آشپزی برای نوپا، سوپ مینسترونه

هیچ چیز بهتر از یک کاسه سوپ داغ مینسترونه (Minestrone) نیست. تهیه این سوپ بسیار آسان است و کبابی کردن سبزیجات در فر، کارتان را راحت تر می کند. این سوپ برای کودکان نوپا (دو تا سه سال) مناسب است، چون سوپ پوره می شود و سبزیجات در آن مخفی هستند.
مواد لازم:
 پیاز ۱ عدد
گوجه فرنگی ۴ عدد بزرگ
کرفس ۲ شاخه
هویج ۲ عدد
کدو سبز ۱ عدد
سیب زمینی ۱ عدد کوچک
کدو حلوایی ۱/۲ عدد کوچک
آب سبزیجات ۵۰۰ میلی لیتر
نمک به میزان لازم
فلفل سیاه به میزان لازم
رشته ورمیشل ۶۰ گرم
طرز تهیه:
۱- از قبل فر را با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.
۲- تمامی سبزیجات را در سینی فر بریزید، کمی روغن زیتون روی آن ها بریزید و برای حدود ۱ ساعت تا زمانی که همه آن ها نرم شوند، در فر کبابی کنید.
۳-آن ها را در مخلوط کن ریخته، قدری آب جوش به آن ها اضافه کنید و تا به بافت مورد نظر برسید، بزنید.
۴- پوره ی سبزیجات را در قابلمه بریزید، آب سبزیجات را به آن ها اضافه کنید، به آن ها نمک و فلفل سیاه بزنید.
۵- رشته ورمیشل را هم خرد کرده در سوپ بریزید و برای حدود ۱۰ تا ۱۲ دقیقه تا رشته ها پخته شوند، حرارت دهید.
۶-می توانید مقداری پنیر پارمزان روی سوپ رنده کنید و آن را سرو کنید.
نکاتی در رابطه با تهیه سوپ مینسترونه آسان:
۱- پیاز و هویج را پوست بگیرید و درشت خرد کنید.
۲- گوجه فرنگی، کرفس، کدو، سیب زمینی و کدو حلوایی را تمیز بشویید. آن ها را به قطعات درشت خرد کنید.
۳- می توانید به جای رشته ورمیشل از انواع پاستا هم استفاده کنید.