی از مخلوط پنیر بریزید به طوری که نسبت نصف نصف داشته باشند. به این ترتیب لایه لایه لازانیا را بچینید تا تمامی ورقه ها و مایه و مخلوط پنیر تهیه شده به اتمام برسند. نهایتا روی لازانیا را با فویل بپوشانید و ظرف پر شده را در فر قرار دهید و بگذارید 55 دقیقه حرارت ببیند. بعد فویل را بردارید تا روی لازانیا نیز (به مدت 15 دقیقه) برشته شود. پس از گذشت این مدت زمان، ظرف را از فر بیرون بیاورید و لازانیا را برش دهید.