جوانه عدس

دانه عدس سرشار از پروتئین است و انواع مختلفی دارد که هر کدام خواص خود را دارند.
▪ عدس درشت به رنگ سبز کمرنگ و پهن‌تر است و از نظر ظاهر جذابیت کمتری نسبت به عدس قرمز دارد. جوانه این …

دانه عدس سرشار از پروتئین است و انواع مختلفی دارد که هر کدام خواص خود را دارند.

عدس درشت به رنگ سبز کمرنگ و پهن‌تر است و از نظر ظاهر جذابیت کمتری نسبت به عدس قرمز دارد. جوانه این عدس به صورت مستقیم و به سمت بالا است.

عدس قرمز سرشار از آهن و کلسیم است. جهت تهیه جوانه نباید دانه عدس شکسته باشد. این نوع عدس هنگام جوانه زدن دو ریشه رو به پائین و دو برگ کوچک می‌زند.

عدس سبز:

عدس سبز پررنگ و کوچک‌تر از عدس معمول است و حاوی ویتامین‌های ب۲۱, ب۶, ب۳, ب۱, آ ، ای و ث، آهن، منیزیم، منگنز، سدیم، فسفر و زینک است.

عدس معمولاً به دلیل داشتن پروتئین زیاد، فیبر و نمک‌های معدنی مانند آهن و کلسیم مورد استفاده قرار می‌گیرد.

جوانه عدس معمولاً همراه جوانه یونجه به صورت خام مصرف می‌شود و گاهی جوانه عدس به صورت بخارپز مورد مصرف قرار می‌گیرد.

حرارت ۲۰درجه سانتیگراد حرارت مناسبی برای رشد جوانه عدس است. جوانه عدس به نور نیاز ندارد. بنابراین مقدار زیادی از عدس را می‌توان در ظرفی رشد داد. تنها باید توجه داشت که آب اضافی از آبدهی در ظرف نماند.