دقیق، منظم و کافی غذا بخورید

همیشه به افرادی که به من مراجعه می‌کنند، توصیه‌های مختلفی می‌کنم که به نوعی شخصی و با توجه به وزن و طبیعت بدن آنهاست اما عادتی که خودم دارم و به اطرافیان و دوستان همیشه آن را …

همیشه به افرادی که به من مراجعه می‌کنند، توصیه‌های مختلفی می‌کنم که به نوعی شخصی و با توجه به وزن و طبیعت بدن آنهاست اما عادتی که خودم دارم و به اطرافیان و دوستان همیشه آن را توصیه می‌کنم، پرهیز از پرخوری است. پرهیز از پرخوری یکی از جنبه‌های تغذیه سالم است که در زندگی شخصی من نفوذ کرده است. این کار فقط برای حفظ تناسب‌اندام نیست...

با تنظیم حجم مناسب وعده‌ها و میان‌وعده‌های غذایی می‌توان از ابتلا به بسیاری بیماری‌های غیرواگیر که این روزها درصد کثیری از مردم گرفتار آنها هستند، پیشگیری کرد. اگر می‌گویم مراقب حجم غذای خود باشید، معنی‌اش این نیست که رژیم‌غذایی سخت بگیرید. از قدیم گفته‌اند کم‌بخور و همیشه بخور! من در علم تغذیه همین ضرب‌المثل را تایید می‌کنم. متاسفانه‌ بیشتر ما ایرانی‌ها عادت داریم بشقاب خود را پر کنیم و از طرفی بیشتر غذاهای ما چرب و پرنشاسته است. از طرفی به مصرف فست‌فودها و انواع نوشابه‌های گازدار رو آورده‌ایم. مصداق بارز پرخوری‌های ما در میهمانی‌های خانوادگی و رسمی است؛ میزبان چند نوع غذا تهیه می‌کند و ما فراموش می‌کنیم که این تدارکات، برای احترام به ذائقه متفاوت میهمان‌هاست و با به‌دست گرفتن ۳-۲ بشقاب، به سمت میز غذا هجوم می‌بریم و تلاش می‌کنیم از همه نوع غذایی در بشقاب خود داشته باشیم. همانطور که در فیلم‌ها دیده‌اید، در بسیاری از کشورهای غربی و حاشیه دریای مدیترانه، بشقاب هر فرد چه در رستوران، چه در خانه و چه در میهمانی شامل مقدار قابل‌توجهی پروتئین کم‌چرب، کمی خوراک نشاسته‌ای و مقدار قابل‌توجهی سبزیجات است. در حقیقت رنگ غالب بشقاب غذایی آنها، سبز است.

پایبندی به ارزش‌ها و سنت‌ها خوب است اما انسان هزاره سوم فعالیتش کم شده و مقدار غذایی که ما به خوردنش عادت کرده‌ایم، به‌هیچ‌وجه با میزان تحرک بدنی‌مان متناسب نیست. درست است که به خوردن غذاهایی خاص عادت کرده‌ایم، اما برای حفظ سلامتمان باید این عادت‌ها را تغییر دهیم. شما عزیزان که هر هفته برای افزایش اطلاعات سبک زندگی سالم، «سلامت» را تهیه می‌کنید، این توصیه من را جدی بگیرید: «دقیق، منظم و کافی غذا بخورید.»

دکتر سعید حسینی

متخصص تغذیه و رژیم‌درمانی، عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران