رابطه نرخ ارز و قیمت روغن

متاسفانه ۱۰ درصد روغن تولیدی ما، داخلی و ۹۰ درصد وارداتی است بنابراین قیمت ارز در بهای آن نقش اصلی را بازی می‌کند...

متاسفانه ۱۰ درصد روغن تولیدی ما، داخلی و ۹۰ درصد وارداتی است بنابراین قیمت ارز در بهای آن نقش اصلی را بازی می‌کند...

روغن تاکنون جزو کالاهای استراتژیک بود و با ارز مرجع یعنی ۱۲۲۶ تومان وارد می‌شد اما در حال حاضر با ارز مبادله‌ای و قرار است با دلار ۲۵۰۰ تومانی وارد شود. طبیعتا تفاوت ۱۲۰۰ تومانی قیمت ارز در این میان باعث افزایش هزینه‌ها و گرانی ۴۰ درصدی روغن می‌شود.

در حال حاضر مساله کمی مبهم است. از یک سو قائم‌مقام وزیر صنعت و معدن و تجارت اعلام کرده‌ فقط گندم، سویا و ذرت ارز مرجع دارند و سایر اقلام از جمله گوشت، لبنیات و روغن ارز مبادله‌ای دریافت می‌کنند، از سوی دیگر، معاون اول رییس‌جمهور این مساله را رد و اعلام کرده است چنین تصمیم هنوز گرفته نشده و تمام کالاهای استراتژیک از جمله روغن، گوشت، شیر و... ارز مرجع دریافت می‌کنند. به این ترتیب قیمت روغن باید مانند سابق شود اما از آنجا که در حال حاضر تکلیف این قضیه روشن نیست، کارخانه‌ها روغن وارد بازار نمی‌کنند. گرانی روغن از یک سو خوب و از سویی بد است. خوب است چون احتمالا مردم روغن کمتری مصرف خواهند کرد و سالم‌تر می‌مانند و بد است چون گرچه روغن جامد نیز همانند روغن مایع گران می‌شود اما این احتمال وجود دارد که برخی کارخانه‌ها روغن‌های ارزان‌تر و بی‌کیفیت‌تر مثل روغن پالم را وارد کنند. پالم از نظر ترکیب اسیدهای چرب، روغن خوبی نیست و در درازمدت سلامت دستگاه قلب و عروق را به خطر می‌اندازد.

نگاه متخصص صنایع غذایی

دکتر محمد حسین عزیزی

عضو هیات علمی دانشگاه تربیت مدرس