سه شنبه, ۱۱ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 30 April, 2024
ترشی بادمجان شکمپر
مواد لازم
سیر کوبیده شده:
یک فنجان
سبزی ترشی:
یک و نیم کیلو
ادویه :
یک قاشق سوپخوری
نمک:
یک قاشق سوپخوری
بادمجان قلمی کوچک:
۳ کیلو
سرکه:
به اندازه لازم
طرز تهیه
سبزی ترشی شامل جعفری، نعناع، ترخون و در صورت امکان کمی سبزیهای معطر محلی را پس از پاک کردن و شستن روی یک پارچه تمیز پهن کرده و میگذاریم یک شبانهروز بماند تا آب آنها کاملاً گرفته شود. سپس آنها را خرد میکنیم.
برای تهیه این ترشی از بادمجانهای کوچک استفاده میکنیم. اگر بادمجانها خیلی ریز و کوچک باشد، کلاهک سبز آن را بر نمیداریم و به همین ترتیب آنها را در حالی که یک برش۳ سانتیمتری در وسط بادمجانها ایجاد کردهایم، در سرکه میجوشانیم. به طوری که برای هر یک کیلو، یک لیوان سرکه لازم است. ظرف را روی حرارت ملایم قرار میدهیم تا بادمجانها کمی بپزد، ولی له نشود.
سبزی ترشی خرد شده را درظرف تقریباً بزرگی میریزیم و سیر، نمک و ادویه را به آن اضافه میکنیم. بعد ازمخلوط کردن آنها، شکم بادمجانها را از این مخلوط پرمیکنیم و در ظروف مخصوص ترشی میریزیم. سپس روی مواد سرکه میریزیم تا سرکه روی بادمجانها را بگیرد. در آنها را محکم میبندیم و در جای خنک نگه میداریم.
نکات تغذیهای
خوردن ترشی به همراه غذا باعث افزایش اشتها میشود. همچنین به علت دارا بودن سرکه باعث هضم بهتر غذا و چربیها میشود. اگر در صورت خوردن یک غذای چرب احساس سنگینی کردید، با خوردن مقداری ترشی یا آبلیمو یا آبغوره که همگی خاصیت اسیدی دارند، حالتان بهبود خواهد یافت.
نکنه
در مصرف ترشی نباید زیادهروی کرد. همانطور که اشاره شد ترشی خاصیت اسیدی دارد، بنابراین افرادی که دچار ناراحتی معده هستند نباید آن را مصرف کنند.
این ترشی به علت دارا بودن بادمجان، برای افرادی که به آن حساسیت دارند مناسب نیست.
http://noorportal.net
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
pameranian.com
پیچ و مهره پارس سهند
خرید بلیط هواپیما
ایران مجلس شورای اسلامی بابک زنجانی خلیج فارس مجلس دولت سیزدهم دولت حجاب لایحه بودجه 1403 بودجه شورای نگهبان مجلس یازدهم
قوه قضاییه هواشناسی سیل تهران شهرداری تهران شورای شهر تهران سلامت شهرداری قتل دستگیری پلیس شورای شهر
قیمت دلار خودرو قیمت طلا سایپا قیمت خودرو ایران خودرو دلار بازار خودرو تورم مالیات بانک مرکزی ارز
تلویزیون سینما محمدرضا گلزار سریال سینمای ایران فیلم تئاتر رسانه ملی موسیقی بازیگر دفاع مقدس سریال پایتخت
هوش مصنوعی سازمان سنجش وزارت علوم انتخاب رشته بنیاد ملی نخبگان آموزش عالی
رژیم صهیونیستی آمریکا اسرائیل غزه فلسطین جنگ غزه حماس روسیه عربستان نوار غزه اوکراین ترکیه
فوتبال پرسپولیس استقلال سپاهان تراکتور باشگاه استقلال تیم ملی فوتسال ایران فوتسال وحید شمسایی بازی باشگاه پرسپولیس لیگ برتر
اینترنت تبلیغات اپل گوگل همراه اول آیفون ناسا روزنامه ایرانسل نوآوری
داروخانه سازمان غذا و دارو خواب پرستار کاهش وزن دیابت طول عمر فروش اینترنتی دارو قهوه سلامت روان بارداری