چهارشنبه, ۳ بهمن, ۱۴۰۳ / 22 January, 2025
سرک کشیدن به دنیای بیسکویت ها
حدود ۲ یا ۳ قرن پیش، مردم دنیا تصمیم گرفتند یک خوراکی مغذی و سبک تولیدکنند که سریع فاسد نشود. هدف اولیه از تولید بیسکویتها، در اختیار داشتن یک خوراکی مفید برای نیروهای دریایی بود که امکان دسترسی به غذاها و خوراکیهای تازه نداشتند...
ایتالیاییها برای اولین بار، بیسکویتی با نام «بوچلیوم» را از آرد گندم تهیه کردند. بیسکویتهای اولیه، تنوع و شیرینی بیسکویتهای امروزی را نداشتند و خشک و سفت بودند. حالا با گذشت زمان و روشهای مختلفی که برای پخت بیسکویت به کار میروند، حجم انبوهی از آنها را در قفسه فروشگاهها میبینیم که در پوستر این شماره به بررسی معایب و مزایای برخی از آنها میپردازیم.
● بیسکویت کرمدار
بیسکویتهای کرمدار، از پرکالریترین و چربترین بیسکویتها هستند. معمولا هر عدد از این بیسکویتها از ۲ بیسکویت و یک لایه خامه پرچرب تشکیل شدهاند. بنابراین مصرف آنها به هیچوجه به افرادی که چربی یا قند خون دارند، توصیه نمیشود. افرادی هم که از اضافه وزن و چاقی رنج میبرند باید تا حد امکان دور بیسکویتهای کرمدار را خط بکشند، اما کسانی که لاغری مفرط دارند و میخواهند کمی وزنشان را بالا ببرند، میتوانند با چای عصرانهشان، یکی دو عدد از این بیسکویتهای کرمدار را هم میل کنند.
● بیسکویت رژیمی
معمولا در تهیه بیسکویتهای رژیمی یا مخصوص دیابتیها، از روغن استفاده میشود اما تولیدکنندگان به جای شکر، از شیرینکنندههای مصنوعی کمک میگیرند. شیرینی شیرینکنندههای مصنوعی حدود ۳۰۰ برابر بیشتر از قندوشکر معمولی است و به همین دلیل به خانوادهها توصیه میشود برای پیشگیری از شیرین شدن بیش از اندازه ذائقهشان، تا جایی که میتوانند فریب تبلیغات را نخورند و سراغ بیسکویتهای رژیمی نروند. چربی موجود در این بیسکویتها هم برای بدن مضر است.
● بیسکویت سبوسدار
انواع بیسکویتهای سبوسدار، از آرد کامل تهیهمیشوند و بههمیندلیل هم فیبر آنها از سایر بیسکویتها بیشتر است. فیبر بیشتر بیسکویتهای سبوسدار باعث شدهاست متخصصان تغذیه، مصرف یک تا دو عدد از آنها را به عنوان عصرانه یا سایر میانوعدهها، به افرادی که قصد کم کردن وزن دارند، توصیه کنند. البته ناگفته نماند که بیسکویتهای سبوسدار هم دارای کالری هستند و مصرف بیش از اندازه آنها هم باعث بالا رفتن وزن میشود.
● بیسکویتهای شکلاتی
بیسکویتهای شکلاتی هم مانند بیسکویتهای سبوسدار، کالری و قند فراوانی دارند. افراد چاق و مبتلا به دیابت، باید مصرف بیسکویتهای شکلاتی را در رژیم غذاییشان بسیار محدود کنند. معمولا بدغذاترین بچهها هم عاشق بیسکویتهای شکلاتی هستند بنابراین مادران آنها میتوانند برای تشویق فرزندشان به خوردن غذاهای مفید یا میوه و شیر عصرانه، یک عدد بیسکویت شکلاتی به آنها جایزه بدهند. گنجاندن بیسکویتهای شکلاتی در رژیم روزانه بچههای چاق و بیشفعال توصیه نمیشود مگر با نظر پزشک معالج.
● ویفر
بهطور کلی، در روند تولید انواع بیسکویتها و ویفرها از روغن جامد استفاده میشود و به همین دلیل مصرف آنها چندان توصیه نمیشود اما اگر بخواهیم با توجه به اندازه بیسکویتها قضاوت کنیم، میتوانیم بگوییم که در اندازه مساوی، ویفر به دلیل داشتن حباب هوا و سبک بودن، کالری کمتری از سایر بیسکویتها (حتی انواع سبوسدار آنها) دارد. اگر وزن محصول را مبنای قضاوت قرار دهیم، در وزن مساوی، مزایای بیسکویتهایی مانند بیسکویتهای سبوسدار خیلی بیشتر از ویفر است.
● چوبشور
چوبشورها جزو بیسکویتها هستند. نمک فراوان آنها میتواند باعث بالا رفتن فشار خون بشود. به همین دلیل به افرادی که فشار خون بالا یا ناراحتیهای قلبی دارند، توصیه میشود از خوردن چوبشورها پرهیز کنند اما کسانی که مدام فشارشان پایین است و سرگیجههای مداوم در محل کار یا تحصیل آزارشان میدهد، میتوانند همیشه یک بسته چوبشور همراه خود داشته باشند تا درصورت افت فشارخون، یکی، دو عدد از آنها را بخورند. اگر قصد خرید چوبشور دارید، میتوانید چوبشورهایی که دانههای کنجد به جای بلورهای نمک روی سطح خارجی آنها پاشیده شده است، انتخاب کنید تا خریدتان را سالمتر کرده باشید.
ایران مسعود پزشکیان دولت چهاردهم پزشکیان مجلس شورای اسلامی محمدرضا عارف دولت مجلس کابینه دولت چهاردهم اسماعیل هنیه کابینه پزشکیان محمدجواد ظریف
پیاده روی اربعین تهران عراق پلیس تصادف هواشناسی شهرداری تهران سرقت بازنشستگان قتل آموزش و پرورش دستگیری
ایران خودرو خودرو وام قیمت طلا قیمت دلار قیمت خودرو بانک مرکزی برق بازار خودرو بورس بازار سرمایه قیمت سکه
میراث فرهنگی میدان آزادی سینما رهبر انقلاب بیتا فرهی وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی سینمای ایران تلویزیون کتاب تئاتر موسیقی
وزارت علوم تحقیقات و فناوری آزمون
رژیم صهیونیستی غزه روسیه حماس آمریکا فلسطین جنگ غزه اوکراین حزب الله لبنان دونالد ترامپ طوفان الاقصی ترکیه
پرسپولیس فوتبال ذوب آهن لیگ برتر استقلال لیگ برتر ایران المپیک المپیک 2024 پاریس رئال مادرید لیگ برتر فوتبال ایران مهدی تاج باشگاه پرسپولیس
هوش مصنوعی فناوری سامسونگ ایلان ماسک گوگل تلگرام گوشی ستار هاشمی مریخ روزنامه
فشار خون آلزایمر رژیم غذایی مغز دیابت چاقی افسردگی سلامت پوست