پنجشنبه, ۱۳ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 2 May, 2024
سرک کشیدن به دنیای بیسکویت ها
حدود ۲ یا ۳ قرن پیش، مردم دنیا تصمیم گرفتند یک خوراکی مغذی و سبک تولیدکنند که سریع فاسد نشود. هدف اولیه از تولید بیسکویتها، در اختیار داشتن یک خوراکی مفید برای نیروهای دریایی بود که امکان دسترسی به غذاها و خوراکیهای تازه نداشتند...
ایتالیاییها برای اولین بار، بیسکویتی با نام «بوچلیوم» را از آرد گندم تهیه کردند. بیسکویتهای اولیه، تنوع و شیرینی بیسکویتهای امروزی را نداشتند و خشک و سفت بودند. حالا با گذشت زمان و روشهای مختلفی که برای پخت بیسکویت به کار میروند، حجم انبوهی از آنها را در قفسه فروشگاهها میبینیم که در پوستر این شماره به بررسی معایب و مزایای برخی از آنها میپردازیم.
● بیسکویت کرمدار
بیسکویتهای کرمدار، از پرکالریترین و چربترین بیسکویتها هستند. معمولا هر عدد از این بیسکویتها از ۲ بیسکویت و یک لایه خامه پرچرب تشکیل شدهاند. بنابراین مصرف آنها به هیچوجه به افرادی که چربی یا قند خون دارند، توصیه نمیشود. افرادی هم که از اضافه وزن و چاقی رنج میبرند باید تا حد امکان دور بیسکویتهای کرمدار را خط بکشند، اما کسانی که لاغری مفرط دارند و میخواهند کمی وزنشان را بالا ببرند، میتوانند با چای عصرانهشان، یکی دو عدد از این بیسکویتهای کرمدار را هم میل کنند.
● بیسکویت رژیمی
معمولا در تهیه بیسکویتهای رژیمی یا مخصوص دیابتیها، از روغن استفاده میشود اما تولیدکنندگان به جای شکر، از شیرینکنندههای مصنوعی کمک میگیرند. شیرینی شیرینکنندههای مصنوعی حدود ۳۰۰ برابر بیشتر از قندوشکر معمولی است و به همین دلیل به خانوادهها توصیه میشود برای پیشگیری از شیرین شدن بیش از اندازه ذائقهشان، تا جایی که میتوانند فریب تبلیغات را نخورند و سراغ بیسکویتهای رژیمی نروند. چربی موجود در این بیسکویتها هم برای بدن مضر است.
● بیسکویت سبوسدار
انواع بیسکویتهای سبوسدار، از آرد کامل تهیهمیشوند و بههمیندلیل هم فیبر آنها از سایر بیسکویتها بیشتر است. فیبر بیشتر بیسکویتهای سبوسدار باعث شدهاست متخصصان تغذیه، مصرف یک تا دو عدد از آنها را به عنوان عصرانه یا سایر میانوعدهها، به افرادی که قصد کم کردن وزن دارند، توصیه کنند. البته ناگفته نماند که بیسکویتهای سبوسدار هم دارای کالری هستند و مصرف بیش از اندازه آنها هم باعث بالا رفتن وزن میشود.
● بیسکویتهای شکلاتی
بیسکویتهای شکلاتی هم مانند بیسکویتهای سبوسدار، کالری و قند فراوانی دارند. افراد چاق و مبتلا به دیابت، باید مصرف بیسکویتهای شکلاتی را در رژیم غذاییشان بسیار محدود کنند. معمولا بدغذاترین بچهها هم عاشق بیسکویتهای شکلاتی هستند بنابراین مادران آنها میتوانند برای تشویق فرزندشان به خوردن غذاهای مفید یا میوه و شیر عصرانه، یک عدد بیسکویت شکلاتی به آنها جایزه بدهند. گنجاندن بیسکویتهای شکلاتی در رژیم روزانه بچههای چاق و بیشفعال توصیه نمیشود مگر با نظر پزشک معالج.
● ویفر
بهطور کلی، در روند تولید انواع بیسکویتها و ویفرها از روغن جامد استفاده میشود و به همین دلیل مصرف آنها چندان توصیه نمیشود اما اگر بخواهیم با توجه به اندازه بیسکویتها قضاوت کنیم، میتوانیم بگوییم که در اندازه مساوی، ویفر به دلیل داشتن حباب هوا و سبک بودن، کالری کمتری از سایر بیسکویتها (حتی انواع سبوسدار آنها) دارد. اگر وزن محصول را مبنای قضاوت قرار دهیم، در وزن مساوی، مزایای بیسکویتهایی مانند بیسکویتهای سبوسدار خیلی بیشتر از ویفر است.
● چوبشور
چوبشورها جزو بیسکویتها هستند. نمک فراوان آنها میتواند باعث بالا رفتن فشار خون بشود. به همین دلیل به افرادی که فشار خون بالا یا ناراحتیهای قلبی دارند، توصیه میشود از خوردن چوبشورها پرهیز کنند اما کسانی که مدام فشارشان پایین است و سرگیجههای مداوم در محل کار یا تحصیل آزارشان میدهد، میتوانند همیشه یک بسته چوبشور همراه خود داشته باشند تا درصورت افت فشارخون، یکی، دو عدد از آنها را بخورند. اگر قصد خرید چوبشور دارید، میتوانید چوبشورهایی که دانههای کنجد به جای بلورهای نمک روی سطح خارجی آنها پاشیده شده است، انتخاب کنید تا خریدتان را سالمتر کرده باشید.
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
pameranian.com
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
ایران اسرائیل غزه مجلس شورای اسلامی دولت نیکا شاکرمی معلمان رهبر انقلاب دولت سیزدهم مجلس بابک زنجانی شهید مطهری
آتش سوزی قوه قضاییه تهران روز معلم پلیس اصفهان سیل شهرداری تهران آموزش و پرورش فضای مجازی سلامت سازمان هواشناسی
قیمت خودرو قیمت طلا قیمت دلار بازار خودرو خودرو دلار بانک مرکزی حقوق بازنشستگان ایران خودرو سایپا کارگران تورم
نمایشگاه کتاب سریال جواد عزتی تلویزیون عفاف و حجاب فیلم سینمایی مسعود اسکویی سینما رضا عطاران سینمای ایران دفاع مقدس فیلم
رژیم صهیونیستی فلسطین آمریکا جنگ غزه حماس نوار غزه چین انگلیس اوکراین نتانیاهو ترکیه یمن
استقلال پرسپولیس فوتبال سپاهان علی خطیر باشگاه استقلال لیگ برتر ایران تراکتور لیگ قهرمانان اروپا رئال مادرید بایرن مونیخ لیگ برتر
هوش مصنوعی تماس تصویری هواپیما تبلیغات اپل تلفن همراه گوگل همراه اول آیفون ناسا عیسی زارع پور وزیر ارتباطات
کبد چرب فشار خون بیمه کاهش وزن دیابت بیماری قلبی مسمومیت داروخانه