زیتون؛ زمرد سبز شمال

زیتون تازه زمستان به بازار می‌آید، اما تقریبا در ۱۲ ماه سال در بیشتر سفره‌های ایرانی بخصوص سفره‌های شمال کشور دیده می‌شود. این گوهر گرانبها هم در کنار دیگر ترشیجات در مغازه‌های مختلف ترشی‌فروشی و سوپرمارکت‌ها دیده می‌شود.

زیتون تازه زمستان به بازار می‌آید، اما تقریبا در ۱۲ ماه سال در بیشتر سفره‌های ایرانی بخصوص سفره‌های شمال کشور دیده می‌شود. این گوهر گرانبها هم در کنار دیگر ترشیجات در مغازه‌های مختلف ترشی‌فروشی و سوپرمارکت‌ها دیده می‌شود.

در مغازه های ترشی فروشی بیشتر زیتون به شکل باز به فروش می رسد. زیتون های باز هم انواع ایرانی و خارجی دارد. زیتون های خارجی بیشتر محصول ترکیه و گاهی اوقات یونان و اسپانیا بوده که بی هسته است و برخی اوقات با مغز فلفل به فروش می رسد. البته بین زیتون های خارجی، زیتون سیاه هم دیده می شود. گرچه گفته می شود ایران زیتون سیاه ندارد و زیتون هایی را که به اسم زیتون سیاه ایرانی فروخته می شود بهتر است خریداری نکنید. هر کیلو زیتون خارجی بین ۱۸ تا ۲۲ هزار تومان قیمت دارد. البته زیتون بی هسته خارجی با مغز سیر، فلفل و... کیلویی ۲۵ هزار تومان است.

زیتون باز ـ اگر زیتون بی هسته امسال باشد ـ را می توانید در فروشگاه های ترشی فروشی هر کیلوی آن را بین ۱۲ تا ۱۴ هزار تومان خریداری کنید. البته اگر زیتون بی هسته امسال را تلخی نگرفته بخواهید، قیمت هر کیلوی آن بین ۱۰ تا ۱۲ هزار تومان است. زیتون با هسته امسال هر کیلو حدود ۱۲ هزار تومان است و زیتون شکسته امسال هر کیلو بین ۱۰ تا ۱۲ هزار تومان قیمت دارد. زیتون کهنه هم بستگی به ریزی یا درشتی آن بین ۱۰ تا ۱۵ هزار تومان به فروش می رسد.

زیتون پرورده را هم اگر پیدا کنید و گردوی کیلوی ۴۰ هزار تومانی در آن باشد، باید برای هر کیلویش حداقل ۳۷ هزارتومان بپردازید.

محصولات جدیدتری هم از فرآورده های زیتون می توانید پیدا کنید. مثل زیتون عسلی که مخلوطی از زیتون ترش شده در سرکه که با عسل مخلوط بوده و هر کیلوی آن حدود ۱۲ هزار تومان است. زیتون و ناردون که مخلوط زیتون و دانه های تازه و خشک شده انار ترش و شیرین است، هر کیلو حدود ۱۴ هزار تومان است. معجون زیتون که مخلوط دانه های انار شیرین و رب آلوچه ترش است نیز هر کیلو حدود ۱۴ هزار تومان قیمت می خورد.