کرفس ، باعث شادی و شادابی می‌شود

گیاه کرفس از زمان‌های قدیم به عنوان غذا و دارو مورد توجه بوده است. استفاده از این گیاه همچنان به طور وسیع ادامه دارد.
امروزه اگرچه داروهای تهیّه شده، از دانه گیاه کرفس هستند، …

گیاه کرفس از زمان‌های قدیم به عنوان غذا و دارو مورد توجه بوده است. استفاده از این گیاه همچنان به طور وسیع ادامه دارد.

امروزه اگرچه داروهای تهیّه شده، از دانه گیاه کرفس هستند، ولی اثرات ساقه و برگ آن که در دسترس مردم هستند، کم‌تر از اثرهای همان دانه‌ها نیست. کرفس گذشته از اینکه یک سبزی مقوّی در تغذیه انسان است، اثرات دارویی زیادی دارد.

کرفس می‌تواند به صورت پخته یا خام مصرف شود. البته با توجه به اینکه بعضی از خواصّ کرفس بر اثر پختن تا حد زیادی از بین می‌رود، لذا خاصیّت کرفس خام به مراتب بهتر از پخته‌ی آن است.

بنابراین برای کسب اثرات درمانی کرفس، بهتر است آب آن را مصرف کرد.

عده‌ای از دانشمندان بر این عقیده‌اند که کرفس بهترین ماده غذایی برای از بین بردن عفونت‌های مجاری ادرار است.

این گیاه خاصیّت ضدعفونی کننده دارد و در بهبود آسم و سرماخوردگی نیز مناسب است. آب کرفس به صورت غرغره در رفع گلودردهای خشک مؤثّر است.

تجربه نشان داده است که یک وعده غذای کرفس‌دار، بوی بد دهان را از بین می‌برد. احتمالاً موادّی که در معده تولید می‌شوند با موادّ کرفس ترکیب می شوند و از ایجاد بوی بد دهان جلوگیری می‌کنند. کسانی که از بوی بد دهان رنج می‌برند، باید هر روز مقداری کرفس میل کنند.

این گیاه از سوی محققان به عنوان یکی از ده مادّه غذایی که می‌توانند با سرطان مقابله کند، نام برده شده است. از دیگر خواص کرفس می‌توان به این موارد اشاره کرد:

تقویت‌کننده معده

تقویت‌کننده اعصاب و قلب

از بین برنده سموم کلیه‌ها، ریه و کبد

درمان گرفتگی بینی و آلرژی

کاهش فشار خون

برطرف کردن جذام و پیسی

افزایش حافظه و هوش به علّت دارا بودن فسفر زیاد

افزایش شیر مادران شیرده

از بین بردن ناراحتی‌های گوارشی نظیر یبوست

از بین بردن نقرس

کاهش درد مفصل‌ها به ویژه مفصل پا (سر زانو)

دارای خاصیّت ضدّ نفخ و محرّک هضم غذا است.

آب کرفس خام، درمان خوبی برای گرفتگی صداست.

توصیه

خوردن کرفس برای بیماران مبتلا به صرع مضر است، زیرا حملات آنان را تحریک می‌کند.

همچنین افرادی که به ورم کلیه مبتلا هستند، نباید کرفس مصرف کنند.

تهیه و تنظیم: رسول سیف